| 材料 Ingredients | 清水
9 W+ I" J6 A, H9 p1 v ^2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)0 ^; Y2 A: f) |" F& P7 a
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
' \$ G. R2 v2 J/ j6 w9 b- @公仔箱論壇pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁): N- I; q, [5 W2 S4 v
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h) |2 |& T% C" H: W' B: L
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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6 ?1 a4 R8 l Y% B1 q4 A; R公仔箱論壇/ j- ]. Z3 P, X, D
香料包 Spices
; H& W; |0 A0 {1 k2 Gwww1.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
( {# }% j% m# T( v0 t. Z% v, iwww1.tvboxnow.comtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參tvb now,tvbnow,bttvb# K2 H+ r. k, @! L0 I; {1 `/ P
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮
% f* @5 o: t( S& S9 x% C7 J' mwww1.tvboxnow.comdried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
. `6 K& Y9 W5 T5 x) Lchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇7 s) L" x/ z! ^! U8 r3 O" u
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
% r' [) K- b9 Y' kwww1.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮公仔箱論壇8 ?7 U4 u J; b! z7 T- g
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
# z) l+ ~1 M4 b `star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒" `" c, F# D* c. f0 h- @
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
7 Q4 g0 B, S2 F" ?! Ppepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
P, K) J, J: D' l( S- tjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝
5 @1 i& Q; D4 qcinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb) d4 _. e6 h6 r+ _3 Z! y
licorice | 3克 ／ 3g |
6 u ~2 ^: @& Y, ~% T5 k; f) ^9 Btvb now,tvbnow,bttvb
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`0 a j* X2 \7 D2 R& S5 d4 u$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
& T2 S) `" `1 U7 f6 a6 ^www1.tvboxnow.comlight soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油: F7 ?/ \( ^! i3 Z+ M2 g
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇- @( z1 N g4 x! w
a pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ c; y/ {4 ~5 x8 p5 Q
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇6 M0 L/ W8 n4 H! G
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 ]3 W/ X* f
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
0 b; D$ Q' O- O0 R/ Stvb now,tvbnow,bttvbfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]1 o5 X, R7 @
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
% B) M1 a; O X6 c9 ]* Wtvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
- G- ]7 T z5 s做法：
! @: C, c1 ?/ H) Q6 R1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇, k& `! N2 Q& I& x: d' V, @8 l
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。公仔箱論壇0 q' C6 I( b4 `( v% \" R5 W" Y% M
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
5 U6 E4 r8 N# w6 X \, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 W8 @) f% H1 H0 r; U4 M4 btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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