| 材料 Ingredients | 全蛋麵公仔箱論壇" L' R Q9 h7 D0 t
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
4 M9 t1 ?1 u* } ~5 g) e6 Nwww1.tvboxnow.compork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)www1.tvboxnow.com4 a7 F* @. m$ n' {+ w
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮4 C6 {6 ?: I5 C9 e
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水- ^# ]) i& g$ Y" H$ a& E
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
( }8 v) P+ a# M2 A8 achoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
6 M; U/ k! V- o3 G. G3 Z% n3 y' K superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)公仔箱論壇7 I5 I2 X( H/ I2 R0 l0 e
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
|, d! O% |" F! I; Z% r" Hfried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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9 s; l* E: _! F2 _# R; y4 f# f7 G| 調味料 Seasoning | 鹽
$ F( {7 i( t1 N2 I& f$ _公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油www1.tvboxnow.com6 Y, @; Z& ^6 P2 J
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精
9 b, S4 `, B9 \8 \www1.tvboxnow.comajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
; z; e8 d7 b! Q8 N/ s0 fa dash of pepper | 少許 | 麻油* j! E2 \7 U4 Z, |# g+ j
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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% P1 `% i3 b0 t4 f公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- U- T) }0 u# N- J5 X: A
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
: g7 |4 T; V& ?0 b n, u公仔箱論壇2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
% Z' l" d# ~: S& H! Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇3 r' @& ]- Q+ J6 \- `$ v% F
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。5 i x# t6 R- H' w7 }- v$ v
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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