材料A：# b3 i7 j* k, D. I; `
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb" y3 P3 p7 Z% m* B1 I
黑醬油......3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q: g5 V/ d7 |( m7 p6 ]% u4 X3 ^
" m5 R: W! |$ v9 N材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 |- b( d( o" K, r6 v
東菇......5朵（浸軟，切絲）
. _$ T; Z7 m* A3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
$ i+ Y! e$ W1 L' f- {0 ]www1.tvboxnow.com臘腸......1條（切絲）
$ B7 _4 x) _6 ]8 B A1 b6 m公仔箱論壇榨菜絲......半包
0 H( `8 {1 \3 S2 J$ ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）www1.tvboxnow.com: e1 C! J9 V) {
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
; | L" N% W& i4 ^! O. x3 }白果......50公克（去皮、去心）
* N5 s# }4 D8 L/ z鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. `: }" f+ s- y* W1 c: e7 ~
清水......200毫升
7 t: T) }' @* b3 q) v5 }食油......2湯匙
4 V+ Y% n1 s0 E9 B, c |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Q( d9 b* k A% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
' H) _: j& B! J, l, v% I- Ltvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
8 }6 P2 ]3 Z. E% V黨參.......20公克+ X6 h q5 c$ S0 t
海竹......20公克
( Z2 X( C7 P B6 g7 E0 y) C- y+ U5 `* L杞子......1湯匙
" L! |+ C! B& R I! fwww1.tvboxnow.com紅棗......10粒
& n8 q6 y% z. B- m: t. s2 z淮山......5片; G3 e1 D: L2 c5 g$ L! L
北疧......10公克
" M H( b {& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克
0 R+ [! G5 O. C: \1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片
/ V) E; L1 `5 ~, k* y+ D4 u當歸頭......4片
- \- ^7 d2 ]5 l7 i) J4 C0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
3 R- t" O; n9 G" K# swww1.tvboxnow.com松茸精......1/2 茶匙
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( z1 ^3 o3 b) G: gtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：公仔箱論壇; h! \5 j3 L. l" w
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
& q8 V& n" l# v$ b9 B02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o8 |& g0 S# f* o
勻，即可盛起，備用。www1.tvboxnow.com$ H- d# E: H- I! A
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, C) P" B1 D/ i( M7 ^ i% T' s
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇4 A% g& R2 E% ]0 L6 C2 V6 s: b
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。0 n# J: s6 X! v1 k
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 s9 ?8 a& j- x
公仔箱論壇6 b2 \' P [4 y7 p
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Ingredients A :公仔箱論壇; B a8 P/ _$ d0 X/ S/ Q: T
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇% K6 n2 b) w [ j! x
3 tbsps dark soy sauce
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: H+ L! I3 f- e$ N- vtvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇, q5 v" F$ _! Y5 Y3 c
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇" V; ?( k' F0 v$ o2 K
100 gm BBQ pork (cut into strips)4 `+ N/ p( |. a! g/ c
1 Chinese sausage (cut into strips)
$ |+ M( i( L( n f: H1 N1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇8 x" I' N, d5 T4 {
1 baby carrot (sliced)
1 o4 s$ B5 t# b1 M: h7 U: Q/ y100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andwww1.tvboxnow.com. g9 w) K" |' Y" [9 ~
peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb) A# r& e* ~. ?2 \0 Q' c0 W" d
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)4 M6 N9 m) q* n) K/ {' C; r2 \
1/2 tsp salt
3 x( A. Q" @1 e6 f200ml water公仔箱論壇9 n2 P" o, V1 l6 ^& `6 ~
2 tbsps cooking oil
: s( u2 @ G0 q+ V1 O! n$ u
* d# Y% ^5 p, Q1 _4 a公仔箱論壇Ingredients C :- _: f8 _5 Y: v5 S) p7 I
600ml chicken stock3 z! j: n$ G/ O! l- J8 d( C% u4 G y" C
20g dang shen
$ z- A* u2 J: A# E( v" lwww1.tvboxnow.com20g hai zhu: N7 n/ C: y" }+ C5 \, x1 c8 [
1 tbsp qi ziwww1.tvboxnow.com; e) s! `! s6 W* H6 b' |
10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! M" a+ k$ i2 y4 c: I( R' N
5 pcs huai shan
( f/ V, ^0 Q s8 o' n' w& ttvb now,tvbnow,bttvb10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K7 |; e; W- Z! S" d
2 pcs chuan xiong
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4 pcs dang gui tou slices
& Z% @5 z" {& Ntvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps soy sauce
: g) k0 W8 `- f" J& a/ ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning
" n: M4 F) N/ ?& h公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 P' c s1 Y0 c U5 y0 ^/ f/ U
Method :www1.tvboxnow.com6 ^! F) }+ }$ J" p
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
1 Q2 n3 b3 g9 n; [3 i- ~公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
D1 p% ~5 `$ z* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.: d( j& K, v7 ?/ m# Q1 B, L
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
* ]; k2 X) i2 h; h6 K9 J/ {5 ctvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇9 [% v' \! c* R& H! m
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) ' z+ Y) f h( @( h" b8 q
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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