[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 g. @- E7 n2 p2 i) k( h$ V
400 克(切花)蘇冬www1.tvboxnow.com8 X& n/ b, S: h2 M$ T
1 條(剁碎)紅辣椒
7 L0 S& u' u# s3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇9 p: y$ v- y+ T3 J1 b! z
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾. }, U  s' l- j3 l  t
1 條(剁碎)香茅www1.tvboxnow.com& G* m' r5 S: d
100 克(浸軟、剁碎)蝦米tvb now,tvbnow,bttvb1 |% w- A3 d4 e
4 瓣(剁碎)蒜瓣www1.tvboxnow.com5 H) R/ k0 T' S3 o) Z
1 粒(切絲)大蔥
2 e7 |6 ~0 @* u) p公仔箱論壇
& Q" L, X( O9 u7 F9 I# N: ^* m7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ c/ ^3 j5 }
1 小匙咖哩粉: Z. n3 k0 w1 D; j5 }7 A7 _
1 小匙魚露
9 V- w0 ]7 Q3 U/ l: [# z- V1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb3 R! t$ J9 I" D9 \8 F' t2 F0 M+ m
1/2 小匙糖tvb now,tvbnow,bttvb+ z. X7 V; D, [6 f- {* C1 v
1/2 小匙紹興酒
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做法
/ a; |+ C' Q( r. n) k1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' X: @( P' H
2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
( A# p. a/ q& Z7 V! Z7 j' K公仔箱論壇3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  _6 [( A, Y# e; q# ]
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INGREDIENTS9 x; x9 l0 U! h) V7 q
400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)tvb now,tvbnow,bttvb  F0 F/ C8 ]7 B1 a

' t! _, d2 R8 Y7 A% F1 J# E$ t公仔箱論壇SEASONING (mix well)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N0 c. H  t4 N% M1 `* [
1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb/ L- F% t6 g$ h

9 N3 z8 Y- C% a# @, \8 Dtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
3 P/ t+ |5 P- Y& [% r" d0 x1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
) Q0 }# w8 K2 _3 P9 E2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.
* X* S* v% D3 @& P: swww1.tvboxnow.com3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.
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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]