[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 ， 描述： 為 食 篇 ^^

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇7 Q$ e, M- U! ]: A

' |' T; d/ Q. W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / @5 W. q5 V4 V) k
錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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$ V* G5 ^: Q. r$ n, v5 U公仔箱論壇除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。" q4 C( r9 R5 |; ?

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3 d3 D9 _# P' ?. w+ Swww1.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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( j% w, O- f) v9 ]+ G/ |www1.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。' b# o& p' q& O, W
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0 ]$ t, s( c: T1 D' G; _1 m老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t& c3 C8 q( I) H, K& ^( j
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
1 E) A# \  r# X) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 w) p: K: [8 n/ ?' i' w; o) T) R
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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! ?9 J3 q  z  A$ d$ U, p, v, w7 g（明報製圖）
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$ ]% ~4 e+ @' V" b3 v  [與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。www1.tvboxnow.com: e) K0 y6 |1 c
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半世紀咖央多 吃出和諧
' z, q: B! v8 G' C- S0 A5 X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O! p* ~/ I7 r$ @- e- Stvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。www1.tvboxnow.com2 k. m2 J- G# m

0 M( k  P. ?- p4 \) D0 }5 |錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。tvb now,tvbnow,bttvb! r- _& d. C1 H( L- z: t0 F

9 `, L: R& t, ~- c: i% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室tvb now,tvbnow,bttvb$ ]* d* t7 Z  ^$ B  \8 B: j: }

) U5 R4 @" y3 h" Q" W地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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3 S% M* X3 V1 H, f- M3 l0 r- a公仔箱論壇電話：+60 (0)14 61476602 y% J( W& e7 \) i  @# j
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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9 l  ?6 `: O* H; C+ ^2 xwww1.tvboxnow.com柴燒麵包 手快有手慢無www1.tvboxnow.com6 }% M9 w! A; M

% W8 U& I* N% |( g$ e# {+ B; H公仔箱論壇錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。5 K+ @- [( ^5 c  \2 B
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！; P4 ]* G3 d6 a+ D; E
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協裕麵包西廠9 h6 k: `: I+ N: w( w0 m' i/ s

' O* A6 D6 h. ]6 O$ m& v2 m地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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電話：+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ q: W& a) f7 _

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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇) [) w- J: _+ l, B

& @0 ?, t9 ~6 J' W  G0 @; cwww1.tvboxnow.com歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b: u2 D5 }, b* }
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Crystal肉骨茶www1.tvboxnow.com7 |7 h) V  f7 n8 z, Z
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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1 |' x$ z% G4 Dwww1.tvboxnow.com電話：+60 (0)16 7211108www1.tvboxnow.com6 D( H3 e6 A8 I

4 ~+ b+ h) D7 P8 j6 v# ~" Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇& c4 S- u6 c- }1 b) @# K3 D5 w/ u

8 T$ h% r1 i2 E4 m( a  T2 Atvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 K; Y7 N- U' ?9 O
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證6 H2 [9 K3 L: z" P

8 l+ i1 w( t4 I: @# @3 x! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇- H3 b9 l% C: C/ k& w2 @4 z3 D; A

1 x4 P" ^' E0 r" e. t! s& I" ~: ^" R1 o旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘* p) t7 j+ J1 @3 O% t& s

6 K( p. e& \/ A2 x" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元0 t0 D2 J$ i: Z2 \: U0 w
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文、圖﹕郭瑋瑋www1.tvboxnow.com2 A3 E1 h! L5 t5 r

alfredxp

幾好, 想去看看啊.