今時今日拉麵店梗有一間喺左近，要突圍而出，談何容易？最近新開的三間拉麵店就深明玩法，分別以烏卒卒的得獎湯底、矜貴食材兼法式煮法和傳統足料配菜向各方宣戰。你們的肚皮又準備好開戰未？' y& @0 M/ y% K# i3 P, @/ e
9 R9 b" ?; O" q$ Z0 L3 Mwww1.tvboxnow.com黑色拉麵三連冠 富山拉麵熱辣到港的，是已屹立在日本中部沿海城市富山縣20餘年，在日本有7間分店的Ramen Iroha。來港後改名為富山拉麵，引入曾在東京拉麵Show中，連續3屆冠軍的黑醬油拉麵。tvb now,tvbnow,bttvb9 e2 M# {* z8 c1 W
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以大量當地盛產的鮮魚，加上豬骨、雞骨和蔬菜熬製濃縮而成的湯底，入口先來一股濃烈鹹香，再滲出久不散去的鮮甜味道。配在港即製並直送店子的中粗直麵，掛湯力滿分。雖只有踏實的叉燒和溫泉蛋，但加上在配菜上較罕見的生京葱，味道層次和口感都豐富，叫人驚喜。公仔箱論壇8 R5 F9 q& v a! f3 w4 u, Q0 c
* Y* c( B! K1 a. S1 H/ [; ^tvb now,tvbnow,bttvb除主打的黑醬油拉麵，另一款在上年東京拉麵Show中得獎的白蝦鹽麵、在日本店也可品嘗的炸白蝦等小食亦將空降登陸。邊欣賞店中由日本總店送來的富山風景照和黑醬油介紹字畫，邊品嘗原汁原味的得獎拉麵，絕對是一大享受。www1.tvboxnow.com N) U7 @; d4 `. }
Y+ f- k. ?2 |! PFine Dine感受 拉麵鐵人位於銅鑼灣的拉麵鐵人，有別於一般拉麵速食文化，餐廳接受訂位以免人群聚集，開放式廚房、以鏡子作牆、綠色的盆栽，再加上輕鬆的Jazz音樂，寫意又舒適。公仔箱論壇( o2 Q' y. ?6 \3 Y( I) W/ R! B
" o6 K" z( W! B7 I4 L) V餐廳請來年輕時已遠赴法國、澳洲和紐約等地做廚的日籍師傅Sugie Noriyuki，為拉麵注入歐洲元素。牛肉清湯配鹿兒島A5級和牛拉麵，湯底如法式燉牛肉湯般純淨清香，最後滴上數滴法國鵝肝油，為烤和牛添上脂香。喜歡濃味的可試龍蝦濃湯配波士頓龍蝦和阿拉斯加帝皇蟹腳拉麵，分別將巨型龍蝦和蟹腳加入白湯中，After Taste很長，是品嘗拉麵的另類體驗。/ k, k8 A) S8 }1 P& g* K
( @! }/ M% n# l% x9 L3 f$ z公仔箱論壇空降到港 無名拉麵來自東京六本木，由昭和53年開業至今已有5間分店的無名拉麵，香港是它進軍海外的第一站。每天以190斤豬骨、豬蹄、雞腳和雞肉等，再混入蔬菜熬湯，並濃縮成30碗的分量，難得不油不膩，加上含豐富的骨膠原，不妨多喝。店子更特別從日本引入拉麵機，以當地優質小麥粉等原材料炮製出闊1.55毫米、長30厘米的麵條，以保持一定的口感和掛湯力。tvb now,tvbnow,bttvb7 X, R% {9 F7 ]2 Z
% `, g2 A6 C, e3 a9 t" D( t, _' ?地址：中環荷李活道安樂樓地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 \, ]! ]( h5 x# [6 F5 d
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& f2 d0 h* W; O* I- ktvb now,tvbnow,bttvb其他人氣拉麵店之選 挑戰200倍廣島沾麵本舖爆彈屋
0 z) J* P3 n+ o來自廣島，創立自2001年，在日本有30家分店，招牌是辣沾麵，湯汁辣度可自由選擇，由0至200倍，辣汁以指天椒、醋、檸檬汁、麻油、辣油和大量芝麻等多種材料的秘方調製而成，辣味會愈食愈辣且帶後勁。www1.tvboxnow.com; S& x8 [) H; T
9 o8 z2 b, O3 X; y. Ytvb now,tvbnow,bttvbINFO公仔箱論壇+ }- R* L! W _/ B! K) O+ D' b
地址：銅鑼灣駱克道
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7 \: j9 e; c5 x; Q' ^- A3 b/ z1 A+ F7 @www1.tvboxnow.com湯底撈白飯 富士山55另一間沾麵過江龍，有接近50年歷史，有「關西沾麵冠軍」之稱。這兒吃沾麵最特別的地方，是吃罷麵後，湯底會加荷蘭淡味車打芝士和珍珠米煮成的飯拌勻來吃，像燴飯一樣。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% v! S) N3 f" {! y
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地址：尖沙咀麼地道75號南洋中心
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破釜沉舟 拉麵台風創辦人兼主腦伊東遊唄將位處東京文京區的拉麵店休業，和他的團隊來到香港開業，豬骨湯底可說是這裏的必殺技，設有專用熬湯的房間，有專職的師傅負責，鮮甜無比，說得上是點滴成金。4 s$ j2 ]7 j% C+ }' D5 J1 u
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INFO地址：荃灣大河道寶成樓地下tvb now,tvbnow,bttvb* g- |4 R: H8 O- K
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發表於 2013-3-31 12:43 PM
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發表於 2013-4-12 12:22 PM
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