台灣的上班族最近掀起一股在辦公室栽培菇類的風潮，不但可以享受栽種的樂趣，收成後也可以加菜，不亦樂乎。營養師表示，菇類本身含有豐富的膳食纖維，可以代謝血脂肪，其中的多醣體更具有提升免疫力的功能，民眾若適量攝取，對身體相當有幫助。
2 u7 b6 I" |* B5 |% c5 o/ d
1 o, J! a0 m" ?* Y( M3 w捧著一個小盒子、每天對著它澆水，在辦公室栽培菇類已經成為台灣上班族最新的流行，不管是秀珍菇、杏鮑菇還是金針菇，都有人喜歡。剛開始練習種菇的許小姐說，栽培菇類好處多多，不但可以紓解壓力、收成時也可以為自己加菜。
# P, |& a2 {' n4 I: ^. L0 I4 U! h公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com5 a+ J! B! X; E' ?, A
種植菇類的好處不少，在營養師的眼中，菇類也是好寶寶，不但可以降低血脂肪、減少便秘，還能提高免疫力。台安醫院營養師劉怡里說：『(原音)就金針菇來講的話，因為它本身有多醣體，可以提升免疫力。另外，因為它算是蔬菜裡面膳食纖維很豐富的，所以可以增加飽足感；再者，膳食纖維可以幫助血脂的代謝，例如膽固醇、三酸甘油脂，但是如果用來減肥的話，因為金針菇屬於高普林的食物，對於痛風的病人就不適合。』
% g% o0 P: B# d" m- @5 y+ ?6 Dwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 j! K: Y. I' i% c* J
劉怡里表示，菇類的營養不少，但烹煮方式也很重要，最好盡量採取汆燙、清蒸的方式調理；如果是胃發炎、有痛風疾病的民眾就不適合攝取菇類食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s* z, _) K( L1 j- L
tvb now,tvbnow,bttvb# u t; }8 ?4 A$ @+ G: {7 K3 x* B
馬偕醫院營養師趙強則提醒，菇菌類是腐生植物，會濃縮從環境中吸收到的微量元素，如果生長環境受到汙染，可能就會累積重金屬等有害物質，因此他建議在攝取菇類時也要適可而止。
5 Z% ?5 Y9 q0 \: [$ u2 C0 c; v. H3 \ |
發表於 2013-2-13 11:52 PM
| 