材料：00麵粉：12/3杯
+ u" r. f. c5 K" K杜蘭小麥粉：1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& P. `0 y6 L2 r& }2 G
雞蛋：4隻公仔箱論壇% Q, H0 q& K8 \. x5 q
橄欖油：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x4 W, Y0 ]( H# l: n
海鹽、胡椒：少許* Q+ T N% \: y
帕爾馬芝士：3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K- F( {$ t! D/ w* @4 A7 s; v! Z
Pancetta：8安士tvb now,tvbnow,bttvb) X. f9 n3 `9 n! D
忌廉：200克www1.tvboxnow.com+ A* k. ]* g1 |* y; ~2 ?
雞上湯：50克
' t! B& T+ d; Z& n. d* h4 G: D2 ]* gtvb now,tvbnow,bttvb菠菜：1/4斤
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小貼士：公仔箱論壇 h! O& x7 D/ O" H! P
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb* o3 _- l4 p: D, [2 ~
2 Z) B( p! x) vtvb now,tvbnow,bttvb2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。www1.tvboxnow.com5 y+ I" R, m' E9 A& n, r H
( q* B7 c& @ V; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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) c: J- j+ g8 q" r6 Ewww1.tvboxnow.com4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。www1.tvboxnow.com9 s0 t* N% t- F& i8 o
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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