| 材料 Ingredients | 鴨
c; \( y) S9 u; v' G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C3 f9 J1 B# G1 z! M
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
7 `0 v% l! Q6 zwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
& C2 U- A# @; ?. w/ Z$ m+ z1 v公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞+ p% I/ E' z' J/ f- w5 Q
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇" p/ i' c3 z+ I, Z# [, Q5 s
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
3 C0 h5 X! q) M1 C' K5 \ Xhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
) _2 S7 ^1 Z, \6 Dwww1.tvboxnow.comdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
$ w5 w1 |) d6 B8 @- A0 m( |chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
% _' j1 R0 v% p9 v6 r' m# Ytvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o% @. c4 B! M
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽www1.tvboxnow.com) h2 Z+ d h* S7 g1 R7 u
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 W; U* I! A3 E9 f# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5 {, g+ F3 Q" B, g0 a/ t* ^
spring onions (diced) |
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+ c7 B8 H+ Y. B; k x做法：
+ z8 D* R- C" \6 |4 I3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇7 P: X6 b4 w# o# Y' G4 `/ f" y9 k
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
+ D$ J9 F/ x8 }! H2 o- P# T公仔箱論壇3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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