| 材料 Ingredients | 清水
% J$ v6 w1 o J' r( i- Q, h+ T0 Uwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)
k" I" a/ g4 p4 u+ O! M' y) Hspare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
( O7 V- l3 E5 { etvb now,tvbnow,bttvbpork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
9 R' _8 P2 N7 cgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)
2 a1 K! x! i# _5 G. t' F4 p6 g2 E公仔箱論壇chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
www1.tvboxnow.com7 S/ d0 V# N& u7 r& w z$ [
: O+ {5 [9 B" v/ s' e9 `$ {公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' E4 Q: _. u) J. o9 x4 ~* f
香料包 Spices
! L1 i* M3 `/ Iwww1.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
7 b' q; S& v1 ~- A- C" o' s1 {# R公仔箱論壇tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參% v g3 N& I. `0 z$ [. j9 [
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" Y+ X- V9 ]7 {
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎3 Q9 [6 |( v3 ~. w
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
' Z; h+ k+ V+ {* L' \3 S, ^公仔箱論壇ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗www1.tvboxnow.com5 _# P* n e' l* A( E/ ]+ c& i
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮! L) o/ a: e% _2 P/ p
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
* W7 w. ]" ^- c7 f. Qtvb now,tvbnow,bttvbstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
" J. g" I* s: Z- G, \' l( E& Gszechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
5 C6 X! c7 h: Awww1.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香tvb now,tvbnow,bttvb. G. l1 g, z& q
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb X& Y( h ]1 i' K- ]
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草www1.tvboxnow.com8 k% k6 @# V6 P$ L( ~
licorice | 3克 ／ 3g |
2 A Z0 y+ U# T7 w0 V! awww1.tvboxnow.com
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| 調味料 Seasoning | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb" h- o+ M+ z# y! Z/ F7 ? n. Y
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油
0 Q) [, U$ c, q. V. }8 _dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb) P6 ?3 l" E0 h# Y! o
a pinch of salt | 適量 |
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6 i* ~0 X1 G) ~9 Z% R3 ? Wwww1.tvboxnow.com8 z, @2 s/ C% B" Q
/ _9 u9 j: E6 t- w8 N2 G公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇5 C8 s9 i; A/ Y
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇7 U. o6 h4 z! l* c
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜www1.tvboxnow.com9 R! {5 s. l6 N9 @5 \4 ]
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)公仔箱論壇/ X& V0 g1 d; c8 C1 g
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜www1.tvboxnow.com4 V H8 d% `5 z2 Q
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽
$ x' }" Q, Q; K* C0 Ytvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
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做法：
/ m& K y. z# m8 _% w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。公仔箱論壇" m( |+ U% K! ~# O
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
! [" Y5 \5 |9 g8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。公仔箱論壇* i! k7 A5 o0 F. E6 W
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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