來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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材料A：公仔箱論壇, r x% { k0 ]4 G1 O% x4 W/ D4 N
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）& }4 f% b6 W9 r$ v
澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 V+ r4 K& L3 f: ?
鹽......1/2 茶匙www1.tvboxnow.com2 \' o$ L+ C2 e, e, g4 ?
糖......1/2 茶匙
$ i' H3 E8 B: u9 x5 Rwww1.tvboxnow.com胡椒粉......1/4 茶匙
9 o2 g6 H" c5 K) G公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) s2 a8 ^; G: L( O9 ?3 x
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F+ A6 ^# F4 [) \8 z- W
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
& _& v! h. I: y8 [% D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉碎......60公克
. T' y r' M1 E; Q公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb' O7 Z# u& _2 A2 Q& D, G3 o
馬蹄......5粒（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb: |* \. `; ?& y3 @2 U! N2 z
蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K Z# h/ X# r5 n5 P! l. J$ Y
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M0 ~9 t0 `/ w* H& {
麻油......1/2 茶匙0 m: K5 T+ W$ b) N& | e6 c
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; }. T* H. d& e* g( E& _
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x6 X- O1 _; @6 t2 f$ L3 K# U
鹽......1/2 茶匙www1.tvboxnow.com- ] r$ R* h1 d9 L
粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @0 `. _4 M% f; S* \7 V
! S4 s7 m2 h1 d/ C+ O. v% V材料C：& J, r* X' ~1 X
雲吞皮......15片，切成圓形狀
4 }) F, I9 w. y5 x% A$ p蛋白......1個www1.tvboxnow.com3 ~. n, A. z' t2 Q+ e
食油......量多，炸物備用5 }' T# @3 V0 X, k7 Q) A
' M1 ?7 i' b7 H( R2 G( D3 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
& \- H+ c- y1 C4 r- Iwww1.tvboxnow.com01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。' V; r( X% h" x# }$ ?: i! O) ]
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。 m4 L* ?1 H0 c
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。4 P! V5 c! |- C
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。www1.tvboxnow.com$ E" G: m' n) D
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
0 X: W: V5 \; y o- Q! M6 G- z( r- twww1.tvboxnow.com食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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, z4 ]0 q6 s' R* W. `www1.tvboxnow.comIngredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |* q/ g2 W- H4 @
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb% x$ |' Z# f0 h# s1 f- S2 V+ O
1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb5 `( Y* C! Y2 b! S$ s0 |: W
1/2 tsp salt
, A" n( L1 k4 H4 u& Htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \ v) F1 N* L. H/ D4 n
1/4 tsp pepper
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5 \2 l9 p5 ~+ |$ W; nIngredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e# P3 Y5 ?: S; W0 h5 _) v V
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
' R0 N& e9 K/ W6 g1 G! e) Jwww1.tvboxnow.com60g minced pork
% o2 i* D. h* o$ V3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
1 U( P- v' b7 R# `! e# Vwww1.tvboxnow.com5 water chestnuts (chopped)公仔箱論壇! K5 T9 X; ?$ X; O; G
1 egg yolk a5 b$ x# W% w9 D( h
1tsp light soy sauce" Y" M, v0 @. g" b% @9 h
1/2 tsp sesame oil
& _8 s3 f ~$ v9 B% G% S# P' e1/4 tsp pepper) @$ M: o5 ~$ t p
1/2 tsp sugar
, n, E% W( H" }7 y1/2 tsp salt
6 G* k0 v3 h( |$ I' C4 |% e+ G |0 R公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
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{! N/ F$ L4 C公仔箱論壇Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f$ l! m n$ T2 t8 } F
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
4 Y" r4 O0 x% e' X- n5 R, O) ztvb now,tvbnow,bttvb1 egg white* }$ I k) r h
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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0 q( u! |- n; awww1.tvboxnow.comMethod :www1.tvboxnow.com* n- v L0 M% [
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
& J# S- d) i& ]# Mtvb now,tvbnow,bttvb02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.www1.tvboxnow.com4 ^/ Q5 E5 N8 P# {6 K
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
3 K0 _2 ^% @4 F6 J9 `0 x% E& E- w04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.8 `. U# H' L& K, ]5 e8 F
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇. [' c+ `; Y# W+ d& {
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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