| 材料 Ingredients | 鴨
) @# ~ b5 r0 w" ~duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" f8 M- ?/ m. ?0 Cnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水5 ~& v/ ~& b/ N R. K
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
/ ?! B9 I- p2 E7 \" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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5 h% M: n, G8 |9 f- t% ^: }| 藥材 Herbal | 枸杞
4 C& w) v7 I& R5 N8 _ h' ^* v( J8 Nwww1.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神" O* A K% G) _& H/ i* o" E! S
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山www1.tvboxnow.com( b3 {8 d2 s* d' S( ~
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參, [$ M: D! R1 z; l; s
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎7 v# `$ X" z* Z
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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* k9 w1 I# ^2 [7 Z, m2 y; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p8 \2 g% Y6 F$ F* m9 `* j
/ b& d" w8 O* }7 u0 Y* @. H+ |www1.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
4 l/ R! E9 e* X' t# A7 Y公仔箱論壇dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油" Y5 w7 L4 a* N6 y+ F: B2 q
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
3 K& W0 c8 p) _9 m9 V# h% Msalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 |% H6 ]- g. d" Z4 M% Jwww1.tvboxnow.coma dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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/ d9 ]( S3 q( L, R5 b* i' Q( v3 Z6 j$ O| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
: M9 z3 u5 ^" m8 Q公仔箱論壇spring onions (diced) |
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3 v& o2 D! o5 S, d C u& c公仔箱論壇做法：
8 d: G+ W" Q+ p* E1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
' S: \2 K4 Q# K- `1 n0 uwww1.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
8 H$ x5 w$ {' Q+ H+ B+ \9 T7 Fwww1.tvboxnow.com3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
3 Y6 E! N2 Y: M0 [& ^0 w/ J( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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