準備時間：十五分鐘
8 d$ l) s5 S* h/ B1 [料理時間：約十八至二十分鐘www1.tvboxnow.com3 Y3 j% i6 |7 B7 J$ F4 a* ^' X6 H
3 _$ P$ Q- R; ^1 A
材料：三人份- t, f o) s# r9 K' f
4 L& c0 K7 W: M6 R8 ywww1.tvboxnow.com放養雞去皮雞大腿 二隻
1 v2 z% g+ V6 z公仔箱論壇去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半tvb now,tvbnow,bttvb, N/ }" e" N3 ~$ ?9 K# B
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段） H! @2 T; T6 x/ V0 \# [
料酒 三至四杯蓋9 v8 p* z: X' m7 a: G8 E& N m4 X. E
土佐鹽丸 約一至兩小匙
- u& y8 X% i% ~0 v7 ~) v/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新高滋養油 數滴（潤湯色用）
# ]" b0 t1 M* J% z6 _公仔箱論壇紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
0 |8 J' L. U& x9 Y. R' }公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用. T: r/ |/ B2 t/ a: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X! G q7 {. J* b5 E; _
作法：
1 J! z/ ~6 Z1 \. j2 F, ]# p) D( I
3 U9 ]4 P7 \5 f+ J# X１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。公仔箱論壇$ u" r$ q# ^/ z) `. Q1 O
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
' p% h7 h8 I) X8 }; a. Q8 J9 B P3 Mtvb now,tvbnow,bttvb３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。- @) c( z* j9 T. g7 q. P1 F2 K8 p
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇: w2 Y! o# e" H3 d- z( d* J- [
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。www1.tvboxnow.com2 B" q2 }( B$ d0 T% y. ~# u. ^$ e0 ^
0 V* S9 H( ?. f! U% N+ Fwww1.tvboxnow.com小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb: p3 y# c- _6 ^; T
! c# |7 ?+ U- N公仔箱論壇１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
8 C( u8 }7 O' e" J7 J2 z Hwww1.tvboxnow.com２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。
1 Q7 c7 G5 P" Q2 z+ dtvb now,tvbnow,bttvb３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb. ~5 b. r* X* P) W
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
| 
