| 材料 Ingredients | 雞
U6 I$ p2 h1 y6 g8 E* Z. a公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb; M' L6 Z! n! [8 U p& ^" ~3 b0 D
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）- C+ _2 ~8 E) X" j' m
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
, Z$ P2 k% }. J- E, R5 r3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
4 c& \7 M' w2 ?* l& V9 owww1.tvboxnow.com salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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! b1 ]- Z- Q1 ?# e: ^, b7 [4 ]公仔箱論壇2 f) Y/ c+ M6 B( k5 J- _" r, c
| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇! v8 H1 h8 |2 L& M# h
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
1 g" E7 P1 Q' r8 ~# R" o' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)www1.tvboxnow.com1 O( T+ V M5 T
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)! F! Z+ G3 g. C$ B& Q
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
6 U; Z6 I& N$ q6 S' W2 V; Q* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
9 C4 `$ B2 N" m8 {0 y7 wtvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊www1.tvboxnow.com+ N* m5 p/ M) N6 `0 ?0 ~
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
o) U! z! Q: rchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
, a1 I( t$ j' V8 [6 [6 J( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F7 X. ` R2 R" b4 a
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
$ ~9 X5 f: d+ Uoyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
# Z# b' v" L6 @6 C C% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)% Q- ~2 J8 k) V
cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
' q! E% z) y6 U7 e0 ^& O/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves | 少許 ／ some |
9 t: v) [& o# x' M) G/ X* e! Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：www1.tvboxnow.com1 h# J6 \8 H) n
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。公仔箱論壇' S# _1 x/ n5 |% b8 C9 K
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
6 o# [5 W6 R4 y' N, X; vtvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。/ r1 o& {! \# S1 i0 {0 a2 S% [) [
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb. [" G/ H8 W5 @3 O
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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