材料：00麵粉：12/3杯
( ?! S7 ~1 D3 `. k+ W9 Qtvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯. F. o$ C! p! c
雞蛋：4隻
& l4 G) J# j J9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油：2湯匙
- \1 E' N4 o4 ?9 J4 v海鹽、胡椒：少許
- H* d' S, ?/ y) k$ @: v$ @帕爾馬芝士：3湯匙
[5 U2 _ T6 Q j6 hPancetta：8安士
- D4 J/ Y5 l; d" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：200克公仔箱論壇7 N+ r/ e# Q5 J: A" G2 ~. Y* }
雞上湯：50克www1.tvboxnow.com7 B! C4 C: c3 h6 s- {+ ?
菠菜：1/4斤
4 p9 U" @! @$ A: ?公仔箱論壇
9 N P" _/ }# U公仔箱論壇公仔箱論壇, _6 R0 p+ o* n5 d# u
小貼士：
! b# r. _+ l) w& ?7 c7 o1 K1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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6 p% J2 N8 ~! A7 U, T/ z; F- O/ `3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r. \; ]/ n, E- V1 z0 @
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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