準備時間：十五分鐘
" V, A. k, O# | d$ Ptvb now,tvbnow,bttvb料理時間：約十八至二十分鐘
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材料：三人份
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7 W3 ^. E- X) B5 H* C& f; nwww1.tvboxnow.com放養雞去皮雞大腿 二隻
0 Q* ?4 m2 b1 ^; R. w& i去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半公仔箱論壇6 \8 E$ o% \; Q! ^2 m3 W) N. y
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）; }( Q+ Z; ?6 s1 ?' V
料酒 三至四杯蓋
' R2 I1 X! L. g V; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土佐鹽丸 約一至兩小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d- Y* ]6 U- R3 v4 \) v& i2 I
新高滋養油 數滴（潤湯色用）- P- ^$ }. x& i! D" f- H
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用tvb now,tvbnow,bttvb/ z- v6 b: `' n$ E* B0 ^% W2 C5 ~
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
( }0 t) O6 ~6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 _. S' G" K, w# D* ?www1.tvboxnow.com作法：www1.tvboxnow.com0 I. N6 m- N: `4 \( v* b$ L/ _
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
0 o) P* I, p p L4 g２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
2 E0 d* R! E( C* c1 ?9 x3 f1 \公仔箱論壇３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。
9 u, e3 v" t/ X) U6 v4 j; C* T４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。
1 C9 j l7 x# W0 x( g9 Vwww1.tvboxnow.com５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。
# V! l! h! ?9 [2 D# [$ a4 E7 q公仔箱論壇２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. |* W. L# a
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ G5 X3 F* A# n% K3 t
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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