材料- i C, x3 V/ X) f& L. d" f
500 克(斬4吋長)羊排
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調味料
9 R' z, D2 k- I7 U8 u公仔箱論壇1 大匙牛油
' c# o" q2 p6 L% }: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b# O2 p; V8 V, s: e: |7 F
1 小匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 v, W2 u2 D4 j; {4 D2 z$ X
1/2 小匙味精
3 |6 ?2 Z. o* I& T9 ]公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb+ D* T; f1 H! U2 V1 \
tvb now,tvbnow,bttvb3 h3 m# M& V; m( Q/ G' m* s- F
醃料1 D& K) L. W5 A$ s
1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇0 d4 {( l3 }1 Z. @
1 粒雞蛋
. H& ~4 d' \: F& Hwww1.tvboxnow.com1 大匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, s% u3 m) `% O& p" N
1/2 小匙味精公仔箱論壇! r5 ~8 Q$ L. @0 R* ~5 N: A
1 大匙紹興酒
) f% V g# k3 s6 I- U% utvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙麻油
' g( \1 N' l& F8 _tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙鹽
' A% a6 c3 Y f2 大匙粟粉
* B7 }+ D* l" h* w0 T公仔箱論壇1/2 小匙鬆肉粉
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- @. v& K: l2 \1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
; I ^) x0 `+ {0 rwww1.tvboxnow.com1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
" l1 H# g- d, t. L( T" p6 D0 X9 j公仔箱論壇2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。www1.tvboxnow.com0 i3 F) P' ?6 ?
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q5 q2 h* v0 W1 X7 ~' r
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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. f8 t! N" O7 k2 ]# U* O3 Q: X& Xtvb now,tvbnow,bttvbSEASONING
a# ^/ C, P% m" m& o1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper0 e8 ?( _# B: I. m
公仔箱論壇9 N$ v V3 ]9 ~0 h5 {) a3 V& Q7 j, Q
MARINADE; {5 U6 v8 x4 Z% O* A5 Y! }% n
1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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3 m( p$ H6 z. v0 W9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。METHOD2 s9 c4 P" l- V! h/ A$ D
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.www1.tvboxnow.com5 w8 A) [- E0 r$ _
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..
- w/ e& q- Y8 U. y3 m, f. Q5 p0 c- ^2 |' n公仔箱論壇3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.公仔箱論壇0 l4 C8 m* _3 N. M3 Z( ?! u% J) K
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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