材料：www1.tvboxnow.com6 h, ]: }- S7 x4 }" [( G3 f
炸沙尖魚肚 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% D5 l9 r/ I; D, E: m2 a. n' c7 [
肥豬肉片 200克
5 M! C4 _- [/ K冬菇 4~5個公仔箱論壇. L: }9 x+ P( ^1 m# ]
乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇! x, n& u) ] C4 V" x
芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb) K. {( T5 d4 W
薑 4片) s% W, y/ |( b0 h6 n
金華火腿上湯 180克公仔箱論壇2 {% I Q6 m1 |
粟粉 1茶匙- U+ \- ^5 ^6 A9 ^
泰國蠔油 1湯匙 . ?3 ~6 j) ]: [. F
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& ^0 W; R$ p$ n ~3 U/ u( v% wtvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com. f v+ _. g/ B1 R
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。公仔箱論壇6 K/ D; Y6 Q3 P
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。www1.tvboxnow.com, u# M5 G& J5 B/ D* }! Z& i
/ E M. H. p- ?% I' I0 O! b# c5 [www1.tvboxnow.com3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
/ a9 {! {) r+ d$ D1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 T% Z/ g+ M* _, Y% j
+ l1 C) o4 J8 |( Twww1.tvboxnow.com2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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# J, k9 t) c! e! A: Y. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士, q! A9 ?8 G' U6 V* p. ^
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ H r2 B3 V6 S( G$ ?" c5 S. x
3 @4 ^3 |: p! V1 V5 o3 S1 x- D公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。0 f" p4 Y2 B/ W( W5 }% f6 v8 @$ Y2 u
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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