[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料www1.tvboxnow.com4 D( s4 C: ^, j( z6 x8 f; a; p. [
300 克竹灘www1.tvboxnow.com) y- i" y2 r6 l
30 克(切絲)薑公仔箱論壇4 \) N7 A2 x; M4 H* Z$ H7 k
3 條(剁碎)紅指天椒公仔箱論壇) h/ c: @. W$ ~5 J
3 瓣(剁碎)蒜瓣& r: C3 l4 d$ Y
1 棵(切粒)青蔥7 c! c: {+ V: _0 x5 I3 q1 n

9 O+ p8 ^) @* z) |! X- M: a調味料
$ k& H  U0 w1 ]% l" `; k1 y  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒公仔箱論壇. l( E2 y0 X$ `) I2 M
1/2 大匙米酒
2 Z( {4 j. Z; o; J" j$ U1 小匙魚露
- s& {( u5 F7 p# u4 ]& n9 L& j+ A公仔箱論壇1/4 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb  p7 S! {" I' Y0 ?, |; C! p8 N% K
www1.tvboxnow.com% f! B/ Z# W" a: ~9 m' ~% O) r1 A
做法
; N1 m8 E7 T) p; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。6 }8 B$ \- I# E+ j
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 @, y+ t% I& K公仔箱論壇3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# h  x4 S0 S

8 Z' e8 ]/ L" d# W% R9 n: \/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb: k$ O* i: E! P) @0 Y9 Q: z4 M# _
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
8 K, {% }( i: m9 I公仔箱論壇5 M7 _- h) {. d  U6 k) u/ ^3 ^. q

7 a, }  G1 q  Y  S/ k; OSEASONING公仔箱論壇: \- J; v) i) Z% K9 ^
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar3 }7 |" b$ o8 ^
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METHOD
9 P) ~( C" t' B: h8 W) Q+ X1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.0 A& @# |+ ?$ }2 h) |- |) Q
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.tvb now,tvbnow,bttvb2 j  f: w; G& M! n+ L
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇2 W$ @2 |& `( p$ N
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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]