| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)0 d4 _) q% e0 q# i
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯, b! E+ W* G; s6 ?" c/ Q' F' j- b
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸9 l1 D7 p. I4 A8 q4 \
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb% P6 c1 P P- }6 p8 r
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)公仔箱論壇8 c% H# ^" y! A' k+ V+ \! a. P
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
9 ~- R, V9 d- T9 ]salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)$ U. T2 y6 w/ |3 p0 }# H' ?! ^
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）www1.tvboxnow.com1 `9 F. u& g3 x7 _* @4 h
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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3 j) P/ _/ F- K9 k6 J# ?+ p$ i& Etvb now,tvbnow,bttvb| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
+ `* M( e J# k$ t* Twww1.tvboxnow.comlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇& O0 x+ h0 e; Z
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
, w% P, a' L3 { g1 \1 itvb now,tvbnow,bttvboyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb. I8 I3 v$ u3 a6 d- _, \
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y) [( U: b" D3 k# F
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油& k* h) h8 |. ]6 L6 U" k
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇, v! }; M1 ]; f: D0 T/ R2 a* d* H
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖www1.tvboxnow.com" B+ L4 _2 d2 Y* |! o
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb7 J5 M) k/ U$ n& D; D& d O2 J/ }
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
- s7 d1 c3 }2 Z3 T2 o: \/ M( nwww1.tvboxnow.com1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。3 c1 [5 |8 B! _6 |3 L) _
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h5 ?7 w* ]' j" N! }; y) d7 ]
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。www1.tvboxnow.com$ t# }& R: A7 x! m# z) P3 T8 P
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d7 ]* ]& T8 r8 S
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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