[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料: H& C- ]1 _  Q. V
550 克、約半隻松魚頭
% l0 ]" G7 E. [' k8 p6 V% @# K& i1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇) _3 B1 K6 {% R$ u$ y  Z9 w: j) j
100 克(剁碎)薑
3 Z, a: {4 r4 H/ X% p$ k+ atvb now,tvbnow,bttvb30 克(剁碎)小蔥頭% y- y' Y4 M0 _
30 克(剁碎)蒜米
, K3 E5 Y- @" I1 ~0 t8 f9 _www1.tvboxnow.com1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% d0 W0 b" F* I; F3 u* k, k" y* r
3 條(剁碎)指天椒www1.tvboxnow.com2 y: O. g' d8 C" U) z6 Y/ x) S
1/2 小匙粟粉
( G, ?4 ?  m  fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! S2 Q6 {3 h& p+ M/ k9 m- S
調味料(混合)
8 b" R9 n% v  C! M% D1 大匙蠔油
. h3 M  A: N, Y0 A4 P& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙生抽
! A3 L% f# |6 m! S6 b6 |/ P0 r公仔箱論壇1/2 小匙味精公仔箱論壇  y' C0 K: p- g8 ]) l, z
1/2 小匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb9 k4 v) n( D! D( N
2 大匙紹興酒
" ^2 ^. H( [* ~" s5 _( t  G: ]4 x, B2 小匙麻油
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  c1 ?1 v& e8 v, u" m1 t- [tvb now,tvbnow,bttvb做法www1.tvboxnow.com/ ]9 T4 l6 s$ Z1 u% g, k
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 w+ g* I2 C" G% r
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
& R  w: E- ~. b: S2 J4 b: Z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。& e. ]% P( z* h; m( P/ k

* `+ [' ^0 G5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTS公仔箱論壇+ R5 Q2 I4 i# f
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONING
. _4 Q! {. k  W. e2 W公仔箱論壇1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb% F* c, u$ Z8 X" |( Q  Q" r
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METHOD
- _! Q$ U) S6 J/ M$ S: q1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.# e( z: I$ g+ k0 V- F7 V
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
" R* p2 j- U; G8 U5 f9 Q公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
1 N6 ]% m5 _* p4 o4 Y1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com+ U( C' b; }  \2 D- H

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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