[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
0 Q' n! ]: h% B$ wwww1.tvboxnow.com550 克、約半隻松魚頭
8 ^/ j( r9 v9 j. c# P% n) J- h公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁9 d6 ~* N+ N, i: R- b; T$ h" C
100 克(剁碎)薑
. s/ ~$ B) [7 [6 x% E6 t7 `www1.tvboxnow.com30 克(剁碎)小蔥頭
8 F# d: m* k9 \% F( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)蒜米
; T: h4 A  Q1 M+ Hwww1.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A/ l- y4 u9 B
3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇" K) H) w+ W6 Y- l5 J
1/2 小匙粟粉www1.tvboxnow.com5 U/ \: U- g: v4 j6 Z- p
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調味料(混合)www1.tvboxnow.com* n; I: ]; n  B
1 大匙蠔油
; W- }5 I/ w4 X1/2 大匙生抽
# ?( d( h3 L0 y# A/ Awww1.tvboxnow.com1/2 小匙味精
  T. P, B! J7 z公仔箱論壇1/2 小匙魚露
& Z1 }$ [; [& j3 k) E2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb0 \( n8 Q5 z6 A% f
2 小匙麻油
* Q/ G4 j# N0 \9 D+ M) z0 m3 }www1.tvboxnow.com
7 G4 P. ?- B, F5 ]: [tvb now,tvbnow,bttvb做法! F! y" O! u1 i  P
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。www1.tvboxnow.com; R' g. ?3 L# ~! D( E
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }, h9 _; E/ {1 S) W% x$ s
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb3 _/ O9 C3 d4 K: L
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch' A  Z- n+ @- M
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SEASONING, V( X2 Z4 j1 z1 w
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil4 d: ]3 V: c( p+ [2 F9 O9 E( m

8 J4 G" [+ p( A3 s# l3 A5 q5 s. y. wMETHOD  s1 B4 J7 Q2 {
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 ?* `$ K1 ~6 D& G! a7 @* e* c
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.# Z* d8 M$ \; @) O% `0 M4 @9 X, S
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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