[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：tvb now,tvbnow,bttvb) F) Y9 L+ H2 Y3 @
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 E/ Q; e! ^3 L' r  N0 |: d
黑醬油......3湯匙
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材料B：公仔箱論壇# J9 P' c$ Z  [8 f8 B5 q
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）+ g  v2 n0 ?5 g2 W
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" W. H. p$ ]( a8 v
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^2 ~; i; r9 S0 _! S8 H
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇" s  \1 g* B4 D/ I! g' M' `
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |+ S# G! ?; p# h7 I
食油......2湯匙www1.tvboxnow.com5 F" i  h' v, a% ^) s
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材料C：tvb now,tvbnow,bttvb2 X. ?. K3 V5 F
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克
杞子......1湯匙) m) B$ E% _. {% C' T, ?" r) C2 z2 x
紅棗......10粒公仔箱論壇) n2 _! ]) v1 D) x
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb% ^% l9 C2 l+ k" h4 G- c, X
北疧......10公克
川芎......5公克
茯苓......2片
當歸頭......4片
醬油......2湯匙7 f2 }! R! \- t7 P
松茸精......1/2 茶匙www1.tvboxnow.com3 L4 b, V, a4 x' ]3 B: ]

烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb5 A' m$ j( X3 U
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均www1.tvboxnow.com+ {1 `$ ]9 p* e# v
勻，即可盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q' Y- K0 U/ W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G, R0 W4 C5 w- {
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。! C: `& o& q! R
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到www1.tvboxnow.com' R) H* q+ W$ y
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Ingredients A :www1.tvboxnow.com2 z9 l; Q8 O" _9 A  ?5 n' J* s" h
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg, x- i. j3 X2 R" P% Z
3 tbsps dark soy sauce

Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)www1.tvboxnow.com* {0 a" x! U: T* r( T. D
100 gm BBQ pork (cut into strips)" |. l/ q, S& P8 s! }7 a! w! f% R
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇' e2 t* u3 p7 c! _* a+ d
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb, T" W; S) l! t& n, O
1 baby carrot (sliced)% N/ @+ v9 m- D9 T4 T# `" U
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and, {0 e; \3 ]( D
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)tvb now,tvbnow,bttvb! o/ d0 G+ q0 ]) O$ L; o
1/2 tsp salt/ a; a2 W$ r- k- c
200ml watertvb now,tvbnow,bttvb: f: `, d/ i+ P  j: t
2 tbsps cooking oilwww1.tvboxnow.com8 E5 F% p/ s3 d3 X$ _  E) Q

Ingredients C :
600ml chicken stock4 r" `$ x, e) e/ ~
20g dang shen# W; h  l' s; v
20g hai zhu* y6 W* R* r# k: p
1 tbsp qi zi公仔箱論壇( r3 ~* r- T% c* r* n* b
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb1 S3 S; K: Q5 b$ N( i
2 tbsps soy sauce/ C  x# k. U: e1 f
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* N$ g8 o* L- p: f! R1 Y  ~
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.www1.tvboxnow.com9 m0 c3 i5 N: d7 H/ |2 f" N# I
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.$ K) x4 \+ v: j
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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