| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
$ u4 _+ }" X5 `) M# Ttvb now,tvbnow,bttvbrice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
0 H5 [# M8 w- y1 r1 I$ [www1.tvboxnow.comchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸公仔箱論壇% I* q1 D7 ]! \9 d. E% `: ^9 E
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
+ s8 m* X. F2 b% ^' t( U) ttvb now,tvbnow,bttvbchinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)( u! N" v& O$ C z" D
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片), T( t. Y( |) t* K
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
& E+ z4 g8 H" p' ntvb now,tvbnow,bttvbspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
8 S2 W! I% T+ W# S% U red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
y( Q# S& d/ V0 V( i公仔箱論壇
2 E/ U, ^3 r% h5 }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t' d* L! E( P: N$ e; R- q' P4 I| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
& k( F. B' e L6 p/ a$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
. S) s+ \# ?% ]* O公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
8 K; j/ K* l- g- \4 mtvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ }! ~! b0 o% q( K5 t4 H9 Z
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒2 C) P3 m' `- T' l5 y" f+ I4 Y
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
. \' i5 c6 l3 r; W; ]' y! ktvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb% h8 g1 S1 W% J( z4 Q
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖公仔箱論壇# H" U k& \. y. |, }6 f
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉5 x$ o; S7 P# L2 ?' U% Y7 [- ?
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：% a+ N" n, d& v4 z; Q1 f6 X
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。www1.tvboxnow.com$ p |! j, T, R' w
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
! k* u1 z' @& l6 R8 S! g; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。公仔箱論壇* k5 U; M3 Z( R& t) |
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。www1.tvboxnow.com( L; f" e; o i) M2 u
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） & U2 _, s" l9 f% A
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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