[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排 ) @5 ^% o$ e6 x3 d 600公克 青蔥 6 T6 D5 \, R0 V0 U' @7 f) L 2支 紅糟醬 % b7 r" X9 E* E+ _$ s: k# Stvb now,tvbnow,bttvb 3大匙 水 $ K2 q! v. W  j& ttvb now,tvbnow,bttvb 400㏄ 【調味料】 醬油: @+ `. F' R; E, a& [" w, W/ I5 g 1小匙 冰糖 + T6 W- `+ \- N# _6 s0 m. ktvb now,tvbnow,bttvb 1/3大匙 米酒 & Q( h" N5 N+ k+ ktvb now,tvbnow,bttvb 1大匙 烏醋 4 K2 [4 \. L1 W: d" M. ?3 C3 d- G1 b 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 7 S: X; `( h' M% M0 M 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 - T9 {2 z; w! d! H) P! L$ _) y 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。