[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
0 p& G) G) s: Twww1.tvboxnow.com550 克、約半隻松魚頭公仔箱論壇5 f* m% H9 f4 r4 H/ Z1 r+ `
1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇0 X2 B; T8 S, `" p2 l- `
100 克(剁碎)薑
+ h" w2 [1 {5 [30 克(剁碎)小蔥頭
( R9 G/ l& U5 }9 E" A* c30 克(剁碎)蒜米
- f. k7 q2 J' V( G( W" p* o1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉公仔箱論壇* Y* W4 K  U  T1 b
3 條(剁碎)指天椒
% n2 @7 ]7 G0 X$ L5 y2 h7 {4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙粟粉
4 l# o+ H6 H& }8 Z* R9 Q2 v公仔箱論壇! V- G: b( g, G  k0 |
調味料(混合)) O6 b- ]) D3 K% _8 x# O- B. h5 [
1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 s( P0 ]3 L' A/ y9 v0 f
1/2 大匙生抽. t$ ]3 q" {. ]" C$ w: L
1/2 小匙味精
9 ]. E, N7 w( P% l1 k, S公仔箱論壇1/2 小匙魚露公仔箱論壇1 V! Z. X( u0 d* f/ L
2 大匙紹興酒
5 h! t& o3 _1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb& s7 N% u" }% I$ ^" ]! C& I: t6 C2 Q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 \$ K0 x7 Z$ L* ?
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
1 C4 l6 E: K8 B- M1 `" }4 y2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。3 N, ]% ]# m5 z! S) b, t
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。0 M/ d) E1 q( x# N: k9 n5 s7 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, I, u, r% Y  L% s  _2 Q/ O$ \6 q
INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb7 V% G+ r5 K% n" }! V: j1 ?" r
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONINGtvb now,tvbnow,bttvb3 z( ]3 ~; ?( E) L+ M1 H# N# N
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil. }. W( `7 ^' a( y* ~7 k

' [6 {* K) |# w% Htvb now,tvbnow,bttvbMETHODwww1.tvboxnow.com4 E$ m2 [0 J$ S) u  R
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
) a* m/ C8 y  i* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 }/ p/ O  g0 m5 Y8 c$ n
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.7 H  f& M; G: p8 A" _+ n2 |8 @
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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