踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。- e; _% N& c+ [8 R* O9 B( m9 \' V
. b& O/ u$ U3 b, Q" y, F新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。 ~+ k- m }' @$ J: I6 n+ l& E" E
4 c% |( o, S8 W& {1 f' J9 m$ d' B5 Gtvb now,tvbnow,bttvb蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
2 x1 P! Q$ \5 E q$ _www1.tvboxnow.com加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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, I* o- D1 o# U/ o% |3 q, N* l5 O! f南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。/ ]9 T/ Y+ i( [0 D& v0 U) ?
8 m7 U s' Z$ l& A# E; w3 B公仔箱論壇蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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2 W) _5 H( x6 d8 r" Ctvb now,tvbnow,bttvb星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐
1 @) w/ R5 H2 x; r1 J* U! g* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭www1.tvboxnow.com1 E5 P' b4 p; M
日期：即日起至4月28日
2 X. ~- y6 ]- j9 Cwww1.tvboxnow.com時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pmwww1.tvboxnow.com$ y. c3 V! k: W8 B0 b/ v7 \1 b
價錢：成人$215、小童$145
( X3 O* h' ^4 F( jwww1.tvboxnow.com備註：另加一收費0 g- B4 F0 z B* X& O0 N/ Y
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。
; c( ]- u8 V7 d) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k, X. P# ]* E2 a3 d公仔箱論壇酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇9 Z1 |1 |0 D+ k# N2 \: N/ O5 o; u
1 `4 K) w P! A6 Ctvb now,tvbnow,bttvb由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。( ?1 b4 s- u3 t) _# B6 r
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇. e' k u9 G/ g& _7 r4 v
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。www1.tvboxnow.com5 j5 ]; X' j3 i; [7 K: D
8 U0 @1 A8 Z$ ?5 mwww1.tvboxnow.com萬麗海景酒店The Lounge
V3 k8 z$ ?4 @: g, K/ Dwww1.tvboxnow.com地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂
! m y; R9 @' W$ b9 c8 zwww1.tvboxnow.com日期：即日起至4月底www1.tvboxnow.com h2 v- n! S* S2 _) Q. Q2 d
時間：3:00pm~6:00pm公仔箱論壇% X+ g& o; W0 i7 Q
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）www1.tvboxnow.com2 I* v' I2 [4 |
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5 u8 w& N7 r+ A4 g& m5 p9 Y本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* ?8 \0 l K* [2 |0 }3 S
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, M- P5 @& T* \' t! V) u9 ?+ K
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永和蜜蜂場" P: i! W2 H- Q0 w# G
地址：沙田排頭村www1.tvboxnow.com2 T2 f; e# y# Z+ ]! ?' a& k! J
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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