| 材料 Ingredients | 雞www1.tvboxnow.com& ?; `. P8 [- G
chicken | 1 只 | 水tvb now,tvbnow,bttvb; h$ P, s7 C7 x8 k9 g8 [
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）
+ ?. h6 k" i/ d4 N8 m% `www1.tvboxnow.comspring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
! T% H. Z ~, I! u" F6 \0 ]old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇; e7 T. V7 r. I( R9 E) ^
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）公仔箱論壇! D' _( C. e7 v4 X
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
1 [" J$ L; ` k. S* D) ~公仔箱論壇chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
! \4 a7 C; D6 b2 Q7 \9 `! q公仔箱論壇sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
! T7 _% `. v2 F. P公仔箱論壇garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
% J0 c! W3 N, ltvb now,tvbnow,bttvb6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
1 Q# ^* w9 Y+ t7 \! [8 S公仔箱論壇chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
1 `( @) x9 y* W5 G0 Rtvb now,tvbnow,bttvbchicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
8 T: R0 v K* k w) }/ b9 P* ichicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
' \; v+ ?& P, X( ?- o7 L公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)tvb now,tvbnow,bttvb" p ]2 | [! e* r8 `
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油tvb now,tvbnow,bttvb" `* ]; p6 T5 N, S
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
" ^: W5 H* X( _6 \3 r1 pwww1.tvboxnow.comcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽) c8 t; W- X: y# k; u
coriander leaves | 少許 ／ some |
, ]- |! i. @! K# j! C, l7 ~" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! @2 y' V& ^8 U f& P- q& L7 a, Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
- T' C* f2 U. C$ U2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
+ _4 Z5 s" |$ d; @2 f2 a# Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。www1.tvboxnow.com5 u8 u9 @+ A: Z' A. ^1 n- P
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） tvb now,tvbnow,bttvb4 P& |. S( h) d" R! w
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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