[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
$ e" ~+ N1 t6 a; c2 f+ M! {1 K400 克(切花)蘇冬2 E3 y* ?* w' z3 t  x
1 條(剁碎)紅辣椒& `' q; G6 e4 s; J1 o# d
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇% a# @6 v& c. X) b, i+ ?
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ l  R7 n7 Z7 z
1 條(剁碎)香茅
3 V1 V& ^6 D4 h  ^tvb now,tvbnow,bttvb100 克(浸軟、剁碎)蝦米
$ A  I! b  p9 W  f% ]! W) U- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 瓣(剁碎)蒜瓣* c. U% e. ~- Q1 M" ~
1 粒(切絲)大蔥6 H( L( B5 Z% b9 M
www1.tvboxnow.com8 G" @0 h4 \. f
調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb  G; a  ^/ g/ C6 w3 T; x& u
1 小匙咖哩粉
$ t$ V3 s$ x  U- Q1 T2 e' z3 P, \1 小匙魚露公仔箱論壇, ~! C" h0 I6 a0 B
1/2 小匙味精
1 F7 A& c3 S4 r* A2 h" X5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖  V* K/ |4 R& u
1/2 小匙紹興酒
4 N- ?. U% u# S公仔箱論壇; T# B- j. ~5 l5 k; Q
做法, L6 w8 w  w9 S3 S" j) o" b
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
+ Y" d5 w2 j6 W. vtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
0 D- \! k8 Q3 J2 Y5 Bwww1.tvboxnow.com3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i4 l4 _% m: H7 @  `
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INGREDIENTS
8 Z% W. @. [1 t/ @( {: p7 D2 n( `1 n+ `400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
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, O, {" E1 p# ~3 x! `6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)公仔箱論壇# m* M9 |7 [7 X% c
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
5 R; a' M! z" Z4 n4 G9 q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% O8 r, \; g7 a4 F4 W# l
METHOD+ X! W- K9 |; M
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
+ T$ u& W) l, ]2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.- m; ?- [1 A' d# w0 m
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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  m4 x$ J4 p7 p8 u) q1 ?[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]