| 材料 Ingredients | 鴨0 ?5 D; O" a2 P4 G+ Y& s e) d& L
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)1 T8 Q. u0 g! }
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
2 f" G' [8 v% A! k/ @6 m公仔箱論壇water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶公仔箱論壇 t, [& O* k6 P8 P0 n
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
tvb now,tvbnow,bttvb/ x; y5 H, ?# p( U3 l
9 n8 s. X8 U' C. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {6 \* a# }( O4 `: M0 T3 ]
| 藥材 Herbal | 枸杞
6 h# g0 Z7 Q( Ngou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
5 D' j& j" {: u# I公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
9 r; h! Q9 d! Btvb now,tvbnow,bttvbhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參www1.tvboxnow.com8 C) s- ? P; R
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# Z5 S V' K8 S3 G
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
; A/ ^, y% d7 n7 `) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b4 W0 s: g* p" h
公仔箱論壇4 j8 }& l) Q+ R. b. R
www1.tvboxnow.com4 s- m' M. k& p+ G# i" m
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), M" ^" T% l. L
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www1.tvboxnow.com6 O- @. Z& [" S$ e& ^# C* L; z
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
* j! {' ~/ K; `公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
" }& b/ s( h7 Va dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
5 a4 S1 ]0 ], \$ R* o* ?7 o
, E( C/ E0 M9 |" e# f! W% L) l( E& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. l2 B- b* u2 k" a/ b, u, Vwww1.tvboxnow.com
- M* b/ }; M/ P# w公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
( I; U# a# @: m3 }8 ~www1.tvboxnow.comspring onions (diced) |
% ^7 C/ t/ x( a
" ^1 j- w2 E+ G' y' x. q/ g: e" {$ g3 H& ^2 y* S$ m% N
做法：
' M, C5 ]6 s- x9 l! |0 S1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。: s. `! O+ l$ v
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
& t' g: P* ?1 Z# a" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。# `/ K- } }9 N! s8 e2 a+ t
tvb now,tvbnow,bttvb- K* m2 U0 v) g) z- _0 O
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
" Y% j" b* ^( V1 V! y/ N- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|