材料A：
" R; \( a$ ^. Vtvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb! A5 p( s- s6 E' w! i
黑醬油......3湯匙% C6 s# l' [( N" X- b
公仔箱論壇1 G; h* _/ ]' K, C' B8 l; j3 J
材料B：www1.tvboxnow.com$ c8 M9 h! j% s. L
東菇......5朵（浸軟，切絲）www1.tvboxnow.com6 v* S8 h1 w3 |; L- q& x Y
燒肉......100 公克（切絲）
- v3 S2 E! ]6 Q! ^6 v4 ^公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）: X1 K5 ~0 ?4 O: J9 }
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! }- z, s) G, r
紅蘿蔔......1小條（切絲）) g! i3 V9 l# U3 x% k. T) L7 \
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）www1.tvboxnow.com/ e; T! R8 [4 H; s. }
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb R- k0 B6 d! w* q5 y' b0 ~4 ?
鹽......1/2 茶匙
, j @; N) L& `! c; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
6 ~5 E% [- b/ t: t食油......2湯匙
; D, b0 N. q2 @+ }2 Htvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com. S# p* r. Q* O
材料C：% z5 K. z+ F. @6 C2 [ V
雞上湯......600毫升
/ \9 w1 o/ ~( H* |黨參.......20公克www1.tvboxnow.com V9 b. k) G# m7 T( O, n
海竹......20公克' ^) V" o @% V4 I% b7 w B! {8 g1 a3 S
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T5 [" a+ @, m$ X
紅棗......10粒
: r4 S2 V9 @' V& ?3 q9 q2 i公仔箱論壇淮山......5片8 t* J" x& |" V9 ?
北疧......10公克7 ~+ \2 y7 \- y+ v1 n1 t
川芎......5公克
. ]- E0 O8 L, V+ G" O! d- m; z公仔箱論壇茯苓......2片. p+ C) e t, O# x8 |' g. C
當歸頭......4片 L% p/ I9 d0 w; \& a
醬油......2湯匙
2 j& ^, l+ v" b$ v松茸精......1/2 茶匙
3 C, d( a9 }; O' V+ q, `# z
7 C- T& W2 x8 w S9 g4 J! u- g' f公仔箱論壇烹飪過程：
, a* _# i. c/ r* cwww1.tvboxnow.com01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
# s. i! O, q8 {( X02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
) h; l* m2 Y3 E; X$ b勻，即可盛起，備用。www1.tvboxnow.com9 P; d* t* j% g8 Y: W' u' v# W1 E! p
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
4 }3 S: p; L, c" P, j04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
) _) Q, M+ P) z7 S+ g' y& Rwww1.tvboxnow.com05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。7 L' ]! a! s+ A, R# f6 B
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到% z$ T: d: {. f! X
9 N {0 c( l+ i) Jwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; q2 U! N& V" T% V* P7 L- K
Ingredients A :
0 q( r% ? I7 w" Y3 a" a1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
& z+ m) v2 D5 g2 K$ l3 tbsps dark soy sauce
& S$ ~; J" }/ p. t) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J4 f$ ?* p" D
Ingredients B :5 P% o. n9 D: p; z0 M" J9 ]
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇( ~. f8 c7 D; g
100 gm BBQ pork (cut into strips)
2 U4 O& {! p# K3 Q: K7 btvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)
, ?8 V7 Y) g: i1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
0 k5 H0 h" e+ h [+ c# A( ftvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)# Q, C& A1 a# R5 ^" X
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇, R. y$ V" u4 D0 H
peel off the skins)www1.tvboxnow.com2 \: f; \; X, U% S! W3 |+ X
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)9 d( w. ^8 F8 M( c
1/2 tsp salt+ o: p+ Z9 w1 P
200ml water
7 _1 ~+ m a9 ~! \; m2 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 G7 j7 x; A3 I# j
) s7 G. U( R; N) M x% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
# f$ F. ~6 M9 _8 W6 B0 y1 B公仔箱論壇600ml chicken stock公仔箱論壇 m! c, G6 e' ~+ \& H
20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- _5 ]1 n$ e
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t0 A4 f5 [" C: [% O3 _7 ^
1 tbsp qi zi
, O! E9 ]4 Z( ] Q! U( Jwww1.tvboxnow.com10 red dates
; M, c7 `# L. u7 @9 d! ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan4 E. ]" A; S( ^2 Q) T
10g bei qi
1 T: g4 { C; q) F9 _; q- ztvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong' s; E/ Q8 M( ^3 g- d b) m! W) W4 C
5g tuckahoe
3 T, w, x. i% R' O$ s/ W4 pcs dang gui tou slices
9 U3 I* k7 `: e6 a" h; _www1.tvboxnow.com2 tbsps soy sauce
, A! ^& j% J" q1/2 tsp mushroom seasoningTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [/ S9 L! ^7 f+ r
+ x- V1 [" b6 i/ ZMethod :
% H# r% _! z: W6 m4 q公仔箱論壇01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
. r8 A) U. q( F( x& ^3 h7 Xwww1.tvboxnow.com02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
2 s& I5 k3 F8 o( Z+ ~tvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
; c' r. u$ {5 l2 Q公仔箱論壇04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
- `/ o$ \7 a! F* B9 I' _www1.tvboxnow.com05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
5 c5 ~3 q. V. d z E3 b公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^& r4 j5 P* P+ Y+ U: w& z
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
$ [, c( V* i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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