[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料公仔箱論壇! _: T5 _$ U$ Z5 ~5 F
300 克竹灘/ x( d/ |  U8 F. |, w2 Y7 R9 J
30 克(切絲)薑( I/ {9 D- h+ r6 h3 X. j' ^
3 條(剁碎)紅指天椒www1.tvboxnow.com( W1 ]. i  r+ M: ]/ C( A
3 瓣(剁碎)蒜瓣
0 x1 Q; i, [5 P# u6 p+ N1 棵(切粒)青蔥9 k: v3 u( B2 T9 l' E
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調味料
1 x2 d( _4 V; m( rtvb now,tvbnow,bttvb1 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P4 S: u) h' ~
1/2 大匙米酒
9 B8 N" j! a& @# {" _# z5 l1 小匙魚露www1.tvboxnow.com- G( `5 t1 [' g% u  Z& X
1/4 小匙糖公仔箱論壇& o3 z* y1 m% C+ j3 a

4 h9 k  P- F9 g9 j, ]$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb$ R/ m% H% R% u5 o  n1 z
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O) V3 y* ~7 `: U' i( a+ w
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
- {4 d% X1 a! k) Htvb now,tvbnow,bttvb3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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$ T9 k0 y# \) K# AINGREDIENTS
. v1 o& s& _- u4 N' p6 Etvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped). Y$ j  Y  `" E

: M. C( @$ n; X5 d9 U) j& \www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 N$ p- M: f( J  j3 x
SEASONING
1 x" c2 B0 x) N1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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METHOD
6 _  w  K6 B7 a7 T+ b6 e1 h, E公仔箱論壇1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
( }' f+ |8 \0 V  q' F% Ltvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
* e' P7 k. m0 Z2 U  J3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.公仔箱論壇7 U$ Q# i5 m3 M; b- |. ^
公仔箱論壇7 f/ o2 ^. m4 b5 n6 H& R( H" h

& h  K( O3 E- w, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]