材料
6 `1 d9 u7 d8 U. F6 A600 克(斬塊)甘榜雞8 R, @) A/ A9 m( `
1 棵(切粒)青蔥公仔箱論壇( a/ ]0 v" M' x7 r
1 粒(切絲)大蔥公仔箱論壇) M& |: @# ^- }: k
7 片紅蘿蔔
# M. a6 \0 R, X, gtvb now,tvbnow,bttvb50 克蒜茸 M' G% p& r5 v( o# P/ P4 Z
1/2 小匙麻油
' `' B) G6 B; c" U% c" q9 r6 Twww1.tvboxnow.com4 大匙紹興酒
7 K+ ]: Y3 u) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com K) E+ w1 U; H( G7 U/ o( u# y0 Y5 x3 s
調味料(混合)' N b; u6 [" I% f; T0 B9 V/ V
5 大匙蠔油
$ x m6 r: E/ }1/2 小匙味精
6 R/ P) F. U" F3 Z( M! o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖
; L( }# K9 o5 G; }; R* m1/4 小匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb0 x& m( {- [, ?4 ?* ~2 ?1 h
2 小匙老抽
! J- }1 z, {1 u1 J3 大匙薑汁! G3 L. {2 |, t3 C0 X
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做法
& D+ d# X8 N" b+ s' Y0 i# P8 F aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
0 B; C# x' V; s2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
! V5 u* J$ G3 H! o1 E2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 F/ o3 z) q4 W3 d+ f
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INGREDIENTS公仔箱論壇7 {3 v- ~, L% |
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine
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% w+ e8 n4 q. E# m8 B0 z1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。SEASONING (mix well)
4 A* S5 [1 N0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
5 d8 }8 M. {- P" a: y8 pwww1.tvboxnow.com
6 B/ Z5 \( {7 y/ X& ^tvb now,tvbnow,bttvbMETHOD
9 @& B# T7 l' ]$ L- }+ P1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb# p7 P' |" b o& H+ C$ c- a
2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
6 ^" \5 l! K8 `, W& E3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb, H: k U6 v* ~; b* S4 [ U
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 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot) 公仔箱論壇% K1 @& i2 E" h$ C; r- [$ k( {
, a( w0 m! p& N! q- ~; F公仔箱論壇[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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