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香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，是食物中錳的最佳來源之一。* d, K; {$ k2 z4 o
4 o; U4 L x# |5 K0 N& m 台灣位居亞熱帶，雨量充沛，不管是種植水果或其他農產品，都能充分快速成長。水果方面，又以香蕉產量最為大宗，「香蕉王國」儼然成為台灣的代名詞；事實上，香蕉僅含少量蛋白質和微量脂肪，碳水化合物達20%，是熱量的主要來源，一根香蕉約有半碗飯的熱量。
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專家表示，香蕉含維他命A、B1、B2、B6、菸鹼酸、葉酸、C，及礦物質鈣、磷、鐵、鎂、鉀、錳等；其中，鉀含量特別豐富，鎂的成分也很高，更是食物中錳的最佳來源之一。另外，香蕉富含水果特有的果膠質，可促進腸道蠕動，並有助於排便。過去由於香蕉便宜，很多人因取得容易，反而很少購買，而忽略它的好處。其實香蕉本身富含許多營養素，可算是「便宜又大碗」的水果，到底香蕉有哪些好處呢？tvb now,tvbnow,bttvb% h, h, Q5 S5 l
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【香蕉的4大益處】tvb now,tvbnow,bttvb6 Q. S6 T. a2 l0 X+ k! j
' [8 E4 @( ?, Q2 x. z$ t. n5 g ▲1. 預防或治療高血壓：公仔箱論壇 K. I. n1 ]) d2 }3 C7 q
香蕉內含鉀，可使過多鈉離子排出，血壓降低。另外一個降血壓的離子就是鈣，所以若將香蕉切成小塊，跟富含鈣質的牛奶放入果汁機中打勻，就成了最佳的抗高血壓的果汁了。
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f7 Y3 W8 F' w2 s/ Z ▲2. 增加免疫力，預防癌症：
0 ?/ E9 {# S5 u# ]( r# stvb now,tvbnow,bttvb 香蕉內含Lectin，是種蛋白質，在免疫系統上，可進一步刺激T細胞分化，增強人體抗癌的免疫力；且在腸胃直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
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4 \$ v3 A/ j4 C, g0 {3 g ▲3. 富含纖維，預防便秘：
- A$ a* ?# N' z; |0 r2 Z! @tvb now,tvbnow,bttvb 香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。www1.tvboxnow.com/ O- X4 X& Q; I7 K; {! w
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▲4. 容易飽食，可以減肥：
8 O5 d8 L1 L: F" V 香蕉易填飽肚子，一根香蕉大約等於半碗飯的熱量，所以很多人用來當減肥的食物；不過減肥時不能光吃香蕉，還要搭配其他低熱量食物，以免營養不均衡。
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2 C q* O" S' C. k4 y' Owww1.tvboxnow.com 【你適合吃香蕉嗎？】
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( [& m5 i, ]( u) t# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 專家指出，民間口耳相傳：「筋骨傷不可吃香蕉」、「感冒不可吃香蕉」……等，依學理角度看來確有其根據，以下根據中醫觀點，說明食用香蕉的禁忌。公仔箱論壇" j- h8 @# B9 |7 [! ^; g
T1 ^. q% E# Q. T# P ✪1. 急性或慢性腎炎、腎功能不全者或是糖尿病患，不宜吃香蕉：香蕉中豐富的鉀，會使腎臟病患無法順利排泄體內多餘的鉀，將加重病情。/ N& a% O% p4 u
% b' T& E3 Y @$ \4 ^' M公仔箱論壇 ✪2. 嬰幼兒不宜多吃香蕉：, S! n* t/ d6 f0 E- y7 J- H# C4 ~/ g
香蕉性寒，罹患脾胃虛寒、胃酸過多、腹痛等患者應慎食，3歲以下嬰幼兒，因腸胃機能仍弱，不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m S3 V& ^* X- q1 \$ r
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✪3. 感冒或慢性病患，吃香蕉會阻礙消化：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. f5 r; J6 S, q9 L
罹患感冒或慢性病患，食用香蕉會阻礙消化；在空腹或疲勞時吃香蕉，易造成腸胃消化不良。
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5 l1 U4 D$ {4 j/ F# v- ]www1.tvboxnow.com ✪4. 骨折、筋骨扭傷不可吃香蕉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K! I. k j; @. A0 U- m
香蕉含磷質稍高，易使體內鈣質相對降低，對骨折病患復原不利。香蕉所含高醣分，代謝後，會消耗體內更多的維他命B1，造成神經、肌肉協調失衡，引發傷處疼痛或惡化；香蕉中過高的鎂，易造成隨意肌肉麻痹及肌腱疼痛。5 P, f, i4 B# \9 h S: R
[( @" U: V6 q( }tvb now,tvbnow,bttvb 【香蕉皮可以抗憂鬱】tvb now,tvbnow,bttvb6 t' c3 Z0 J' \. g0 S2 R
$ c& s/ u; {0 A, jtvb now,tvbnow,bttvb 專家表示，一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟發現這是有道理的；因香蕉皮含血清素前趨物，可緩和情緒，具抗憂鬱效果，且另含豐富葉黃素和類胡蘿蔔素，還可保護視網膜。
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- o8 F9 B* T. xwww1.tvboxnow.com 專家認為，不論你敢不敢，相不相信，都不要懷疑，失戀吃香蕉皮真的有用！綠色香蕉皮可抗憂鬱，成熟黃色的香蕉皮也千萬別剝了丟掉，連皮帶肉直接生吃，就能保護視網膜；香蕉皮含葉黃素、類胡蘿蔔素及血清素前驅物，不但可抗氧化、抗老和防癌，還能讓視網膜細胞再生，更可抗憂鬱。tvb now,tvbnow,bttvb8 {# R; D8 C) ~* @$ K
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這項研究，是中山醫學大學團隊，以香蕉皮萃取物，針對視網膜細胞得到的發現，但在人體上的具體效果，還有待進一步確認，因此，一天吃一根香蕉皮，不是用來治療，而是重在預防和養生。
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香蕉皮怎麼吃？水煮或打成果汁都可以，直接打成果汁變成黑色，是因氧化關係，平常食用如若味道太澀，可加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。
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【熟香蕉才能解決便秘困擾】3 f( ~7 `5 r' v, R9 [- W
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女性活動量減少，尤其是在懷孕以後很容易會造成便秘。因此對於孕婦來說，要防止便秘就需要選用食療的方法。因為孕婦不能隨意用藥，所以最好採取食療治便秘。我們首先會想到的就是有潤腸通便作用的香蕉。
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然而，有的人在吃了一個多星期的香蕉後，排便反而更難了，三四天才大便一次。這是怎麼回事呢？原來這些人都喜歡吃略熟的硬香蕉，不喜歡吃熟透的軟香蕉。www1.tvboxnow.com" G/ k1 K$ g$ v7 z/ b" N
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香蕉之所以能潤腸通便，是因為其含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動。同時香蕉含糖量約20%，且含有大量水溶性植物纖維，能刺激胃腸液分泌，從而將水分吸附到固體部分，使糞便變軟而易於排出。而這些作用只是熟透的軟香蕉才具有的，不太熟的硬香蕉由於含有較多的鞣酸，相當於灌腸造影中使用的鋇劑，比較難溶，而且對於消化道有收斂的作用，它們會抑制胃腸液分泌，抑制胃腸蠕動，如果攝入過多，很容易引起或加重便秘。公仔箱論壇& g) j `3 G# Z2 ~7 ?0 M! q5 D
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【香蕉的選購和保存方法】. _* _1 ~$ p6 f- W3 d5 ~6 R) o, }. I
0 q8 M) b! c$ g; ?/ c$ Z+ ?0 v% {tvb now,tvbnow,bttvb 香蕉選購及保存選購香蕉時，可挑選形體肥厚圓鈍、表皮金黃又稍帶黑點及果香濃鬱者為佳，表示香蕉正好成熟，但香蕉在室溫下容易過熟而腐敗，因此最好一次只買1~2天的分量。買綠色外皮的硬香蕉，可先放到冰箱冷藏室，冰一周都沒問題（皮變黑也沒關係）；若放在室溫中，大約3~5天香蕉外皮就易變黑，可拌入少許檸檬汁，防止香蕉肉變黑。
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( Q- x5 S# O) ?9 c/ [# V& jwww1.tvboxnow.com 【美味香蕉食譜】" N; q& ]& Z* `
# h0 M+ l i8 R2 _3 F8 y. U7 ^ X ✤ 一、蠔油炒香蕉空心菜→改善便秘防老化% r" `1 m+ x5 C+ G( ~* `
0 Y/ V: w3 E' M7 u; x/ ptvb now,tvbnow,bttvb 空心菜可防感冒、美肌的胡蘿蔔素和改善便秘的膳食纖維。由於味較淡又有股蔬菜特有澀味，除最常以蒜末清炒提味外，此道炒空心菜除有蒜、辣椒之外，更加入了果香和甜度的香蕉（富膳食纖維；有助排出體內多餘的鈉，而預防高血壓之效的鉀；防老化的維他命Ｃ、Ｅ）一起炒，讓果香和甜味融入空心菜，味更豐美。1 P1 X6 {( I( e p& U
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【材料】（2人份）：公仔箱論壇% K/ U# J# Q4 g6 g
香蕉2條、空心菜100克、沙拉油1大匙、Ａ（蒜1瓣切成末、紅辣椒1條撕碎）、Ｂ（蠔油、醬油各1小匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P0 l; J, u& X! @( R: n
5 v. H1 c5 R- g6 u5 J; h- ] 【作法】：
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➀、香蕉去皮，以滾刀塊法切成小塊，空心菜橫切成4~5公分。
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0 P1 W) j" U2 Y6 L' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ➁、倒沙拉油入平底鍋，然後將A的辛香料放入鍋，以中火炒，待香味釋出後緊接著轉大火，然後將其他材料放入鍋快炒。
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* [ s6 [4 j& h3 `7 A公仔箱論壇 ➂、待空心菜炒軟後，緊接著將Ｂ預先拌勻的調味料倒入鍋，混合炒入味即可。
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✤ 二、美乃滋炒香蕉雞肝→美肌好氣色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* E/ H6 |2 i% j/ I3 ]
9 [, ]0 y( Q4 r1 }* z公仔箱論壇 雞肝除富保持皮膚、黏膜和視力健康的維他命A外，防貧血的鐵質也豐富，既能吃出好膚質，更能美氣色。想嚐鮮，不妨加富膳食纖維，有助改善便秘，而間接收美肌之效（便秘易使肌膚粗糙、黯沈）和維他命Ｃ、Ｂ群，有助改善體質、促進體內蛋白質、醣質新陳代謝，和美肌的香蕉一起炒，添加香蕉特有果香和甜潤口感，更減雞肝腥味。
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8 H! ]) l4 T% [. O5 d' q/ D- cwww1.tvboxnow.com 【材料】（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- h- C# e# S5 `+ q0 a- z% q
香蕉1條、雞肝150克、A（鹽、胡椒及蒜末各少許）、沙拉油1/2大匙、美乃滋2大匙。9 k4 R- m: b' P2 N7 v2 S+ m) A( ^+ h
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【作法】：
* V# B5 I5 [) K; V; A4 ]4 I5 o ➀ 香蕉去皮，橫切成7~ 8毫米片狀。
c/ r+ L2 V4 }5 C! B/ C公仔箱論壇 ➁ 雞肝斜切成7~ 8毫米的片狀，和A調味料拌醃一下以入味。
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9 R: v) Y; s0 W公仔箱論壇 ✦ 網路轉載，內容僅供參考，如需解決具體問題，建議諮詢相關領域的專業人士。
X" l- Z& X$ B- j8 Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb 其次，一切有益身心的食物也好，均不宜過量，否則物極必反，均衡飲食最為重要。 |
發表於 2013-3-24 01:05 PM
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