材料：00麵粉：12/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?- h! [- f1 j: ~) @5 J" s
杜蘭小麥粉：1/3杯
" R5 P+ ~+ [# H$ x: B' {, P8 b雞蛋：4隻tvb now,tvbnow,bttvb( [/ {# O- r) S5 C3 ~7 j6 G
橄欖油：2湯匙www1.tvboxnow.com$ ^8 @5 ^% m' P# @: ]9 G
海鹽、胡椒：少許6 k9 {+ Z* n# Z: e3 @, }
帕爾馬芝士：3湯匙
! K6 D- l9 I( R/ Dwww1.tvboxnow.comPancetta：8安士
' v4 Q3 e9 B' Q# F" R, R" [www1.tvboxnow.com忌廉：200克公仔箱論壇. r5 V' ]% v9 v
雞上湯：50克
5 E1 {/ R) s9 D' ?9 C菠菜：1/4斤5 M# K; p: Y% `" K# z- p
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: Z4 a7 {, c6 m小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" g. r" Y, T y1 `3 ?
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb* ?% Z/ T" y7 u* Q! @
8 M9 Q7 |' r5 Z# k+ d9 C2 B2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。$ _- Z8 \6 o9 @; b- J+ B
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。www1.tvboxnow.com: q2 Y A2 b, X- v. O
7 L6 H8 `$ ?; H! y6 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
3 K; q ]0 S+ @; ]9 n9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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