想醒神，大部分人總會選擇晨早來杯咖啡，由以前的茶餐廳到近年大型咖啡連鎖店，咖啡魅力盛而不衰。隨着咖啡的受歡迎程度，新興精品咖啡店也適時冒起。呷一口接近完美的精品咖啡，頓時將世俗事拋諸腦後。
4 Q% x2 F! ]' {; e4 Q3 \$ ]6 N! \0 h" O公仔箱論壇
; M1 u. m9 z& o. E; K3 w/ C公仔箱論壇慢嘗咖啡香初哥喝咖啡，味道總是離不開苦和甜，但Hazel & Hershey店主Birdie，就能對每種咖啡豆的味道如數家珍，而品評紅白酒的用語，也經常掛在他嘴邊。「精品咖啡是指經杯測師檢定咖啡有80分以上，咖啡豆經不同時間烘焙，再配合不同沖泡方式，都會有不同味道和香味。」原是咖啡代理的他，有日到印尼咖啡莊園觀摩後，對此興趣大增，現在已是歐洲精品咖啡協會授權訓練員。
0 c, S, [! n6 \* x3 k/ h( u3 ^5 O1 x. j8 R* }3 K
好像Costa Rica Herbazu Honey，就用上清洗法蘭絨過濾，飲落好像黑糖般甜美。至於Guatemala San Marcos Santa Rosalia就有濃郁的花香，自家品牌混合豆有危地馬拉、埃塞俄比亞、玻利維亞、哥倫比亞和薩爾瓦多5種咖啡豆，有奶油拖肥甜甜氣味，口感複雜而又喝到牛奶朱古力果仁味，同時有果香和果酸味道。再加上一排顏色繽紛的咖啡沖調工具，感覺猶如在咖啡博物館內。
) u3 R8 k/ B: V
7 T5 o- G/ j; q4 f5 l9 Qtvb now,tvbnow,bttvbHazel & Hershey公仔箱論壇" F/ H* P/ L5 [& E# S* o6 i
地 址：中環卑利街
* W C0 X% b) S9 y7 ~9 Otvb now,tvbnow,bttvb
" O- n' o/ f( J- ~% e$ _" f' Z: _6 N# P" i/ H& Y
平民喫茶店每次去日本，都被當地的咖啡店吸引進去，清一色女孩子，加上甜品和咖啡，就能消磨一整天，可惜這種喫茶店在香港買少見少。在港工作多年的西村先生，就決定在本地打造日式喫茶店。「小時候我在日本喫茶店打工，還學懂沖咖啡的技巧，現在希望打造一間這樣的茶室。」
, `9 ~1 W1 g0 ~4 ^' O+ ?# ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb
) ]; u8 M4 a8 R( d# Itvb now,tvbnow,bttvb日本人最喜歡Hand Drip手沖咖啡，用上帶酸味的咖啡豆更勝一籌。為了令大家更樂意品嘗，他特地選擇平民化價錢的咖啡豆。如自家以巴西和哥倫比亞豆混合沖泡的Nisimura Original Blend，價錢大路味道帶甘苦，不過配上價值過千、於1976年停產的Fire King咖啡杯，實在要慢慢歎。另外也供應數十款水果茶、自家製餐點和小甜品，真的有日本飲咖啡的悠閒感。/ j* F# F. c P% H& r" a
5 g) Y: ^$ f, D( G; p
西村咖啡室
# e; i. L) K8 n- ^0 r( g& ]www1.tvboxnow.com地 址：銅鑼灣謝斐道維安商業大廈
* \* C! E1 L8 R# S" o/ j3 h# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# } d& C& b7 v$ e U
9 F7 ?, r5 E2 ?% L% B# Itvb now,tvbnow,bttvb烘焙研討室講到最多名銜，莫過於由太平山街搬到旺角的Knockbox Coffee，店主Patrick因09年一次在英國和咖啡檔主的偶遇，受到啟發而醉心咖啡，現時考獲美國及歐洲精品咖啡師協會認可咖啡師，亦是認可杯測師，更曾在Cup of Excellence中當過首位華人國際評審。 tvb now,tvbnow,bttvb; A% M+ K% ]" A" d$ Y0 o' s) J
tvb now,tvbnow,bttvb0 W! ], N9 j U- M8 r
搬到較熱鬧的地區，無疑希望更多人對此店有更深認識。這裏不乏Cup of Excellence 2012 National Winner的得獎豆，連其他店沒有的咖啡果肉Cascara都有得喝。再加上定期舉行咖啡聚會，甚至有生豆讓客人學炒等，功能多元化。搬店後他又和餅師阿慧合作提供麵包和蛋糕，全都在店內即製，是用來伴咖啡的最好餐點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 @3 Q% _; i2 M5 ^
" l/ T# [. H/ J! ~( P" J- z! {www1.tvboxnow.comKnockbox Coffee Company × J'aime bien Patisserie
& r' d( `- F4 B6 Y q- m( f1 swww1.tvboxnow.com地址：旺角黑布街www1.tvboxnow.com" \% h0 B- ~! F# q6 ]4 W
|
發表於 2013-3-9 12:45 PM
| 
發表於 2013-3-9 10:05 PM
|