[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
2 ]4 d6 ]+ s$ J- t. ?9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550 克、約半隻松魚頭www1.tvboxnow.com& E; c; ^" K- }: j: C: u
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 n8 X0 b9 E
100 克(剁碎)薑
7 O- G) n, V# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(剁碎)小蔥頭tvb now,tvbnow,bttvb3 n1 l3 ?/ c+ o, W3 ?2 u# v% I
30 克(剁碎)蒜米
( I& o3 b3 t8 b. m" n: b! }$ @# T公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
1 j3 |8 t& e5 ?* o: h* [tvb now,tvbnow,bttvb3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇: ~5 f; h! c$ N  [. O
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z  ~) ^: \$ a# j1 n
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調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb9 Q. g3 }9 {2 {4 r
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb! F0 X  t6 n9 U' q
1/2 大匙生抽www1.tvboxnow.com+ A5 v* H. W7 s8 k: F; v* L
1/2 小匙味精
; O! J% f! s  K7 U6 u% T3 P1/2 小匙魚露
; Y# T+ e5 t! i4 T5 A% Z# p. k+ V. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒www1.tvboxnow.com3 K" M+ b7 g* x  O, Z
2 小匙麻油
% K8 s; D5 U6 F8 f1 Z" \  @" {www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ m9 ?8 b' r3 a* i- n
做法
& W# e' P6 j2 P* Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
$ `. Z% q( M; i) e* J: x5 m  lwww1.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
% r6 h) y( h5 u% q( A3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。! \* E$ {6 n5 K8 p6 r
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INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb  ~; U. ]& ]9 R' u- j' p# r
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
* I7 m/ a9 q6 d公仔箱論壇
" q+ h, j- ^6 s) m! @公仔箱論壇SEASONING) k5 Y' y) H3 X/ b5 C
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E1 ]& N- Y- M, \

9 x+ ~. t5 L8 l& u+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD. l) ?# B+ Z3 _! s
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
* @& t$ g/ s1 f3 u6 H2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.+ q+ n+ [! \5 P" D) R5 u: d
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.2 |, [! P: ]$ d# t4 Q$ H8 N

% r0 v- Z2 ]) ^2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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