| 材料 Ingredients | 清水
$ t# E( y+ z/ I9 p: p7 K" s& j7 {9 zwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)www1.tvboxnow.com& |' G" z! M) t' @$ B ^
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
+ ^/ A2 m) E8 q$ }7 H+ @* hwww1.tvboxnow.compork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)
- v$ r: b! W5 _" Q6 sgarlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)2 e2 n8 V! n+ @4 U, ]
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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9 f; y. i: O* `! t& R# mtvb now,tvbnow,bttvb香料包 Spiceswww1.tvboxnow.com- U L4 i4 W0 C9 ~9 r+ l/ j
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
' ?7 t: j8 J' d& B' _) R# ttong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
" k1 e: `9 L0 c& T. U# r5 k# Kdang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇; o: R+ Y0 L+ v- u9 h$ z, R+ ^
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
7 ~- P% m$ x5 T2 |6 g5 J; x( A/ e公仔箱論壇chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子
$ m% `2 ]& \0 t( q3 `6 Iwww1.tvboxnow.comker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
, s! [3 E# C }* b0 B; L6 Xwww1.tvboxnow.comblack dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮
* \6 i% g6 p% r& zcinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角公仔箱論壇9 ]- [% B4 e4 D. E5 [5 T6 {4 E
star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
; D1 C6 P, d4 v% v6 \公仔箱論壇szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
9 t4 f) j- V7 Z5 {* \公仔箱論壇pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
, A8 m% \8 @, p5 s! D3 T$ Z& V) sjintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝公仔箱論壇* q6 I: _ Y: i& l3 k* f
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
; l% T$ _: E6 }. Z9 V" C) Z5 V' Vwww1.tvboxnow.comlicorice | 3克 ／ 3g |
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^$ f& g1 B6 Q) ?# }
- z7 t! x7 ^: e7 jtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com3 s F0 g0 Q8 R% |2 q1 k& z( `5 I6 ]
. ^! v: ]3 c- L }4 a0 h8 R# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
}, i% ?% w1 o+ M* @+ B" g" |light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油. g3 h" D6 `* a
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb) Q$ c5 ?2 @% b. |6 k. _
a pinch of salt | 適量 |
( D) N x1 Y, d/ B# C6 p
! N: ?) M3 F+ J; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% m e/ g6 l5 S
* y8 k+ p0 i6 r公仔箱論壇| 配料 To Serve | 草菇tvb now,tvbnow,bttvb. L$ F" n+ R: j
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇www1.tvboxnow.com, b6 C9 ^# x5 n5 S9 [! u* S: N
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜
3 `( ]2 b1 d% W: h" utau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
4 f( T' Y' q3 \; m* i. {fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜www1.tvboxnow.com- K8 z$ g# V5 a
lettuce(option) | 隨意 | 芫荽% l6 g; N+ N$ P! f# h L: |3 d( u8 i
coriander leaves | 適量 |
www1.tvboxnow.com5 |% a# h) ?( Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ `; b7 A/ a$ W2 _ r, U* @
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。: P" q, f, |7 Q" P W
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
4 R' J% V7 R) @% h B3 _5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h6 [4 C8 G. V1 c, \: y# l
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 肉骨茶（BAK KUT TEH） tvb now,tvbnow,bttvb. q- q% W/ H) n/ V. ]
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7 n' ^2 ]& V0 L1 e$ {' Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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