[中式食譜] 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯

carolfeeling

材料  Ingredients
白米(洗淨後濾乾) - x. r$ H, G7 q# D) k" \rice (washed and drained)	300克 ／ 300g
雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X' k2 g3 }) S1 X chicken stock	450毫升 ／ 450ml
雞腿或雞胸www1.tvboxnow.com2 s" X& A$ w$ w7 \6 l chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces)	2塊(切塊) ／ 2
冬菇(泡軟、切半)www1.tvboxnow.com( d; {) {% e4 s  h7 o) s chinese mushrooms (soaked, cut into half)	3朵 ／3
臘腸(切片)公仔箱論壇' W+ }0 E: W$ m) t chinese sausage (sliced)	1條 ／ 1
鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片) 4 ~# l' t, `( r0 b! m5 N* Pwww1.tvboxnow.comsalted fish (sliced thinly and fried till crispy)	30克 ／ 30g
青蔥(切粒)2 W4 n" Y% @8 K& x" k) w spring onion (diced)	1棵 ／1 stalk
紅辣椒（切片） : C( D9 i! Q& j* M6 P1 P5 I: Q8 Dwww1.tvboxnow.com red chily (sliced)	1條 ／ 1

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雞肉醃料 Chicken Marinade
醬油公仔箱論壇2 G5 h1 v8 {+ x8 I light soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
黑醬油www1.tvboxnow.com1 w" u2 a; \7 C: B4 _1 M. {7 ^* I dark soy sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
蠔油& r& J- A7 J' o- w oyster sauce	1大匙 ／ 1 tbsp
姜汁tvb now,tvbnow,bttvb8 [# H- j2 `4 f/ h fresh ginger juice	1大匙 ／ 1 tbsp
紹興酒 5 k, e3 p# e! C* N( e$ f/ v8 |Shaoxing wine	1大匙半 ／ 1 ½ tbsp
麻油www1.tvboxnow.com4 A3 B9 j" i8 f, f sesame oil	1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p4 s$ t' r1 L pepper	¼ 小匙 ／ ¼ tsp
細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k% E; s- `5 }  [- o0 v/ W sugar	1小匙 ／ 1 tsp
粟粉 " ?  g& B8 t* e4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cornflour	1小匙 ／ 1 tsp

2 U8 M3 _/ m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z6 F9 h9 p% X- z
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
8 }2 j+ e- I. V  ~www1.tvboxnow.com2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。$ I+ Y; e% b- {. B7 S
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
! g" P# H) B' m5 t8 Hwww1.tvboxnow.com4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。公仔箱論壇  v3 D% i7 M0 M9 ]' f' r8 P

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  不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）

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