材料（分量：夠做20個直徑兩吋闊、半吋厚的扁豆餅）tvb now,tvbnow,bttvb* M8 r, X7 \7 i! g; E
白米1杯
: Y4 G2 x1 G* ~0 y/ h7 z# u5 P) z黑色扁豆1 杯5 j* R4 c" A8 t5 L9 C8 `+ e/ i* V
粉紅色扁豆1 杯
, U# K! C1 D7 g+ e N" \8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔2 根，切碎tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 R+ m. d" h9 U3 ?
洋葱1個，切碎* t# n& s9 b( I0 }' X* Z% |
冷藏青豆1 杯，用清水洗去雪
$ H) `( L7 P' v4 r8 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮粟米粒1 杯公仔箱論壇- U- N. Z! N) I b A
紅辣椒（可略去）數隻，切絲
$ `) h6 Y1 J) N. m/ n5 [鹽1茶匙
/ u* i, O3 `1 I/ j' C; w1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴香粉（cumin）1茶匙公仔箱論壇0 g1 J, A0 {- D+ y- \' g: G
椰油或橄欖油或其他備有脂肪 適量2 l; f- X* u t J% O4 P2 P
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備註1除了扁豆外，還可以用其他豆類，如黃豆、綠豆、鷹嘴豆等。它們跟白米都必須預先洗淨浸過夜。
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方法 tvb now,tvbnow,bttvb9 w j2 C* g7 n
1. 白米、扁豆用高速攪拌器打滑成漿
) V0 b4 W- o1 l- T5 L2. 加入蔬菜粒，拌勻www1.tvboxnow.com+ W9 i( B p' i6 r
3. 在平底鍋加油（如有噴油壺更佳），燒熱後，加半杯分量的豆米漿tvb now,tvbnow,bttvb% ]' V4 r0 {# k G% U' ~' o2 Q& b
4. 用中火煎四分鐘，其間將鍋蓋半掩4 J0 @$ i2 l/ |+ n: X- R5 F: }, W
5. 將餅反過來，再煎四分鐘便成
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備註2
/ E5 m! O. Q6 d0 H/ u要留意水分要盡量少，可以加一點浸米或浸扁豆的水，但不可以過多，至少加入所有材料後的豆米漿是可以倒出來的www1.tvboxnow.com4 W/ d# i0 l; n6 C0 A" j% I
因不知扁豆餅最終會用來跟什麼食物伴吃，不想味道太重的話，用香料時可留手。讀者可因應個人口味加入香料，如薑黃粉（turmeric）、茴香粉（fennel）、胡荽（coriander），又或西式的百里香（thyme）、迷迭香（rosemary） 等！; p G$ f% Z6 U& {
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發表於 2013-3-17 12:38 PM
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