| 材料 Ingredients | 鴨
$ @2 n+ e9 e# _% m0 \" ~% U/ c公仔箱論壇duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
# R. q" h$ i) o! U- ?) Vwww1.tvboxnow.comnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www1.tvboxnow.com" F7 Z/ P b z& Q( X3 f
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶www1.tvboxnow.com* _! N: Z4 q1 }6 g
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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- e+ B8 q) h, f8 k* |. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 藥材 Herbal | 枸杞www1.tvboxnow.com& W/ Y+ c B0 n5 q
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
8 Q8 N' {+ C" T' t9 Y- y3 o公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
: w) F- D5 f5 F0 l! @公仔箱論壇huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
8 X' a( _) G- A C8 S& @* htvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
' ]# B( F' E/ ~( J" ltvb now,tvbnow,bttvbchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
+ f) ]. Z, q7 g! J* d6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
0 G$ w; A1 O! } |: p* p$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油' x$ z$ g* J$ d4 U+ u
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽公仔箱論壇( o3 }* b( `9 h2 `# q# A4 f
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
0 n. w& T# {, ]# l" Ltvb now,tvbnow,bttvba dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
M( D6 a+ C: M5 F! A! W1 g% j
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% r( r+ p' c" |5 Nwww1.tvboxnow.com| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒! A9 s! F% G t# W" P
spring onions (diced) |
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2 K0 f% {9 _, z1 q1 F hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 w: _$ Q- F4 t9 V8 s% ^
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?. N6 k0 ~! p8 z
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
% w3 r1 H# g9 S% t4 `, R0 M3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A6 `5 R$ T T; _2 G2 K; E: d
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ! f, }/ }8 z" a3 P, d0 a
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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