[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料2 h, v* m! \1 N7 W/ h
400 克(切花)蘇冬tvb now,tvbnow,bttvb. u2 c5 n/ B" |1 n
1 條(剁碎)紅辣椒
9 Y( D* {5 k) Wwww1.tvboxnow.com3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' d0 N% y: @
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
# d& r# T8 r* I" C9 B) \) M0 @公仔箱論壇1 條(剁碎)香茅
, s3 ~, U* N4 zwww1.tvboxnow.com100 克(浸軟、剁碎)蝦米
2 q3 _/ {+ ^0 [" ^7 \2 Bwww1.tvboxnow.com4 瓣(剁碎)蒜瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; ^& o4 d+ W9 [% I: C
1 粒(切絲)大蔥tvb now,tvbnow,bttvb: m) h' {0 J2 k
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調味料(混合)
5 v; l+ m0 v: e2 ?. P2 b1 小匙咖哩粉
6 U$ j+ i6 k7 P1 U% k公仔箱論壇1 小匙魚露
* j# [  K" T( o& ~, F  D( W1/2 小匙味精
) R7 P, b0 l, f; ]; _$ C公仔箱論壇1/2 小匙糖
. @: h2 j) N2 x0 ]& C1/2 小匙紹興酒
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- S( [! h" C8 {7 a! }: ^) awww1.tvboxnow.com做法
$ K1 P7 y/ ]/ c2 @% H0 L# k* f6 |4 W1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
5 R6 A$ }' T0 i- m  k公仔箱論壇2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。7 D5 `) w; T+ S
3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb- n; r) ^7 B  T! u& u! P
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INGREDIENTS
7 q2 a! v1 S+ m" R+ o" |400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: ]# Z6 o- Z

% q6 c3 E* |/ c: ctvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
7 r8 \9 j% R. a9 `; ~' @3 @1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
- g, Q; M* H$ B0 u! K. awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇& ]: s% e0 f# q9 c' n
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1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
7 O- B/ x1 Z; v$ G! K( C1 I2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.www1.tvboxnow.com8 a  Z  F$ G, _" H# r0 C) y$ ]
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]