[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) 9 m9 U. k. Q% B! ]3 V0 v- ptvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯 ; c+ g3 H8 p. y6 itvb now,tvbnow,bttvbchicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸 . P5 c7 W- y2 a; Z% C0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)   [0 V7 t  b/ g% A0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 q6 |; g9 a' d7 ? chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 5 C8 N' }9 U3 B+ Dsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒) - F9 ^) U8 m! h, ~3 x" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） # Z9 E* F3 n5 s1 {( X* H# | red chily (sliced)	1條 ／ 1

1 E1 a1 M6 j; i, r/ B* C" n7 qtvb now,tvbnow,bttvb, n& i# a% v: A

  |4 \5 U1 ]% X; t公仔箱論壇

雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油 ! g% P8 Q$ q; g1 F! Gwww1.tvboxnow.comlight soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油3 Z2 }' G0 H* M7 H8 O, h5 a" w dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油公仔箱論壇  r1 v+ y6 `9 o) w oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁 " k' n2 {6 b( `1 A公仔箱論壇fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒) R* P' H( @! F, W, {& P0 D3 q' R Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油 8 s" I) @/ j+ f: q( ltvb now,tvbnow,bttvbsesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉. D) c4 @( j, s/ q. J" b pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖 ! V* X1 w7 v# Dsugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 ' b2 v5 i0 h+ g  itvb now,tvbnow,bttvbcornflour	1小匙 ／ 1 tsp

0 P- b) F$ v2 P8 M( X$ b* w7 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
. G- d/ S) n7 {4 d2 U' l9 H1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
6 o* V2 {: B: d# X3 R9 o& ]www1.tvboxnow.com2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。www1.tvboxnow.com, Q6 D% V4 V+ V' g  G6 S
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, c: y" G( c. \4 r: H
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇) q4 M0 W/ S% P3 r/ h

3 V6 K2 D+ t' V6 c4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

                                                                  
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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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