材料A：
1 l9 L, W A. k6 U* d! m$ T+ I番鴨......1只（約1.5公斤）
- P$ c" k+ z y: v2 c黑醬油......3湯匙
* ]7 u7 T# `) u mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \' G; R& t" w, i8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：8 F4 ~! V, T" }: Z# J: v g
東菇......5朵（浸軟，切絲）
* G/ `; u4 [/ f" b! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉......100 公克（切絲）
! r7 Q; d% c8 d! M$ u9 n- Gtvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）( g, T) ?7 }- \3 y# W" B o; Y% |
榨菜絲......半包
' v- N, s8 R* S- _+ i s3 U0 F紅蘿蔔......1小條（切絲）
8 _: ]1 q1 y3 c f$ Z$ Cwww1.tvboxnow.com湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
: G" b; ]& F3 W! w2 ewww1.tvboxnow.com白果......50公克（去皮、去心）
$ ?1 {+ o- c6 B6 {, X7 t鹽......1/2 茶匙
4 c; k. V7 N2 S- Q) R5 x清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb- C% x5 d) w2 e2 J
食油......2湯匙公仔箱論壇4 c' r6 E+ E0 T/ M/ M/ o6 j) h
; w0 \7 l. I# [* x0 Itvb now,tvbnow,bttvb材料C：
, r1 c2 n7 F( ~4 cwww1.tvboxnow.com雞上湯......600毫升: P3 P2 d: Z. S, F' }9 _* J2 y# N
黨參.......20公克
; k% K' V# M" I3 D/ B海竹......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 t( _$ h* K4 H f# g! |
杞子......1湯匙' I/ E* f2 X0 x
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb( e6 d3 ]$ F6 S3 {$ M7 N+ v. \
淮山......5片
6 U: v. Z, g6 f! _; ~9 A4 O" ]( G北疧......10公克www1.tvboxnow.com) `4 l) O5 _! I3 s6 R0 E
川芎......5公克
1 P0 ]0 z: [" |* _% M* |1 p& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb2 |( X( w! K! H. N2 a; D
當歸頭......4片& [) M+ e$ c" a# h4 o
醬油......2湯匙公仔箱論壇# I9 p* m6 @5 n8 Q0 t3 |3 n
松茸精......1/2 茶匙
( f6 O N4 w& ?* }" `4 t; a公仔箱論壇
. l$ p& q5 v. X$ D( T% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：公仔箱論壇: f# _6 W* U8 Z
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
4 x! S8 f- f2 F! X9 ^' U02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
5 g+ V4 A5 U- k$ {2 Q# W0 ttvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
) G& f# v9 b5 R- `2 f5 Vwww1.tvboxnow.com03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
: g) @+ r" S/ O04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
8 g2 Y/ w8 J) i7 W* ]05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。公仔箱論壇 }( Z# z! D/ Q
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到: w& W( |. o: L7 x
6 u" o0 C8 _( _# g z( s; M' m
* {/ u0 K: z, W; }& I; a! Z: m公仔箱論壇Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 a# o& \4 ?- k6 |; J. w- G
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
! {+ ]% ]: C2 t/ p5 @7 r公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce% ]7 k' d3 `$ X( p& D9 H
+ \" B9 B+ V# n8 k+ w. P" t) UIngredients B :
4 `0 D/ k2 E+ H0 k% L$ \' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇& ^2 z0 @( C# T7 |% Q
100 gm BBQ pork (cut into strips)9 Y9 _2 d' i/ z
1 Chinese sausage (cut into strips)
6 N* w$ B0 o! ]3 h, a/ ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
+ }. P' H# d H# g1 Nwww1.tvboxnow.com1 baby carrot (sliced)
6 J3 b& M7 W% j' ^www1.tvboxnow.com100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇3 b( w( y6 J% n5 E) v
peel off the skins)
7 o, H/ u6 \. Pwww1.tvboxnow.com50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
& d5 Z' i% }6 k# { s5 o3 Owww1.tvboxnow.com1/2 tsp salt
) f1 w/ b; ~* Ytvb now,tvbnow,bttvb200ml water
$ D1 k U; i* P2 }2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb: @8 [* s& j+ I$ d5 z& s
# F) F. V8 Z. t$ P$ A/ C) g+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' T& b [8 \9 q
600ml chicken stockwww1.tvboxnow.com: P x! z! n+ w# O! F2 ?
20g dang shen
, y6 w4 L5 @+ z8 A, i20g hai zhu
1 m& ~7 S3 [- N( Ttvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp qi ziwww1.tvboxnow.com/ M2 A* ~2 e2 r6 v+ K
10 red dates
/ t. ~' e% s& [- d3 O* E公仔箱論壇5 pcs huai shan
$ H g# D# r4 g) X10g bei qi
8 I+ G3 A8 H8 I2 pcs chuan xiong' @, b. j" \: h* R1 U! A
5g tuckahoe
2 K% c2 S8 n( K j8 L8 x" Q7 hwww1.tvboxnow.com4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇; D# D( T8 C0 w$ ?
2 tbsps soy sauce
/ v! b0 L; m; x公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇) F* |1 X9 J$ \2 C8 U- {) r
公仔箱論壇" k4 G1 o/ _4 ~' B/ Q
Method :
; x4 E. b% q H1 s0 W, A+ ^# I1 O7 X01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R) H. I& G) k2 `( P9 h, y
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
9 m$ h( O$ w$ F03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.www1.tvboxnow.com) f) K; l T) k. H
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.* z/ x. L# S, S% g! V
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
6 j2 Q$ N5 w& l' W公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
5 n9 k3 x+ y+ M8 K$ p1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 L V2 D2 B0 m! R! U! f: n公仔箱論壇-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) www1.tvboxnow.com; t& C" c# Q' W. t7 v3 r
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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