這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。5 U) q8 n" [$ Q9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ [; G ?3 C. d( m# T$ i2 ]
鄉里集中營——Ottoman- N6 d$ P3 d4 v- s5 _
3 |0 H* J8 t+ S. K
9 J4 w1 k9 h9 n' s" d0 q# M: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
8 S5 M9 I$ T1 H; w( P$ r
www1.tvboxnow.com/ F; F1 ^: c! T) u
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
* O5 Y1 o" r$ ^9 R5 I6 r5 _2 ?5 s公仔箱論壇5 c1 l& }! G& l: y& |. Z6 [
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。公仔箱論壇4 X- c$ Z4 g& G( j! q" [4 f) s" ]
3 V$ e) n6 h3 p
$ j8 Z D; f- C, F7 }8 J; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 www1.tvboxnow.com- G3 z7 J I& V: e
7 V& h' k! M0 l' U5 l公仔箱論壇皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
6 S* D- J% [$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z4 ^0 v3 r* _( N, p公仔箱論壇 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
$ y- ~9 o. r _% otvb now,tvbnow,bttvb
6 N' J. R% r& Q0 a$ nwww1.tvboxnow.com 咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。* \* t1 P8 f* w# ^
. s( I+ T; J4 @! _3 Y4 f3 O2 btvb now,tvbnow,bttvb
7 b5 Q+ a" ]0 w0 Z$ b' E羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
& j u+ R R( w& w6 k0 O3 d" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ g( |0 }7 E+ E1 X0 s5 \! g5 X1 A
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
: ?2 a6 }1 J" C/ ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, t7 b* D$ h9 d# w6 M
雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
4 a0 e9 {7 r, S% s1 G公仔箱論壇
: m2 d* _& O' ^8 o1 I8 C/ I 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。4 }: n* j0 @ K+ J7 e( k
& j& h* _3 X* d0 z& g( k* gwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇/ Y s: \! l3 \1 g
24小時吃不停——27 Kebab House Turkishwww1.tvboxnow.com% Z9 d+ F4 O0 x! j+ [
- o0 w& [( e2 X
/ h* N7 f p) T& L# _店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。
" Q2 B S/ I# v# i" T$ X" [公仔箱論壇# `* a& s* F! U9 A
拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。: I" J4 A' l H5 k$ i9 Q: L
+ b+ q) [% Y8 X公仔箱論壇
1 t5 X# t8 n5 j6 _tvb now,tvbnow,bttvb 店子只有十多個座位，以外賣為主。
. d! O4 _& R, K) [0 J p5 l# `tvb now,tvbnow,bttvb
, X* d) p) R& \& h* f0 [/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
+ J4 l1 t. B0 h; h7 Y# d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ a( M! H; e
公仔箱論壇/ t/ d. v \6 m" z0 q1 t7 S
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。 公仔箱論壇/ D( C+ j& y+ I8 S- ?1 Q. N" t
4 A8 n" z( l! T7 p b, D土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 www1.tvboxnow.com! f) x7 w5 {2 B' o4 ]2 H" J- N
/ ~, [- } L0 V! g; P
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
4 R7 O+ `! G* N4 `公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l5 [# v( _& H1 x! o p7 I
土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。
8 T- P* `" [' s/ N; k# Pwww1.tvboxnow.com$ [+ u- X |1 n; V- G
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。tvb now,tvbnow,bttvb ]2 F: k8 X7 R5 a& H
tvb now,tvbnow,bttvb5 _" J, @4 ?" ~& q8 [7 I) ^
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
