| 材料 Ingredients | 新鮮雞翅膀
7 H' } J: B9 ?" y. uchicken wings | 8 只 ／ 8 | 嫩蔥(切段)
) D0 i6 s( T# F4 ? r3 B0 Lwww1.tvboxnow.comspring onion (cut into section) | 2棵 ／ 2 stalks | 芫荽葉tvb now,tvbnow,bttvb' d& ?; o5 V- M: E4 B
coriander leaves | 1棵 ／1 stalk | 嫩薑(切絲)www1.tvboxnow.com# u4 i( Z) [% {
young ginger(shredded) | 20克 ／ 20g | 紅辣椒(切絲)4 D0 s- ?- y# E7 I
red chilly(shredded) | 1條 ／ 1 | 沙紙(包裹用途)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- K: w2 [) ?
greaseproof paper | 1張 ／ 1 piece |
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醃料 Marinade
$ D( i% ~" K$ V( ~9 o v' Ewww1.tvboxnow.com混合 | 醬油公仔箱論壇+ Y F p$ d$ i$ T4 x. o- Z' {
light soy sauce | 半小匙／ 1/2 tsp | 蠔油
) ]% K1 s$ I' j u( aoyster sauce | 半小匙 ／1/2 tbsp | 糖) m B1 ]5 |$ ]" ^2 D
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉# X' G8 x6 f. K, y7 N+ w
cornflour | 半小匙／ 1/2 tsp | 酒(可用花雕或薑酒)7 E5 [, D0 T9 b* G( i3 ^/ U
chinese cooking wine | 1大匙 ／ 1 tbsp | 薑汁
9 n8 l5 w: N; G+ z* V s公仔箱論壇old ginger juice | 1小匙 ／ 1 tsp | 紅蔥頭(舂爛)
8 L' N+ G4 K& m1 ?6 D5 Gtvb now,tvbnow,bttvbshallots(pounded) | 60克 ／ 60g | 麻油
- \0 N" [$ G Z公仔箱論壇sesame oi | 半小匙 ／ 1/2 tsp | 胡椒粉1 {+ E7 S2 V9 Q. P* t8 G
a dash of pepper | 少許 |
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做法：
0 |2 s, e% X' Y; ^9 w% }9 y6 L1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。tvb now,tvbnow,bttvb, T7 l; B- Z8 H7 I9 w/ j* ?
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。
, S5 D1 g9 U& Y, P! b- I! p1 B! k3. 用釘書機封住邊緣。, @* q1 _" J" `9 T
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。( f" l4 F+ O& ~% ]* k$ Y
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。
c2 i& N% E0 [6 d% I5 Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。
9 i: ^6 M. Y# r- x, ?1 V. ]www1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ m! Z9 Z3 @9 u0 s1 V8 a. x3 z
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 紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN） www1.tvboxnow.com1 N8 Y" b4 I6 ^5 U% _
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發表於 2008-1-17 05:23 PM
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發表於 2008-7-23 07:43 PM
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