| 材料 Ingredients | 雞
; F2 O5 |+ X2 N. Q$ S6 G+ b, z% Jchicken | 1 只 | 水
; ~& m9 O' |5 v% e) S9 jwww1.tvboxnow.comwater | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）www1.tvboxnow.com# y4 |5 f9 h9 b
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
; s. z( n6 f/ `, W% R3 jtvb now,tvbnow,bttvbold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽
, _0 { p% L3 c* D" Z7 D salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
tvb now,tvbnow,bttvb: S8 |3 p* I4 r- d. j
3 h. j9 g' P- r2 f" a1 H/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^9 q1 @' F8 O& q- v: \9 \公仔箱論壇| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
0 a) ^8 M2 B; x% C: r8 pwww1.tvboxnow.comrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)公仔箱論壇# p; M! y# c( P8 D; E, Y. h# |1 y
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)1 ^' t! F# M: z2 @
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)
4 [4 p/ F) M3 [* N, O' atvb now,tvbnow,bttvbgarlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)
, @& e" V9 w1 v! n6 Owww1.tvboxnow.com6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸tvb now,tvbnow,bttvb F9 Y/ D0 y" R- G8 y! B( a
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊公仔箱論壇. r7 r8 ]" p3 P+ D6 ~6 Z
chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
* S) p y, O7 ~. p0 {: m5 z公仔箱論壇chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)公仔箱論壇% g0 I0 i: n/ c f9 [$ Y
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
3 Z1 r! X/ Z( X# L: d8 t/ X, o' ~$ \
' _: ?- ^" r+ d. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' Y7 v; m- D5 s/ z2 m! J
www1.tvboxnow.com2 s( v0 T2 N2 T2 }- m# P
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
$ P* i. ^5 ]# |; z$ K! Loyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
' j. h1 K3 V+ _/ e9 tshallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
% j* G B! k) E+ g X1 k" \tvb now,tvbnow,bttvbcucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
. Z9 S1 R0 U! N; y! y6 icoriander leaves | 少許 ／ some |
/ v: [, {9 u+ e5 `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 b. ~) K3 H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。+ Q* N" S9 H g4 L. O9 A8 ^4 p" C. @
2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
! R/ K. P( S5 q' K$ c8 _1 wtvb now,tvbnow,bttvb3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。www1.tvboxnow.com ^: H" N ]* u& y9 N
www1.tvboxnow.com1 S9 t# ^9 j3 Z$ S
-
 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE）
+ v0 {" E/ G& |+ B4 x2 W |
發表於 2008-1-17 05:32 PM
| 
發表於 2008-1-22 07:04 AM
| 
