材料：00麵粉：12/3杯
5 \ A, f: j7 ]! `1 gtvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯公仔箱論壇* I/ O6 Z ]. i) d1 c
雞蛋：4隻
/ [0 l# m4 |8 n* v: l( ^6 j/ M橄欖油：2湯匙公仔箱論壇0 s* B2 A1 M- C( F$ c
海鹽、胡椒：少許
3 F& z7 }8 B% G' \8 ^tvb now,tvbnow,bttvb帕爾馬芝士：3湯匙
7 z4 f9 ^; Q) O6 R, M+ gtvb now,tvbnow,bttvbPancetta：8安士公仔箱論壇) S8 B+ S& J8 T2 F+ r
忌廉：200克
. g' S! ^1 I7 |9 i7 e& j# K公仔箱論壇雞上湯：50克
5 e& R; g4 g+ r% u, O% \* ] Ewww1.tvboxnow.com菠菜：1/4斤
/ Q# b. `* k- W3 H6 G& @" p6 K2 `3 p8 b2 z
( z o: i& F9 S! F: u1 z
小貼士：
4 |% z" [2 g- D# m W% B6 V1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。" y" q4 N) i+ a6 a. D6 e, l
# ]3 x& @. c# g0 j) @
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [% k6 |. v) H5 `' V$ ?
$ E7 n5 f" d; L! z J6 u3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
/ V, D" h& S, R# twww1.tvboxnow.com& f. }2 e# n( F6 G
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
8 d7 |0 {7 h8 ^# |, M( ]. h |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
| 
發表於 2013-4-8 03:09 PM
| 