選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
4 Q0 v' H. c+ H( T7 U$ V% i/ kwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% U' j* f7 ]/ b/ O
發財連年www1.tvboxnow.com( r: ~% ?; G0 ~) K# K
1 {" x0 j5 o8 B! d* e7 R* R, e材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個公仔箱論壇4 j, X) Z) Q( R0 G; s
: |' W" c& g6 [9 X調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙
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2 x2 o4 g# e/ \& _" V' M製法﹕
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0 P7 M7 \$ G; I) m# @3 ]+ Q$ k; z2 e5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。www1.tvboxnow.com. |/ @9 X2 n& n! b1 o% m) V
4 W: b" L; v6 w# m4 [- R% ^1 `公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇3 k7 G g+ l& M* |& v/ I
: z' O) H9 ~1 F; x( E取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。
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. H' j: h; J, }: j& G! `3 a+ h鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
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將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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