材料：9 o- |" @3 S! e
炸沙尖魚肚 60克tvb now,tvbnow,bttvb5 @! L. `5 K% z* P
肥豬肉片 200克2 M! y+ j. y# o7 U* L
冬菇 4~5個
4 j8 ~- l# o% a! D/ N% ztvb now,tvbnow,bttvb乾小瑤柱貝 2両公仔箱論壇 A1 u: e# C4 O% q$ G( {
芫荽莖 4條
1 z1 I6 d' p9 t& Y% d t% X薑 4片
) W. L$ [" g+ y1 `6 P+ j0 atvb now,tvbnow,bttvb金華火腿上湯 180克
! e$ @8 ?2 B4 A8 @/ ~粟粉 1茶匙
1 O1 s8 {. w* p' @$ n; }9 L8 }7 Wwww1.tvboxnow.com泰國蠔油 1湯匙
5 J7 }% r' _/ U0 Z+ H" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `7 u; L9 _9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B# }) m/ J ]- O" ]: O. R% C+ e做法：2 p0 t- \+ y- C5 s; s' s: \ f- k
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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) w+ k, h3 i! {! r3 E8 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。
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1 v3 b: P* i& [$ K4 O公仔箱論壇3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇2 A+ z, }, s: B |- p
1 b6 Q7 q# C3 y% S! T; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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7 C8 h% D; [& i& b4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) Y. o) m4 V( o6 f
Check listTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 U3 O E7 p" b$ o
1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 O( r6 R% J/ W9 p/ a+ L
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小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 o$ u/ ?; i' r; [: E1 O" t
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。公仔箱論壇4 b; w K2 l6 |1 i
) E% q; t7 T( [ v6 x/ _公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。; ]5 U* y/ s- b- ?4 O
公仔箱論壇7 q: K, ^( O2 u5 ~. X+ h# f8 l: O
3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。) G0 I# v* k: g ], x' m8 A; F1 o
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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