踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。
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7 H% E: s2 I' W, F( E. ctvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。www1.tvboxnow.com, I4 e) S5 w) Z2 Q
8 N8 H) I8 o9 s# k. G* u5 T蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
, g! l; C, L4 Y) }$ ctvb now,tvbnow,bttvb加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。www1.tvboxnow.com/ s8 q/ r2 M) i1 C. U; R, V: Y
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
n. o. K: U8 A3 c% k" i* w# V6 utvb now,tvbnow,bttvb地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭
) s, l7 r' H, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日期：即日起至4月28日tvb now,tvbnow,bttvb' s9 c% O5 M* T8 w
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
: f7 q: T# x0 i- P6 z* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：成人$215、小童$145tvb now,tvbnow,bttvb" |+ g& `( s1 ^3 R( @
備註：另加一收費1 q% C2 p+ m5 d
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# C2 I+ x# S+ s, W公仔箱論壇餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。. H# S8 U' D: e# a* ~# n) D( W% x
: r0 P; J" C, c, J" N公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。
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4 u- L7 o, ~* j# A& I由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。& a6 e4 o/ T: p" C" _2 Z# {! |: Q
# C7 t1 z4 u' R- Z, mwww1.tvboxnow.com除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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6 T8 D4 H* T" ]) l1 J% o8 `www1.tvboxnow.com優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。
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: Y0 X7 |) n4 y3 n) u公仔箱論壇萬麗海景酒店The Lounge4 y- ?& u \8 c! J
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
) F- p$ Q$ h( a* |3 {1 k& O5 z日期：即日起至4月底
# h" @. R# t; y! E9 btvb now,tvbnow,bttvb時間：3:00pm~6:00pm, \9 ^1 }( ]) J/ W
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 m$ O; }& b
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。3 I6 f t7 L. [( d3 K- b/ @
3 w1 b5 r& x, h- Q: D% f3 {/ [www1.tvboxnow.com永和蜜蜂場tvb now,tvbnow,bttvb) K+ R8 ^5 s5 O- L# z( w
地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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