選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？www1.tvboxnow.com) q& I/ }) h' Q; C; V3 A' W
7 c9 P' S. J' O3 ]( o1 [/ V發財連年. w! \7 d/ f5 l* l. q* X: O( x
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材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個
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c) S( t; w, m* ]9 x6 a% W公仔箱論壇調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙www1.tvboxnow.com, [+ d- W% k3 Q% A( H
0 }1 m+ ^7 b, hwww1.tvboxnow.com製法﹕
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1 f# x3 ]) w/ i: A2 Z* o' A1 y豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
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豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。公仔箱論壇5 H6 b0 n* `& v
% j3 _: v& x5 g& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。公仔箱論壇$ ?: k; }+ R9 b% q
. d( S) g+ i+ A- T- D公仔箱論壇鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。
/ u6 T6 u, S# [; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: E$ [; }8 K0 l$ i! q, D8 \* x
將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
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