[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 b: b& I9 S* X) z3 B* atvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭" I$ I6 m3 L) b
1/2 大匙酸柑汁
2 \7 f6 x5 w' r+ ~- F1 a100 克(剁碎)薑
3 [2 M, d" Z0 m2 o8 c& `9 E1 h& Ztvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭1 h  A" r# [+ M" [3 I
30 克(剁碎)蒜米tvb now,tvbnow,bttvb) R7 X8 s( D1 K- u3 [+ q; t: T6 x5 L
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
4 N' U: h% i. m. ^3 A1 H. }- Z. g% V3 條(剁碎)指天椒
0 }' ~1 F+ t$ j. |% F1/2 小匙粟粉
" o# ?, b. r2 g. E# _) H! Kwww1.tvboxnow.com
; \3 p8 `, }2 R- y調味料(混合). [) m/ [* J2 f$ h
1 大匙蠔油
1 Z2 A  ^0 j/ @5 ]# a1/2 大匙生抽公仔箱論壇8 N. s7 Z2 u1 x2 c
1/2 小匙味精www1.tvboxnow.com% e4 j' m- D  q9 u+ y
1/2 小匙魚露+ f3 [7 z- g  I' |: w
2 大匙紹興酒0 K: w! \. l1 y6 s: G' z& P
2 小匙麻油
& q' \9 _) y6 Z' N  i: V: ~
4 j! \! Q! o1 [. U" k. w3 [+ {公仔箱論壇做法
6 f/ @, w' e3 `4 h; W: ktvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。www1.tvboxnow.com" d8 _. d% O; s3 Z0 ~
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。www1.tvboxnow.com5 j% X/ B  g' q4 q8 m1 k9 _" D
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
! H$ B3 U7 c: w2 p' O/ \0 qwww1.tvboxnow.com
% `" C. r0 w. \1 d3 u+ i  MINGREDIENTS公仔箱論壇3 P9 w  k% k* H2 Y, D% u1 v5 D
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
/ n, c# L' P2 Q8 I7 b9 ?! c# k5 {2 j; X
SEASONING
! F; I1 w1 b8 r+ M6 f6 T3 B- U- Ptvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil! ]. L! b6 p; ]

. @7 O' b9 P' l* Bwww1.tvboxnow.comMETHODTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b. f" E9 @; W( Q- X7 ?
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb* x0 `) M6 B$ R3 H. H
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.公仔箱論壇' r& ~" R' b* U! Q
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
3 H* E0 u6 }+ O2 J1 p) X" vwww1.tvboxnow.com
! Y# Q/ K$ L/ |) g$ ztvb now,tvbnow,bttvb

                                                                  
•                                                 

                                                                                                    

                                                  

  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

thank you