[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' `# k) i% V' `  U
550 克、約半隻松魚頭www1.tvboxnow.com2 H+ w+ l9 O$ }- ?
1/2 大匙酸柑汁, r) r, ]$ y/ Y4 Z1 i
100 克(剁碎)薑
' v3 ?( s9 Z5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭
( P- `& W& i5 l8 [, X% ?5 A# T4 J/ A公仔箱論壇30 克(剁碎)蒜米0 e" S9 S& Q' d& {/ M" ^( G
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
; O6 T6 q4 W6 I) k9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇2 U' h1 P2 _& ?) m
1/2 小匙粟粉
& Q. b6 _/ n  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com% y$ t/ t# W" p5 _+ R* N1 K& t
調味料(混合)6 {' B  P# j! I, v4 b& _  G' N
1 大匙蠔油
+ ~4 Q0 L( T1 ]# `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L: a1 P8 ~" R& {& ~
1/2 小匙味精
, i, J0 F. s4 e- _2 L* M! H% s公仔箱論壇1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb/ c! J- o. ?$ S1 h$ `
2 大匙紹興酒
8 m# z* s9 M" g1 a0 l# q" E2 小匙麻油
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2 w5 Z) L  L6 M) vtvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com& E7 R0 s, X7 t, t; t. ~2 ?
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。; x/ Y; x0 K1 v! v# Y& p/ x1 y
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
4 k  ^- Y8 L) O; @( z7 w0 U5 Y2 k' Uwww1.tvboxnow.com3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。- e! K" a% s0 t- \% o. G# q- ^
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ A! @% x. q4 x  i% w
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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5 E4 B& d) ]# C. E公仔箱論壇SEASONING# `* x# _' z$ G) g4 e  N4 w8 Q% y
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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3 \$ L0 a- ^9 AMETHOD
* p) A+ q$ V0 j/ K, t1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇/ Y9 C8 [6 s' U" @. @
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.4 s' J. W( o+ H+ u( R5 ?
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.' \, R" J9 S! e( N/ n# h! ~1 Y

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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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