準備時間：十五分鐘
/ ~6 Z! s( v6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份www1.tvboxnow.com- S* w: W4 n: l6 ~) z/ D! G4 r
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb. d( V1 _2 t! ^ r0 N, S
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 v6 `, y, a9 A3 k
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）www1.tvboxnow.com$ F& H" U' {" G8 c7 { |) [
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb% q0 p: v% v( K
土佐鹽丸 約一至兩小匙
* ^. _% P/ i3 J$ h# t+ `4 O& u& T新高滋養油 數滴（潤湯色用）
9 Q' m' ?) A p: X. B2 ?1 i) n3 ]紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
e: Y& {" p) t1 p; H1 W, _青蔥細絲泡水 適量盤飾用公仔箱論壇! j) V& O$ M. l! K0 A
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作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。www1.tvboxnow.com5 D2 _9 x `0 H) V
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
6 |9 k) u m: t2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
# r, t q( I4 l) z# h４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。www1.tvboxnow.com9 R9 h1 ^. H" c0 S
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。; u% [' t1 G, H4 d' b
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小秘訣：5 q* T$ X0 Q/ z; K* q) X B( q, }
. {8 O. }8 M( P7 [１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。公仔箱論壇* H" ~& l. ]* ` G' c
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。5 b( I/ `2 Q; ?9 q8 S& A: Y
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。# x+ E9 M. B3 z0 G
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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