材料公仔箱論壇4 d& D2 X" q0 ~- W* E; c
600 克(斬塊)松/石斑魚頭6 A. q0 m& B3 b6 ~! D7 ^
6 條(切段)辣椒乾公仔箱論壇( V/ z( ^$ v: w" c2 a
2 大匙蒜茸
' d8 q8 E3 k4 ]* B公仔箱論壇5 粒(剁碎)小蔥頭
% s% [, ~- n6 |3 \8 Twww1.tvboxnow.com60 克(剁碎)生薑5 a9 M8 d6 t1 [' Y; g6 S
1 1/2 大匙豆醬
7 ?" |) f+ i! k& U3 條(切碎)指天椒
% V: Q5 c* o c% R Y% Atvb now,tvbnow,bttvb
- q. G. ~( G& [3 d+ _) I& a調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F& G: q# t2 P6 V) b# R
1 大匙蠔油公仔箱論壇3 B' T# n- J" u* Z* D% Z
1/2 小匙味精
0 u9 C% s1 b- h" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙糖
5 N- {, u- R# Ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙魚露tvb now,tvbnow,bttvb. p( m1 x8 C! Z3 V5 m- [
1/2 大匙老抽www1.tvboxnow.com" h- ] y2 h7 [& u
1 大匙麻油公仔箱論壇2 {$ ?7 O0 r: Z' x
50 克(切段)芹菜
6 }* j6 [2 |. U: \& L" T4 |2 大匙紹興酒www1.tvboxnow.com6 s" }! M U7 i$ Z, n4 s- z
1 小匙粟粉水
1 g3 `$ @' t4 G
9 R# b4 t, h9 f; D/ P' \4 ~" j. gwww1.tvboxnow.com做法
3 h6 B6 {" t/ N) `1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
4 `1 v9 t! J& a4 `" x7 L: F* l2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 I/ R$ N; S( B- x
加蓋慢火燜煮5分鐘。
$ {2 Z# d" l& C- [5 i" r, S2 K* g7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。公仔箱論壇: I1 o8 n8 D# Y
www1.tvboxnow.com4 O: d! e! R: z" t/ ?8 G# J
INGREDIENTS
# {( z- I1 a* ~0 {0 cwww1.tvboxnow.com600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t+ T! {% f9 ^, S
4 `- W% ?- h8 x' R( u0 Q& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
1 B& M$ g; N3 x# D! x$ a. ?% e3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
4 @ O/ J$ j5 b- `3 m+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i" T5 A0 O& I( p6 b$ i
METHOD
* A' S6 M! Y9 N6 ?, k/ G% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
& }. ?; M1 N: i* u- F) s2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
/ v- ~4 \$ k- R3 X( H- {& stvb now,tvbnow,bttvb3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.tvb now,tvbnow,bttvb# t* u# U5 x0 U: X( \
2 Z! T. N8 H9 `* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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