[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料公仔箱論壇" c1 q) x" C8 B, [  p
550 克、約半隻松魚頭
$ l0 E$ \( F! N- M) Swww1.tvboxnow.com1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb3 k" z  E8 Q, i6 @
100 克(剁碎)薑
$ F# @! J$ ]' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭, M' M6 E5 P5 E7 Q& M( c. C8 Z
30 克(剁碎)蒜米
$ ~0 u0 e5 ?: T  O/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉# r9 j2 s) {. v3 V+ Q5 ~
3 條(剁碎)指天椒
6 t/ v8 |; ~/ t# ~$ @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙粟粉公仔箱論壇6 C4 ^9 w5 E( S' m: j. \" M$ A2 D
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調味料(混合)
& a1 I2 ?9 e4 M: z0 `1 P8 o% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
( r: X$ }  V) R- `1/2 大匙生抽5 J3 c: r, k, x8 P; E
1/2 小匙味精% \7 S; ~8 y- P% J- q' F
1/2 小匙魚露www1.tvboxnow.com0 a; `. {3 q1 q' }4 z9 b
2 大匙紹興酒
* m) V8 i$ |, dwww1.tvboxnow.com2 小匙麻油
3 C& ]9 O9 s' Owww1.tvboxnow.com) O9 J1 D; t6 t6 ~9 y+ T
做法tvb now,tvbnow,bttvb% L4 {! N9 K; a3 n- Y3 }5 {& n
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
4 Z+ F5 ]1 ?* Z4 e1 x' W. |2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。3 f! ]$ J( `$ G  |( y
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。www1.tvboxnow.com6 g8 Q, ?% y6 F: E1 i

: k6 ]$ ~$ u6 L( n' s) wtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
: x/ Q7 j- Y6 A7 s$ i. q7 n公仔箱論壇550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J  ^. h) ^$ _1 z1 X& ?0 x) i

5 c; o- n$ w0 m9 K: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING
5 n7 ?1 _/ L. ]( A公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb# U$ i3 |9 J7 J! j1 e! `
tvb now,tvbnow,bttvb; d7 [; D. r1 J6 z4 G" w$ ]* L
METHOD
1 C5 H# y- V& C) f2 k0 g7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
# U0 O6 U+ \% B" d/ G公仔箱論壇2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
; I! E- C0 O5 `: \9 otvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.. m. u+ g2 f* }. M

% m- P4 D; T; G" G3 d$ z2 awww1.tvboxnow.com

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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