[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
8 h" Y! W9 z5 k# D5 e* Nwww1.tvboxnow.com400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb2 b4 P, C3 d& A' \" e  y4 `
1 條(剁碎)紅辣椒公仔箱論壇- R% q8 B" z1 H% M' y& T
3 條(剁碎)指天椒www1.tvboxnow.com1 _$ C) ?5 b5 i; M
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
9 ]4 J% ]; G. d7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 條(剁碎)香茅www1.tvboxnow.com( a! Z* [  j" h2 N- r8 D
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
4 ~& _4 k7 C& N6 \tvb now,tvbnow,bttvb4 瓣(剁碎)蒜瓣7 l+ G" D" e. @8 N
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z- g$ R8 I% M
1 小匙咖哩粉
1 V8 d( h7 C4 f# g! R3 }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 小匙魚露www1.tvboxnow.com. R& L+ r  a7 v' T& M- x
1/2 小匙味精
$ }+ V2 S" E, ^/ u! {1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I- m- c) o, @/ e+ D
1/2 小匙紹興酒4 t7 w. X5 `, i1 w
公仔箱論壇5 |# p: i; a, B, U6 q
做法www1.tvboxnow.com( P  Z7 G% r9 I( u! p
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb; j6 C/ d% B2 D: A* B5 i
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
8 O0 a9 Q1 `+ b" \- D$ c% X& X公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。( `5 P' [# i/ Y8 Y6 t

% p3 k" j8 M7 ~" O- fINGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb+ o. ?- g) ]5 A) y+ o
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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SEASONING (mix well)5 _5 \8 _9 y2 F2 ]
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine4 A2 E/ z. p0 _! F& H) P. }! X

3 l) E: X! ~( o% Q: C/ k5 T2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHODtvb now,tvbnow,bttvb! }0 d# Q2 j4 J5 s% K% @8 }
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.公仔箱論壇: \+ g. A$ v+ D4 H( P
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.& z7 b9 ?4 [; k  C) C
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
2 E) g" @2 l0 r# z3 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" {% U/ u7 V3 m5 _+ J0 w1 \- ~( t

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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$ Y& H$ K7 \- o( L/ [[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]