材料：
0 g& o0 L1 h A8 P! a. H: {% rwww1.tvboxnow.com炸沙尖魚肚 60克# I+ E8 l* ^5 \: q" J
肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |1 K. z1 s8 F9 Z
冬菇 4~5個
7 A+ s: `' M5 Z( D PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾小瑤柱貝 2両
: A2 J# o" N: X* y6 T ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條tvb now,tvbnow,bttvb) p. `, n$ k$ P( l2 ~2 G0 @- W
薑 4片+ y. x0 `0 [3 l/ M; B9 K: l
金華火腿上湯 180克" Q5 N2 s, Q/ d: M8 N- x/ X
粟粉 1茶匙
$ w7 b5 O+ ?9 [( u" H+ Z泰國蠔油 1湯匙
& N% ]; X" q3 s3 k* ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \4 ~# x0 ~; l0 ?
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做法：
6 Q/ m7 T; x$ p R公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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! j, K$ W' [+ D/ W# Dtvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。' X( n% T' l T% N6 V: Y2 A8 d
4 R2 a" j4 k: N4 U" y. f, U; ttvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
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4 N3 E- s* B# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ a0 Q/ }( I: J1 v% ]
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2 M0 B' p- R9 h& ~7 ?, nCheck list
/ {" r% X$ t2 g, Z; Ttvb now,tvbnow,bttvb1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。8 U/ u! X, S0 s: o7 L8 ]- F/ Z
$ o9 `( O R9 R5 B% t0 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。公仔箱論壇, p& @7 f N% B
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/ D1 t! Q( U/ F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士tvb now,tvbnow,bttvb2 }" j7 E3 }( L# ]0 K$ Q
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。
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6 H4 ^; K) L; N, H1 @) H! Q2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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, I2 t' K( ^7 { k/ \! bwww1.tvboxnow.com3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. A: k$ x% z: V& |! U0 l
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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