大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
+ x+ @+ a. @* o3 L D- _/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" v( D5 h3 a& L: m C
始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。5 G' ` a# \! x J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# L" ?0 u( ^- b- X, }9 W
注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
7 \# }+ E6 |, e( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~) o. P, G5 R4 V- t2 E% j" W公仔箱論壇Info& \5 t# y' d# P
傷心酸辣粉私房菜www1.tvboxnow.com0 y5 Y8 ?1 h5 v% H
地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
4 d9 J5 V* k3 n. m* K/ E( x8 o4 K( s% N/ j; R
南小館
0 v5 H+ i' }% I4 F3 z; I2 j% U地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期
/ h/ h1 n! S& L5 G' Dwww1.tvboxnow.com
9 t8 n5 I6 m' x8 `, O/ j公仔箱論壇囍宴 廚‧藝www1.tvboxnow.com4 G2 s' d4 ^- J7 G8 s
地 址：灣仔灣仔道
! [7 k% {; }5 ]: M" B5 I" @www1.tvboxnow.com
6 l+ v. a6 r- G2 w! X& U0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。AVA Restaurant Slash Barwww1.tvboxnow.com! C* _" n2 w3 a! _ T* c9 v
地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店
* w, q9 G K# p, X% ^tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 y, `2 d& g' U
玉蕾
/ y8 m: o; k& |+ ]+ E+ x, F: G* J地 址：紅磡環海街1海名軒
. G% s, r t9 E* W9 E, g4 C3 @2 Vtvb now,tvbnow,bttvb$ G5 {9 q1 {6 i+ K# o' u
|
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 