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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb* H+ I7 _" F6 n7 U6 U( r5 c
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。! e, o( D/ [: D' J7 w
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) o2 E3 c; U* ?9 |3 j6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。公仔箱論壇% @, Y; W7 m9 d* b/ A6 r" @" h5 S
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: ~4 j# F8 O# T$ B4 m( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇/ v: q1 q9 M$ i% P' [ J ~4 u
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6 G t; j# {9 l- D4 N( \7 t1 V+ swww1.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇7 k" z4 a9 }! h1 J
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! l2 f# k3 I( D# f$ D/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。www1.tvboxnow.com. f5 V; `% E& R9 [1 S
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! n$ k9 W4 a! b$ b/ B% U6 ytvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。tvb now,tvbnow,bttvb5 _2 Y2 L* O9 U. F7 M b3 [
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9 V8 P- f- p7 M% ?3 C; L; W, o老闆娘Crystal& Q$ y0 U/ ]6 E' @! O
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）! k4 h1 W) e& y
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧2 c' q$ h. k' r& z
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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+ o( n P. J; Q! s d7 X3 h錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇) a% ]) K4 k$ \9 { E& H* D
9 {* r& N5 S" L. G* g2 m `- stvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。! F/ {5 j: m3 ?) W- M5 i
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錦華茶餐室
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6 ~' ?% P+ B7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb. |& N5 k: k& t- h5 e
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電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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" h5 I: s- \% R( y' Lwww1.tvboxnow.com柴燒麵包 手快有手慢無3 u4 D5 |4 J; u$ |. q; e
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 S2 F$ ^* q- {9 L
/ M6 ]2 \3 b4 ?3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠& P3 ^, @6 c- _3 c
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahruwww1.tvboxnow.com# F1 v2 x6 ~5 Y9 z3 W
9 g$ {' r% h' ?+ A* \( y電話：+60 (0)7 2231703
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, ~# w0 a* X
+ H# x3 l, r4 _! V- n# a2 u公仔箱論壇清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇9 W4 h% i4 x! L @
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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" ?, }4 u! B$ v2 E/ p- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crystal肉骨茶9 s# e; A" h# l6 I7 ?9 M* P6 k8 Q* o7 n
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb& M6 P# j4 i7 H
% S: S& q0 U! ?( C6 d: P9 w公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇( N: l( C- I, K* o5 [- a* x
' f* _! A9 t0 p& \4 G% V/ ~! n: btvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30www1.tvboxnow.com2 ~4 `4 C* ^) m; \: x
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c2 x l# r& g2 J. D- z
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0 @- k! }; Q+ C' [5 N/ L, f公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇1 X) a% N# @: s9 l
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：公仔箱論壇0 b8 T& H( h; i
3 K$ g) |; S: M. Z" otvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元) w& f( u) d% T6 H' u- @, f$ F
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ f4 i5 ? q1 ]3 g3 E1 a. h
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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