材料 q6 k8 M( ?7 d( H9 n
500 克(斬4吋長)羊排; `' E$ G! ]# W5 T! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ {+ ]; h0 o* J
調味料% R8 z a$ F2 q, W2 ]6 g, e
1 大匙牛油
, q( t8 u7 q5 D8 L* ?9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片咖哩葉tvb now,tvbnow,bttvb5 o. [2 R! Z9 n' j. ^/ S" ]
1 小匙蠔油www1.tvboxnow.com4 B6 C- M/ D. w0 P, U. @
1/2 小匙味精
9 U* A8 n4 M6 i3 ?2 c公仔箱論壇1/2 小匙黑胡椒粉www1.tvboxnow.com3 h; e) B- t" Y% A+ w, r
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醃料# l0 B5 U6 V8 w$ G- b
1/2 大匙黑胡椒粉公仔箱論壇2 N& b% u: Y( c/ Z& I3 u2 E% p8 q
1 粒雞蛋
: E- o( a$ I: x4 v7 B0 o1 大匙蠔油
. [5 b" b7 ?6 K. w# _1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K/ u% }1 p f
1 大匙紹興酒
- \; P9 K2 J: G* n" W& n公仔箱論壇1/2 大匙麻油公仔箱論壇# h4 A: M/ a9 }- w: e
1/2 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb3 O' T1 [( L- m+ G
2 大匙粟粉
5 r0 |8 o# ^$ F" ]1 Q% ?1/2 小匙鬆肉粉
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做法
J. }: h5 @. Z7 x1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
% r. i# t7 G h! |! qwww1.tvboxnow.com2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。
- P1 j3 D D+ L3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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& \) f4 y1 v" g8 S% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTStvb now,tvbnow,bttvb/ @5 J$ q9 X; |
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
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SEASONING
3 f6 |$ r8 e0 A公仔箱論壇1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper公仔箱論壇: L) F/ X. H3 G0 N5 ]2 n& J8 u
tvb now,tvbnow,bttvb; N- C. r0 j8 G) S9 @1 c: w1 c
MARINADE
3 x, D# k5 s9 ~* `1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizerwww1.tvboxnow.com( u' W/ C* z+ L2 q
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb- K% L8 Y" h% h6 \6 a
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.
+ L! O+ ^8 u& f* t' c5 l0 R4 G公仔箱論壇2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇$ w5 T3 g$ f6 O7 a Y
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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