材料A：
( u( R; K; \" twww1.tvboxnow.com番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb; e- X# j. Y- E6 a) s8 P" `$ b
黑醬油......3湯匙www1.tvboxnow.com2 }" U$ \. t# ~
4 E( W. _ d- @* N3 n# k6 }
材料B：
* c; f6 s1 o' G6 W9 I% g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）
$ t' s9 u3 T n" l5 N8 A( |www1.tvboxnow.com燒肉......100 公克（切絲）0 `! i" }( G9 @3 [% e* b' g2 _' c
臘腸......1條（切絲）) F5 p# x: u) ]) i' Z. H% y0 D
榨菜絲......半包公仔箱論壇2 d4 Y! V. Q1 }/ |
紅蘿蔔......1小條（切絲）
C9 j9 R. j7 T$ B3 L) Z湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）/ `/ @/ \9 z9 {- a9 y- f( [+ k
白果......50公克（去皮、去心）
6 Y5 q( D1 p( b% G- E5 S( K公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
! u' [4 h$ K* P% o! j; D. o清水......200毫升% k0 \2 e8 a+ T. E7 n8 n
食油......2湯匙
9 G! V( B: U* I
; V/ v" j" N, {材料C：" n% ]5 i. Y- k0 j
雞上湯......600毫升tvb now,tvbnow,bttvb: m4 P( s2 j& D2 B
黨參.......20公克
6 ?* |: ?/ W ^% `海竹......20公克
" f& L% f9 G: Cwww1.tvboxnow.com杞子......1湯匙6 H: `% z( l- @. I, c
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u" v$ D0 m' E* W* @
淮山......5片
% i1 }6 M4 Z& |8 [* Q* v8 I# T北疧......10公克
' n1 |3 y1 }& P$ [+ ^# Twww1.tvboxnow.com川芎......5公克
3 ~6 p; E. R3 \3 a! l0 ]www1.tvboxnow.com茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ D: m9 k6 m4 M
當歸頭......4片www1.tvboxnow.com' q3 Z$ E3 V0 a) `4 V$ E& {
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ d8 b8 H3 {/ g; f# _
松茸精......1/2 茶匙( [5 j2 w4 q# l( V6 Y
j9 C, ^% h1 s+ l" `+ W3 |# i公仔箱論壇烹飪過程：
7 }5 V# s) `- @. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 }: j$ @8 R& i# x$ j$ U
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
. v3 n3 }1 z9 f: v ~勻，即可盛起，備用。
3 m0 E; N5 ^: u( V! {www1.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
- u9 D# x+ t: O( o& Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。公仔箱論壇6 J G& R0 z1 S5 z' z
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
( ~( N9 r* `3 q% x: M公仔箱論壇06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
0 |2 P+ H$ | J* z* v( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y0 \ {* b, }; Z, B) ~; v公仔箱論壇
$ @4 E( f5 \1 x1 A公仔箱論壇Ingredients A :
% `' O, K. D. x/ }1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
( _- j8 R* U+ z! Wwww1.tvboxnow.com3 tbsps dark soy sauce
6 g2 t; L5 J: [2 [! }0 n; s' Cwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, ~5 s! K( M8 u. f2 ?
Ingredients B :
@) s9 I3 v% `* T* v& _3 qwww1.tvboxnow.com5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
1 w; h7 @! N" F# M7 O公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇, Q4 T* c3 [8 a: ?6 z
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( f9 i& t3 B) `8 {
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
$ ?* j' F3 ^9 u1 b" |1 `6 s# g* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)www1.tvboxnow.com$ ~, H8 O1 u& H3 b5 I8 C9 c
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
3 a$ Y; ~7 Q4 D4 I4 J7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)
! y- p* C* J: B+ h% @! R$ w& e, t/ R# ^50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
8 J. s, z; z" v6 [' F, M1/2 tsp salt
# M) U# q0 c2 A& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml waterwww1.tvboxnow.com& U" f- F2 ?7 s8 J4 V) y/ _ D
2 tbsps cooking oil
7 N5 N( x a( H3 x5 `7 }
6 T1 q/ ^# l% r, N kwww1.tvboxnow.comIngredients C :tvb now,tvbnow,bttvb" i4 _5 ^6 g, [5 l8 H
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T8 y5 t; v" ?3 R0 `+ n
20g dang shen
7 l! A, ~( |' o4 Gwww1.tvboxnow.com20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb9 f) s4 L3 \9 h* c: s
1 tbsp qi zi公仔箱論壇! H/ r: u7 t$ ^2 r* F( x
10 red datestvb now,tvbnow,bttvb3 S5 \6 s* e- n$ ~) B1 v H
5 pcs huai shan1 ?4 i: o2 k5 M* W8 q) e
10g bei qi
9 Z! d+ Y) A* f$ u9 _0 S% p% v2 pcs chuan xiong
1 M$ T# i& J) a) P- xwww1.tvboxnow.com5g tuckahoe
/ K; B% @( _ G: y; @* q) ]tvb now,tvbnow,bttvb4 pcs dang gui tou slices
' a: |5 ? @/ \$ C) v公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
; v. V, `3 U; Dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning2 h6 d2 t, a- I
, u* k: s2 S, x2 Ptvb now,tvbnow,bttvbMethod :
& v# @3 [, v# o7 B; l% Dwww1.tvboxnow.com01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇9 A/ J, y9 t/ E! P Q
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
3 d' o1 L' Y, a03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
" ?) @5 c b2 p) stvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇' T9 W" I7 r, r1 Y
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
0 l1 ?, [- k( c. d% I8 p1 S" K. x8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb$ A F4 n6 b: E0 O
9 m/ v& z+ w! ^6 V, ^tvb now,tvbnow,bttvb-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇, N/ R/ W! e& [: \
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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