| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)7 A* _6 P3 {2 T2 _+ z1 u) C- ^$ O
kampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽
/ W+ S; V; M) k公仔箱論壇coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙2 r, F g2 g* m: v8 w W* ?
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙4 _" _6 _3 ~; M1 n+ N3 M* _
aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
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/ C$ J! V0 d+ Y8 u2 atvb now,tvbnow,bttvb| 醃料 Marinade | 色酒) ^: D$ T; v7 e3 \" L& o( _
brandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- b# D. Q- }
ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
8 ]6 j$ W, C% |5 O4 n3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }* p2 U- ]8 Q6 ?7 ^
sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油4 x7 N8 S$ k0 e: g* z C
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
( k3 Q- j% Y G9 `* Z: y做法：
9 G, @4 D5 W7 x+ H& |1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
- S5 J6 O/ Q9 a3 @ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
) c, R# _6 n9 T+ S7 C/ P( _* o3. 把雞包在防油紙內。tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 T: \' C$ `# v
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。8 r' W2 i$ ^) g/ U
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 B: Z" X7 D
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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