3 @9 Y9 z+ I( h1 \4 [5 v8 Vwww1.tvboxnow.com由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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! _5 u) o$ q6 v, @www1.tvboxnow.com有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。公仔箱論壇2 s) ], o6 s2 D9 C
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( U7 F" {& }+ G
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。www1.tvboxnow.com/ H: w4 R% A. T$ w
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2 d ?# I9 F4 {6 o% a8 u+ Q公仔箱論壇協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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% _( O7 @: V, {/ q老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb6 i1 ], g8 M' o# C7 |6 ` r* ]
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. ^/ m4 p5 a3 Q) c; Y9 r
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! |; M8 j' k8 ^, a9 [7 L: e6 s% hwww1.tvboxnow.com夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）
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% M' J& {1 {$ L公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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: @( [3 J e/ J6 C0 a3 x3 j/ {半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇1 w& t# c( @) F3 O$ P! U: |
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。- F& K6 M. c% ^: ?/ F: z5 F
4 ^6 S& ]+ i: z R N1 ~0 s! {tvb now,tvbnow,bttvb但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660! i8 b( x" D! U z- T9 q t4 v
- V2 F& K# z3 s( b8 X0 m7 Q營業時間：上午7:00至下午6:009 K; f' l& W5 V3 G
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柴燒麵包 手快有手慢無公仔箱論壇" Y [( A' |' q% n
, {) j+ e6 J" i* s& j, b7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇# l& m0 f% j D
' ^7 E1 X5 Q, l% c1 ?7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！公仔箱論壇& y5 D. v2 x3 ?. V4 c' l' K
1 g+ V) e) f7 q1 X" F: Gtvb now,tvbnow,bttvb協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb I6 b( c5 z4 r8 W8 Q2 r! z
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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6 v" y U2 w5 _# s電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ d5 L* @- A: z/ F
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c5 B( S: x& K; }' l% H0 u
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好' A% W/ N/ G* m/ u& V
; _& h0 K3 k3 [* t歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶www1.tvboxnow.com4 [0 S k0 X+ c; n
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahruwww1.tvboxnow.com1 k" q/ P# p( ? t( J" K
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6 r( B8 P& I, stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30www1.tvboxnow.com& o. g% ~2 g& E1 h: A& ?) @! \5 F: ]$ b
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出沒注意﹕周一平民夜巿www1.tvboxnow.com( w: m2 d" A8 ` F. w
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇' W/ J7 O5 @- m3 W+ f0 K# ~) K
$ g* f$ h9 M. i9 ~' F" n* T, i公仔箱論壇旅遊錦囊8 Q. [3 @1 W3 y, }, a @
) b, D; a% o. k$ b5 E1 n$ p簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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9 \% C/ u! L9 V" E5 F公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
- a) K8 K' \- B- |! V. G6 Y
2 u; }$ q: {7 a; A7 h5 b; utvb now,tvbnow,bttvb旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：/ A2 J6 |0 m/ ?) [ W( X- F
9 h: O/ w7 v$ I8 k可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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文、圖﹕郭瑋瑋6 I5 z% k4 i# E6 ~: e* H
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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