| 材料 Ingredients | 鴨% o: Y& m) F+ e4 G
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)公仔箱論壇% Z* N3 m+ i s) d, ?
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
& \- T& G6 f$ A) vwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
8 O7 B$ {, k- v" [: @+ e6 `公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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; R$ s p1 f& {; k% i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞
' J2 F, e X/ N% F3 K: Zgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
1 m; }7 @" _8 k3 T/ F公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: Y% I9 `. G: V- H& M! `! qwww1.tvboxnow.comhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
, _5 w. ?: L' X: @% e& g" k公仔箱論壇dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
- n) j5 v7 a5 L+ w/ swww1.tvboxnow.comchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p, F6 {9 v2 a) |8 ]' ], g
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2 C0 ~; ?& U' g. R7 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ?9 A/ z7 P' w' g1 P& F% W% ^
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上), I: X* H6 R! U! l5 j
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb1 e% U7 t) H+ p! s; y
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
! G7 y$ o9 x' ]$ B( H公仔箱論壇salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb/ H |* S8 t# M# P
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
1 Z) Q) {# o( C& |8 n" z0 j$ ~tvb now,tvbnow,bttvbspring onions (diced) |
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8 G- Q0 z9 Y( y* ]; {$ K8 h2 Z做法：
2 r$ p6 C/ e( _6 G8 D/ O1 S5 r1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# M' ~8 Q/ _6 Z- y( a
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇+ f7 p6 }* ], E4 _' w7 q7 s/ }+ X
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。) A+ ~1 H) _8 ]$ y& ]6 |
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \( X2 M% r m% ?4 t
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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