材料
1 X4 s) M, w" @6 V) n3 W' P9 l600 克(斬塊)甘榜雞tvb now,tvbnow,bttvb) |7 Q: w0 P" k! w
1 棵(切粒)青蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, u! W% f# Y( G
1 粒(切絲)大蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j _$ E) |& n% h, U9 J3 e5 \
7 片紅蘿蔔. N" s1 V- l1 l8 r4 P) c
50 克蒜茸1 M: Q3 W: ?+ M; x& o
1/2 小匙麻油公仔箱論壇, q! d1 P0 m7 X" v4 [8 h" H2 j
4 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C9 O; ?) P" e* U
* l! u& ^" b. F' F公仔箱論壇調味料(混合)
: W4 F, w; L( f0 ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5 大匙蠔油7 N% z: G! V$ u& A! V
1/2 小匙味精
5 [- v" G0 U0 s8 M! g9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~) N# O- D4 x9 I+ e
1/4 小匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, p; k6 X3 `1 y' O8 ^+ Y
2 小匙老抽
& y7 D/ W! m+ \& z+ P. vtvb now,tvbnow,bttvb3 大匙薑汁4 M" f& D7 d# ? `2 C% j K; [7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y) }4 a( D. _# y
做法公仔箱論壇2 D8 S$ G& w2 [* T" ~3 i3 [
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。www1.tvboxnow.com2 g( y& j3 U1 e
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。公仔箱論壇3 a& h" i7 M& Q
3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。+ i! \, x# y, A( ` ]' l& Y
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/ ^$ n- |" L& H& [; Q/ L7 D公仔箱論壇INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; n5 E( C# R m5 Y
600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing wine! ]7 Y P0 Y# R* u8 j9 @( E
. s4 g, ~8 H- `% | M$ ?' W公仔箱論壇SEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb0 [! P$ f; O( N$ H; n/ u$ w
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice2 y& M" @/ O; ? }
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METHOD
* b- z( ^7 h" o! f- v& rtvb now,tvbnow,bttvb1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
, E' C6 h) T2 i- M; v+ ?2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.
# u' [9 W( R; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
9 p" e- _3 a3 t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r- r& ?) ~% d3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)
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6 d& {; d9 a, J) K[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-14 03:31 PM
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