[中式食譜] 瓦煲紹興甘榜雞

carolfeeling

材料
! f% g, Q2 e, Z+ {0 c) u( L+ b3 r600 克(斬塊)甘榜雞
  u# |% ]9 G5 z! F+ L$ k3 T7 x$ Fwww1.tvboxnow.com1 棵(切粒)青蔥www1.tvboxnow.com0 s+ B( _' l1 f
1 粒(切絲)大蔥
: e  [9 ]% d+ \* J$ ztvb now,tvbnow,bttvb7 片紅蘿蔔
3 x- U9 T5 D: S5 z50 克蒜茸6 `8 x  H* F% r" h
1/2 小匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb5 A, }" P$ [# \' k, i2 ~
4 大匙紹興酒
/ S7 P+ `2 {& |: `www1.tvboxnow.com
( b3 c3 t  J* D/ J# `, X- {調味料(混合)tvb now,tvbnow,bttvb5 m" y' `2 b& J* e  L! G7 P- D. c
5 大匙蠔油
! y# {/ z) d4 awww1.tvboxnow.com1/2 小匙味精
: ~4 V! E! @, ztvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙糖
) W: l, V4 C( H  x1/4 小匙鹽公仔箱論壇: y) \9 p- k1 H% ], d5 s& l* O
2 小匙老抽
) X1 E* {  W, O+ Nwww1.tvboxnow.com3 大匙薑汁公仔箱論壇# F4 M8 Z$ e# k& ~2 H: {; y

9 [( w6 X+ A0 ~, u9 E' qwww1.tvboxnow.com做法+ R3 S* @/ d3 I; \! H) N3 K( L$ [$ l
1.把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 D. ^+ X; B0 J; Y/ q+ ]& @: d
2.置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入甘榜雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
' ~7 E+ r6 h: k  D0 Gwww1.tvboxnow.com3.開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。1 d. B: V5 A9 l! C3 ?9 V2 I
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INGREDIENTS
5 r  H6 f/ H" D4 [/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600g kampung chicken (cut in pieces)1 stalk spring onion (chopped)1 big onion (shredded)7 carrot slices50g chopped garlic1/2 tsp sesame oil4 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb* h; y( l/ {0 T# d
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SEASONING (mix well)www1.tvboxnow.com, v9 X* I- Z" W4 X2 E# l2 N6 T$ m
5 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/4 tsp salt2 tsp dark soy sauce3 tbsp ginger juice
4 M' [$ \5 D+ H# |! O2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  T. |0 ?( P/ D8 b: Y1 K8 Ztvb now,tvbnow,bttvbMETHODwww1.tvboxnow.com9 p! R5 B3 B( T0 U; f; `$ |
1.Rinse the chicken, cut into pieces, drain and leave aside.
" R1 W3 ]0 T; g! ?# m8 Y" Btvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 tbsp oil and sesame oil in the clay pot to fragrantchopped garlic, add in chicken pieces and seasoning mixture, stirringconstantly until aromatic. Cover and braise for 1 minute.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; Y% \# M4 z) J$ B
3.Remove the cover and stir well, repeat for 4 times to avoid burned.Continue to braise until the meats are tender, add in onion and carrot,cook until slightly thicken, stir in Shaoxing wine, sprinkle withshredded spring onion. Serve.
% p, k) m. z6 k) h' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com. a+ ?( v! X$ u. ~% X

                                                                  
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  瓦煲紹興甘榜雞(Shaoxing Drunken Chicken In Clay Pot)

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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:32 PM 編輯 ]