材料2 }' ]" f& o& ^/ ^: ?6 T
600 克(斬塊)松/石斑魚頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 Q0 J8 v' b0 K' N% g
6 條(切段)辣椒乾2 w, F# f+ ]! v; p1 O6 n9 t; R( Y0 O
2 大匙蒜茸
/ q0 J2 g# P9 Kwww1.tvboxnow.com5 粒(剁碎)小蔥頭www1.tvboxnow.com* \ c/ a, G( ]0 Q, M% s
60 克(剁碎)生薑www1.tvboxnow.com5 @( ^3 D9 |* ~- f9 k0 h; u* Y
1 1/2 大匙豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ r2 h3 l, q* G
3 條(切碎)指天椒
3 G, W# z6 ~3 Z! E公仔箱論壇
5 A) g. j7 [2 A. u2 {1 Jwww1.tvboxnow.com調味料(混合)
1 X. V" K3 L; i) \* D. q! e5 z1 大匙蠔油www1.tvboxnow.com1 t1 x0 p3 ]/ E$ e5 ^/ e& Q
1/2 小匙味精. X0 d* s. o; [, F
1/2 大匙糖
8 p! _' |' ^% xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙魚露
t8 I c; A- B0 c6 k( B9 Q1 i公仔箱論壇1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb+ s' D7 Z# k+ E" {) B5 H
1 大匙麻油
/ o5 F. z7 l0 Qtvb now,tvbnow,bttvb50 克(切段)芹菜3 T/ X# r* S8 v' w! F& X1 F/ z% ?
2 大匙紹興酒
6 f2 ]* f% _0 ^" Kwww1.tvboxnow.com1 小匙粟粉水
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1 x! r4 [/ A. h8 E4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 A$ Z% K) I5 j P4 i3 v. o1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com: |8 P2 k% I8 C* w
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，7 f# @0 t& }( b9 o! b0 ~1 G- t3 G
加蓋慢火燜煮5分鐘。
+ g. m5 Y3 J1 z/ |8 w4 n公仔箱論壇3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A7 ] ~6 ^) g4 P0 T9 v( }5 a
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)& V, E- L$ N' J2 x
+ O4 u- [& A' ^' U0 C
SEASONING (mix well)/ v. a( n W, F8 h% p1 \% y
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
( L; V" W* @2 ?0 J# n, z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# M2 ]+ H2 \* C; C, C. f: H
METHOD
9 i# @; \5 t7 n' y* l1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.tvb now,tvbnow,bttvb" }4 @+ Y( K5 H9 k
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
2 A1 n) \0 S) }! f2 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }( b- _* u* _1 d) W2 G4 A! Q
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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