材料】：
( ^6 a0 f1 [) F! E. Z" I' u: _$ \tvb now,tvbnow,bttvb帶骨牛小腿....................4片tvb now,tvbnow,bttvb8 t b- |3 L) }6 d. [( ~
4 R: u6 X# ~0 X% I+ L公仔箱論壇麵粉，塗撒用..................1/4杯
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橄欖油..........................4湯匙
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現磨新鮮白胡椒................調味5 T7 x* K0 p3 w' l
; l% u1 F2 X4 U( Z$ k蔥，切段........................1把
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百里香，牛至 (新鮮香草).....各2枝7 a* ^* _- A6 f( L$ x4 H" ?% w8 \
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蒜頭，去皮.....................8苞
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0 A2 L( y- U1 D, R( `% J( btvb now,tvbnow,bttvb檸檬皮及檸檬汁................1顆
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8 V2 F4 O$ D$ G v8 q$ T) o! _: b8 xwww1.tvboxnow.com白酒............................1+ 1/2杯
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高湯(雞肉或蔬菜)..............1+1/2 杯
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www1.tvboxnow.com4 r: |7 S V9 x! U; S, A
# Y8 r- w7 W" d( U- _$ H, h; t# c! t【作法】：
9 C% c. \8 S3 D1.預熱烤爐至325F /170 度
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# g; O% c% D% |" X* v2.牛小腿水份擦乾，用白胡椒塗上調味，再輕輕撒tvb now,tvbnow,bttvb) H9 D7 b7 ^2 r% b1 Q: F& E
上麵粉www1.tvboxnow.com* `! J" U1 F4 f- y6 m! P
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3.鍋子以中火加熱，加上2湯匙的橄欖油
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( o9 r& y v8 _# v1 x* Ewww1.tvboxnow.com4.牛小腿放入微煎雙面上色，每面約需5分鐘，煎好
5 Y% z! R. l9 o7 w9 C9 v的牛肉起鍋放盤中待用
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: Z1 W; T+ \. ]www1.tvboxnow.com5.加入餘留的橄欖油維持中火，加入熱，輕炒爆香2分鐘
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6.再加入新鮮香草，白酒，蒜頭及檸檬汁，並讓它沸騰1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y) a" s" `7 D, w1 \6 _: R
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7.先前的牛肉放回鍋中，倒入高湯到醃滿牛肉
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8.蓋上鍋蓋，煮1小時半到2小時，每半小時攪拌一次，煮至熟透，肉與骨頭自然分離) N2 k. X2 x- [( E0 C! R
$ O0 X& C0 ]& X4 ]' |tvb now,tvbnow,bttvb9.將肉盛入盤中，撒上檸檬皮
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10.鍋中的醬汁可再加熱調濃稠度9 F" G* U1 J5 {! t- j8 A* I4 `9 `
8 ]; f! H# A2 g5 M" T1 x3 {www1.tvboxnow.com11.可配合寬麵，撒上些檸檬汁及橄欖油，並可拌隨烤大香菇一起上菜tvb now,tvbnow,bttvb5 p+ D6 f! w9 B0 l3 i J$ ~5 l
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12.最後淋上醬汁，排盤，上桌 |
發表於 2008-1-15 10:57 PM
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