準備時間：十五分鐘
8 S( M3 v# ]( l3 q# t. a料理時間：約十八至二十分鐘
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" O1 ^ h+ Q& q) Q+ W材料：三人份* I; l6 I7 E: e! D& ^0 Q
- H0 u6 P; B, {- H% i4 z& z公仔箱論壇放養雞去皮雞大腿 二隻www1.tvboxnow.com. k) p8 e4 ^9 F, {$ K9 j7 L
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
; `- r6 j5 q8 Q: _* W嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）, j" g; U6 p2 o7 t! g# s2 m+ {6 R2 o
料酒 三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 p7 X$ ^6 ]
土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇! V7 D2 f) L c* d4 X
新高滋養油 數滴（潤湯色用）
% f: M: G2 N: K+ W# \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲 適量盤飾用" r2 c& p8 `& a+ ], o! x
青蔥細絲泡水 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb, u* d- H, U' \5 Z% ?! _# s
( |. z' L; P# n+ Z' b作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。5 m. c; r* O, ]6 [
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 W* z% |5 F$ R g/ l4 G" ^4 v
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。) ^% R$ Z+ I/ Y; W9 n2 f) Q* W9 v5 ^
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
# I6 `2 D; F6 y N& i A7 P/ l& pwww1.tvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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7 b! n2 r2 L/ m7 z8 E7 {8 F小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
% W4 |$ f+ p9 E1 t$ T$ swww1.tvboxnow.com２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
0 N2 ` e& l/ \9 V) S3 n公仔箱論壇３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。+ n1 W! u, X! K$ a8 [
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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