準備時間：十五分鐘
. b" F& w T, Y8 i4 F公仔箱論壇料理時間：約十八至二十分鐘公仔箱論壇5 E& X- M3 p+ |% S& C
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材料：三人份
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放養雞去皮雞大腿 二隻www1.tvboxnow.com; e; G9 J1 _! M' c
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半! {' X. y* X9 i4 q
嫩薑去皮切細絲 適量（約一小段）8 H- G! p. k+ F$ G1 X
料酒 三至四杯蓋tvb now,tvbnow,bttvb# t9 G/ {) G2 i3 s- ?5 G
土佐鹽丸 約一至兩小匙: z9 [2 k% M7 U$ u! f( _4 G
新高滋養油 數滴（潤湯色用）tvb now,tvbnow,bttvb* c L2 D8 p, q9 j
紅蘿蔔細絲 適量盤飾用
" r! S6 u6 Q5 a$ ]6 \公仔箱論壇青蔥細絲泡水 適量盤飾用: W5 i; p2 ~- x% i; N
6 }! l# [% G$ \! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
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１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。
' @/ O. y4 P( h( |" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。公仔箱論壇+ n6 O( `% ]2 C7 x/ Q: f
３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s6 }) V5 c- X9 c- i$ k2 F3 c" R
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。/ ?; g6 j( D: x4 N3 H' u$ r
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。
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小秘訣：
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2 K) \" `" }( T, U7 _１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ k" m x/ R* X6 M2 o
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。" |5 `' w' @1 M" o
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。
9 D7 a' G; @ d6 C% ~" G* ltvb now,tvbnow,bttvb４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。 |
發表於 2008-1-16 11:30 PM
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