[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
- R- i- K8 c0 B; _9 w, Rtvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭4 l4 F, I2 m) e1 R, `( S7 K
1/2 大匙酸柑汁
$ A, ~; e# X/ e* q$ ~- P100 克(剁碎)薑
1 Y% H5 W9 E4 M7 E" S! ~, x2 R4 K4 Dwww1.tvboxnow.com30 克(剁碎)小蔥頭www1.tvboxnow.com5 A+ b" s& Q6 N
30 克(剁碎)蒜米
9 [# {) u" g, \- m! ~" Z" ~5 Hwww1.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
2 ~8 T2 D! E, s/ W2 e7 r3 條(剁碎)指天椒
) e, F" ~+ i  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉' }# l. e+ x) s) l, a
公仔箱論壇0 k  w$ G. V5 H
調味料(混合)
3 u; K7 w5 [' {6 x% o& S4 twww1.tvboxnow.com1 大匙蠔油
# V- A2 {) A1 E+ k( F$ k0 `8 P1/2 大匙生抽
4 Z+ B# i, m3 H0 v% }' b, x5 Y) atvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
" N( p2 f# `1 z( }' u/ Y1/2 小匙魚露
" U2 c# d: h- [. T: u2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g- @% H( i. M' ]/ p" @& ]' j
2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb% H: t( C: }( {3 b

  a0 V& h  d% Uwww1.tvboxnow.com做法
1 v9 j1 o% m3 Z. f# N/ Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
# t5 N9 M* }8 a* B# ~2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
1 O, l4 P& r% A5 Z/ e% B3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTS& ~! Q' ]1 p" {1 t& ]6 Y
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
- }* s- [0 m. K" `! O# Kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) P8 U% h% ]
SEASONING
4 R6 `$ {( E2 i2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
* K) C3 Q$ ^2 i6 k. f8 r# c; |( mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N8 C, \# n( r0 b
METHOD% o) _: d; ~7 U" W0 R
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u1 W, O9 o- X3 ^6 e! \
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
  G% S& [2 i! v; q% V3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. c3 b8 m. d  `# ^2 {$ |$ I4 f

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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