| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)
2 R! f5 G& s' ]/ @rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
( ]# y( i9 `2 x4 t! ptvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸www1.tvboxnow.com. E1 l5 x& R. m. d5 | F$ u' I }
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)www1.tvboxnow.com& ~5 R0 f$ j' S4 j
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)www1.tvboxnow.com) d6 C/ c% Z* J! V; d" \
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)www1.tvboxnow.com3 T; a" Q+ ] M9 O+ I7 `
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
/ B3 i; p; ~8 w0 ~spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）2 K w2 T. G, [% m+ r6 G" ]* {
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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: |) i1 l( U1 S) w, U5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }- ~- B* R* ?' z }
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油$ r! U. M2 g- A8 O8 z$ `5 ^
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇' ]: t; o8 P5 }9 h4 ]3 Q' t5 I
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
. B( n7 U+ B$ b. xoyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb9 H+ p: v$ F% h3 V# J
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w$ n! ? M! |% K" \
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
9 `. V; k( t/ ?- S1 ^2 o5 Ttvb now,tvbnow,bttvbsesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
8 Z" x/ L# ]7 o4 `0 [9 Y$ `5 Apepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
5 j; `, p4 x: T7 R0 W7 h3 v3 osugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
# V# x/ {( d" {3 k3 D( M+ i公仔箱論壇cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
6 j4 k/ [7 y W7 E& R7 c: twww1.tvboxnow.com1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
6 ^+ h/ U6 {# `2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
, b" B% [! c* A/ N; s0 F1 O3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" k6 I. V9 |4 w' }
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。/ N& L8 |9 y. F' @7 G9 V, P. K
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G ~* K o% B3 c" U, d1 ~% ]* s
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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