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材 料
$ ^( V4 o8 {) u- I2 j- G" ?0 q米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e: @8 M2 s7 P$ L3 S9 b5 {
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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4 J: t- d; g( c/ H5 g" D4 @7 C* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
( a: _2 ?! ^; B- l6 c; O" o1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。/ t T# b3 E% p+ V4 v$ v% m" W0 j/ ^
! P( X2 r+ Q( g* k& o2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 _6 _2 Q, ]* j1 r% y; V# Q* d
+ H5 `5 R7 J4 @0 o8 \* u ktvb now,tvbnow,bttvb3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb) Q, X! A8 l; ?# D6 g: g- h
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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