準備時間：十五分鐘2 P5 f! h# u5 n5 L; v7 Q. w( X% D
料理時間：約十八至二十分鐘
( j- [+ o4 v. [* |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K1 h6 |* q$ Z& r# ^
材料：三人份9 q) ^& Y: w0 c, p: N D) \
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放養雞去皮雞大腿 二隻tvb now,tvbnow,bttvb: C3 O4 s9 r( p1 U: h# ?( ~/ D
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 v; P! v6 F+ w# V嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）
3 d8 i V. m( y R. R4 A) x" H料酒 三至四杯蓋
8 x! `5 ]0 E/ d- m0 e! ^- A土佐鹽丸 約一至兩小匙公仔箱論壇$ _+ Q P/ K3 ~1 H( w
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb# t: n( i7 L5 m& r# I5 t
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O/ Y3 ~. d' v* x4 S! f
青蔥細絲泡水 適量盤飾用# C: |. f9 n* m; u& X
4 Q6 T& k1 z9 C% M作法：
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5 d; U3 n( R+ _& ^% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。9 B" `- U# U8 _ {" q$ X
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
; J# ~+ u* C2 u3 }/ h7 V0 T３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。www1.tvboxnow.com8 \4 c; m3 r/ j" u1 N
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
0 A1 T2 B1 T4 U% y0 ^ S( H& Gwww1.tvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。www1.tvboxnow.com1 G. h; ]8 q2 f; x) p, z; G/ Y4 k) C/ [
* T3 d' t% O" n. b小秘訣：- F1 D. F1 J+ O# o: |2 a. }" g
9 u+ T6 p9 g4 F2 }5 I0 B/ I$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
. c9 Q3 F4 O$ R8 @8 ]# w2 c公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
H. z0 _+ X Y/ r9 B z/ s1 B- p３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。www1.tvboxnow.com' R9 R( L; }/ r* H: p9 b( [
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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