來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇- O; t$ n# H' r; O0 j' t6 L
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材料A：
4 ~7 O# q& c- I# I/ c! `% |芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
8 V9 u) e$ ]/ d% s. b澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 u8 p3 Z( O/ b( ~! f! G7 j& f
鹽......1/2 茶匙
" o$ Y/ I9 }2 m7 |( g6 ?$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, N; B( ?, I. x% |( \
胡椒粉......1/4 茶匙
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" K+ N+ }4 i5 T. q. H公仔箱論壇材料B：1 E. d' w3 ~5 u4 }- x, B
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
; s7 W, e% L9 R4 j' M G) @豬肉碎......60公克# ~2 m n1 ?2 Z- R# B0 m; ~6 S
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）( i3 t' A. {5 S6 b0 c& `2 ]
馬蹄......5粒（剁碎）
0 J6 }) {$ g7 P: }/ r0 R9 r" a蛋黃......1個
1 P- R, L% g% P6 q+ [( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙
}4 H7 ~8 |4 z+ x麻油......1/2 茶匙
, U' T; v1 W5 s% O _! r公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
6 N2 G7 I: B% v5 o公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
" J. N, d# B; xtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
( G% k b* w4 r: s粟粉......1/2 湯匙
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材料C：公仔箱論壇% x) z5 P W2 u0 h
雲吞皮......15片，切成圓形狀
3 l& e s5 Q j. A& t# R5 e蛋白......1個0 p3 D1 t& T. u$ [. g$ _8 F
食油......量多，炸物備用
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [* N4 l! {: d- A* Q8 C0 a
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
1 T- ]5 o' ~+ d5 I5 E0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f k, s6 l; m( M" n
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
1 h: M/ V- ?( j+ r% d' t公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。www1.tvboxnow.com4 H# f+ ^) Z7 ]- S
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
9 t/ r3 U+ j! v3 Z% m. S7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :www1.tvboxnow.com. [0 q7 t) S0 _& ?* B& c; d' s2 ?
400g yam flesh (cleaned, sliced)
/ i, u! a6 n0 p, g( t( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
% A6 m5 i$ E( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
8 v8 X, ]: }' b v. ^! \tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar# f# \( S2 X5 r. A% _- v
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y% @6 |% D {3 e; g0 K' n
! A* t% z! S7 I6 a/ g& O' I& O( {tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
* b9 p9 [& r6 Z6 f7 k200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P4 o: d( L% ~4 Y! f
60g minced pork
. e' g% f: N# H9 D$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
+ V3 j1 _3 ~3 n; n! z. S* ?tvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)www1.tvboxnow.com$ O: k. ^ w4 f A% M
1 egg yolk
9 a; w* K' L% K3 A9 I' e3 @" A2 a1 g1tsp light soy sauce: N5 ?0 G7 _" N! B$ _$ u
1/2 tsp sesame oil
# z. ?$ \* F, W1/4 tsp pepper
; D* G( n ^3 v# t$ |+ W/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
7 H7 v5 {, P! jtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
a) |. ~* F: `& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T2 r9 I- K0 M: J
公仔箱論壇3 q; e+ ]0 a$ C
Ingredients C :www1.tvboxnow.com7 a6 E9 E' U G; T* I
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
/ O7 e/ b$ O7 B1 egg whitewww1.tvboxnow.com8 A. V( A8 e5 X) Q9 Q/ f" O
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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' t/ q+ L, T' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
1 H7 ^* y9 n- I3 g$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
. Z( S& H @( J7 |, h+ C* C5 M02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
# }# N2 z0 D! H0 N, _) X0 E" H( _03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
% F( F4 F$ _( \4 [" x6 g2 ~1 Lwww1.tvboxnow.com04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [" v, E' _8 P5 d, G: |( c# j
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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