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- x6 ^, e1 c1 X. V3 ?公仔箱論壇特性：冷菜，當天製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |) O; e, t3 g
+ F7 |1 l6 W; c' @7 Kwww1.tvboxnow.com 備料：草魚、紹興酒、醬油、桂皮、八角、薑、蔥、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u; n; b/ R; o) } \
3 T5 @) F$ o) g$ Q x 作法：
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, A& g7 l' u2 x# s' T$ ewww1.tvboxnow.com 1. 購買草魚中段，對開切斜3公分厚片，可請魚販代勞。 - e* v& M0 W0 k0 Q8 c
9 d9 W5 x) {8 A0 U$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用少許醬油與紹興酒醃魚片，每5分鐘翻動一次，醃10分鐘以上。
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3. 燒熱炸油，油溫要高，魚片先放在大漏杓裡，以最接近熱油的距離，一次放下鍋。操作時務必小心油爆，而且只有魚片剛下鍋時，才能略微翻動調整，之後魚熟變硬，再動就易碎。
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' W5 w4 A, f; X9 d5 l! O- J 4. 見草魚片呈茶褐色就瀝起，再度燒熱炸油，回炸第二次，呈現深褐色即可瀝出。千萬不要溫油久炸，把魚肉給炸乾了。 www1.tvboxnow.com9 {2 D* o0 g/ w. i9 t4 q7 N, ?( V! B
& B, Z) i/ F& S+ v: ^5 Stvb now,tvbnow,bttvb 5. 另起油鍋，放入拍扁的蔥段、薑塊、八角、桂皮一起炒香，加入醬油、紹興酒先燒出香味，再加水、白糖、鎮江醋、白胡椒粉、老抽，將味道調整到鹹甜並重。
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# Z0 }7 p# u7 s! r* J, Ttvb now,tvbnow,bttvb 6. 放入炸好的草魚片，開中火，以澆淋的方式逐漸收汁，湯汁不必收乾，待色澤愈來愈紅，淋紹興酒增添香氣，起鍋前再加少許香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r: M' O6 I6 h; m- j9 t
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發表於 2013-4-5 03:52 AM
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