| 材料 Ingredients | 甘榜雞(1公斤)
8 J& s9 o& d% I' Qkampung chicken(1kg) | 1 只 ／ 1 | 粗鹽www1.tvboxnow.com0 N9 H% z1 \7 A2 |5 V
coarse salt | 2公斤 ／ 2 kg | 防油紙www1.tvboxnow.com5 \8 m6 H8 h. I: R) Y' M
greaseproof paper | 1張 ／1 large piece | 錫箔紙
* [& L% D9 Y [% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。aluminium foil | 2張 ／ 2 pieces |
3 y: p N! }. e8 }) T$ Awww1.tvboxnow.com( T/ v- c! v! i2 P J" x1 K7 [
0 J3 @0 ]8 _+ _8 M| 醃料 Marinade | 色酒
( f/ Y# f8 `" `! e& p; z; i' Vbrandy | 2大匙／ 1/2 tsp | 薑汁
% j" J* z3 s; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice | 1大匙 ／1/2 tbsp | 醬油
2 c! K% B5 c# y6 e2 plight soy sauce | 2大匙 ／ 1 tsp | 糖
- h9 K+ y! M# W% n9 b7 i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1小匙／ 1/2 tsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 I4 Y! f0 O' X4 l$ x* w
sesame oil | 1小匙 ／ 1 tbsp |
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做法：
% T; s( H7 N3 A) `- K. U K1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。www1.tvboxnow.com7 b- M0 q0 r6 c' W
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。4 p; X) v y9 C2 V( K' K
3. 把雞包在防油紙內。www1.tvboxnow.com4 j# c, {6 x+ @5 i8 h5 v
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
, F* H4 F& h6 b% _2 k5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。www1.tvboxnow.com1 C) b0 L$ q4 _2 j4 c
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 鹽焗雞（TRADITIONAL SALTED-BAKED CHICKEN）
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發表於 2008-1-17 05:30 PM
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