[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
; Z' G. G7 G+ w* v2 d; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(切花)蘇冬公仔箱論壇* l  z8 }. W( e' M5 u! F9 ?* Y) ^$ |
1 條(剁碎)紅辣椒( J1 z( @7 C4 _, z
3 條(剁碎)指天椒www1.tvboxnow.com; j% \, r( S: D- a5 W6 A$ Q, b
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾
: Y6 n$ b% H' O7 U7 S" I1 條(剁碎)香茅www1.tvboxnow.com- |* Y  i( B* X2 B' k, D# _* K
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 K5 a3 @- d1 d6 B& z* r$ I4 o4 瓣(剁碎)蒜瓣
0 i" r4 Y( |/ a/ P. E1 粒(切絲)大蔥& ?0 |8 x9 o& u  l6 R
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調味料(混合)
# U& G% D5 I: p6 |, }& c. f! g" nwww1.tvboxnow.com1 小匙咖哩粉www1.tvboxnow.com9 `+ G& ?" v0 E* D  H# |
1 小匙魚露
3 d- X) s0 m4 R/ @: `8 G1/2 小匙味精
- ^5 V2 _& c) O& [% b5 P5 awww1.tvboxnow.com1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb3 ^. N# \3 z. {+ L
1/2 小匙紹興酒www1.tvboxnow.com6 u+ {. {0 E- Z/ ~) U
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做法
# \2 @7 ?, {, x5 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。公仔箱論壇1 q2 N0 O  M, m+ x1 P
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
0 ?, }2 o3 q" Uwww1.tvboxnow.com3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。7 V5 L0 O7 ]5 v  b1 ^. S5 \. w: f4 D9 e

% {6 ?; i& f& A3 T7 DINGREDIENTS
  M9 p& c/ U. p5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
$ T9 s6 F% f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb+ V) y. Q; R; k# I8 P  I3 k* t. l
SEASONING (mix well)
! r0 t% c6 E7 x2 ztvb now,tvbnow,bttvb1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winewww1.tvboxnow.com6 [! j% f1 Q2 y- X' Y8 x
tvb now,tvbnow,bttvb! h2 ^. n$ @3 S1 L0 [8 @% e
METHOD公仔箱論壇$ q( o# u: q* H( X
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.6 F2 o; Z, ^! H; R5 a9 Z) o
2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.公仔箱論壇# G# q8 |: O5 }6 \7 g7 }! m
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 |2 e' P+ Z4 ?; g4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p" b( X+ r7 R; C  ^6 I& R( V

                                                                  
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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  c8 S, R5 ^5 |# S9 ~[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]