[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

, {' H. E; M+ @3 m& H% I) Y
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! k+ C9 T' |
農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！

$ N# Z6 T  d( T
+ C( Q9 p. a# E' ?& `  N3 z. \
示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。公仔箱論壇5 {3 w2 f& D' x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N8 N2 I# @; r. M0 {
# R* Z' j3 {; ?9 W$ s

tvb now,tvbnow,bttvb6 e- k$ U- a3 C/ F
Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。公仔箱論壇" T; y( s2 b6 Z' H+ |. |8 n' u
tvb now,tvbnow,bttvb5 L2 n6 l  }$ |; @, Y

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。tvb now,tvbnow,bttvb' J  ]2 G& ?, e* |0 V8 z5 `5 [
www1.tvboxnow.com, t$ o7 M! \$ Q5 J
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）6 t# a4 F, s: o& J
份量：2人( F* h4 Z' d' E% X! T

材料：www1.tvboxnow.com) G0 ^/ j- F+ w& E* D! ?6 Z
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵www1.tvboxnow.com" z+ K. c# H9 U1 \5 @
www1.tvboxnow.com( J. x! S4 a6 _; z* O
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升www1.tvboxnow.com# O' v+ M8 v0 a4 M8 r5 y

糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量www1.tvboxnow.com2 f( O- g8 d, A. M! D( f: M2 Z* q
tvb now,tvbnow,bttvb8 K0 ~) R1 x% J( V' \8 C7 B

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。5 w% v1 h5 A% @" X- }
/ V$ F+ e' M8 j, O0 @: F
3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb  A- K- e8 F) v9 K6 B. j' Q: W4 C

4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y4 {- Y5 r% t4 q2 _* {  Z. Y' l

公仔箱論壇+ k6 M) i7 H3 W

) |6 G! |+ J$ {9 ]4 c; c
tvb now,tvbnow,bttvb2 U! X! Y% p1 [2 r( [4 W) x. ]+ ?1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o+ K% O0 Z; O+ T6 y1 S" K
公仔箱論壇  S. V0 z, C2 g4 d+ s

! q* d! q4 u( j0 W( C1 h

■玫瑰

% r' [% l/ M. \: G V

桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
公仔箱論壇5 C3 |: O  G1 w' j- X
難度：★★★★www1.tvboxnow.com% m; V  D/ [# Z& L1 J
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ y" x7 P. I9 M* X
份量：2人

材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 _& a- s- P6 o# i! x
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U3 W  H, g3 D* V: N: N' X6 k  U
桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
0 A0 t, m+ U7 I: K
做法：公仔箱論壇! q0 A# y% ]$ i) w, W8 P) m
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。公仔箱論壇+ o9 F3 v+ t9 e2 D$ z* N8 f1 g
www1.tvboxnow.com+ y, w& O3 Y+ [8 g" H
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
www1.tvboxnow.com/ P6 J3 _, ^' {; |. M1 j- u
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i2 i4 D. r+ s
tvb now,tvbnow,bttvb0 e" B5 t* C; W  y: E

www1.tvboxnow.com$ o7 H8 T  K+ Y% Q3 B9 Z9 w6 k
tvb now,tvbnow,bttvb" U1 w# W5 W) J, }0 h/ }

9 N* I/ D0 _' B5 d! U

■桂花

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c" V- \! R" w0 j5 ?% u6 v$ W
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！* M; f. @" i* H% n( U$ B: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J4 Q4 [( J7 s
難度：★
時間：20分鐘
份量：1人
公仔箱論壇$ S3 G' o- c$ r/ g7 Q# I* J9 J5 s
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ _; a; }8 i4 C
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升7 f+ H+ v9 A) N" I! r- j* X

做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。www1.tvboxnow.com9 T& R3 l, r5 o/ H# w

2.把所有材料煮15分鐘即成。 6 m) T% {2 n' h9 ~4 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 W( z! I/ E- Z! _: S5 c5 U% O

www1.tvboxnow.com$ q: [1 U) w% d2 Y$ w

■百合
6 C/ @" a* O# K: h p8 e1 i$ E

公仔箱論壇" w7 c s$ ~/ N( B3 u

公仔箱論壇1 A! |" E4 K9 B/ D/ e* I

$ y: U+ |0 n! {, m# W6 K& p5 D5 S
洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i& p, f) p% z4 g6 @+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k; `: k) S( y( z8 C8 a- ?' s
難度：★★★www1.tvboxnow.com% M' H: [7 _  _8 w+ T
時間：1小時tvb now,tvbnow,bttvb2 |. `& P; v4 Z* g1 k; H; _
份量：2人

材料：8 x/ Z$ q+ Y! }- X
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升
tvb now,tvbnow,bttvb# i1 G; B( [0 k
做法：
1.將洛神花用水浸透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P" p6 t5 L* Q+ ]9 @/ D( a; Z& P

2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. W  }5 L. O; F

tvb now,tvbnow,bttvb# |3 X4 k; y0 w# k3 X: d7 z) Z5 \

公仔箱論壇" o( |  o8 K( z

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表