[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
' M6 [9 \9 V' C) v; e: v' w% u熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
) I+ ^- j! }! H' u純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。www1.tvboxnow.com- |0 E8 T3 `5 {6 F! {" Z5 ]
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。
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carlsbeer

這道早餐聽人說很久了
( p' |6 \3 c) U" A# X+ ]有機會希望能夠試試看
. y; Q$ x. D8 S3 D1 T公仔箱論壇感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友
( r+ ?0 o6 u' ]( Q0 a1 J% l. x公仔箱論壇來台灣不吃虱目魚就太可惜了tvb now,tvbnow,bttvb1 u' B$ i! @7 `8 R' @) `1 R
一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到公仔箱論壇8 C) o2 t, ]/ _* r
真的只有在台南才吃的到

fulbright

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3 q1 Z; [, U3 D0 G8 w8 v( P! a好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐