| 材料 Ingredients | 全蛋麵( g# M+ n0 w c% |2 Q
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
6 S7 l" Z0 Z, _; jwww1.tvboxnow.compork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G+ R: G: {# n4 B' z9 L
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮www1.tvboxnow.com d7 Y! t* K# d
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水# C4 y% X T$ j* E9 Y& r! j; j
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
1 z! F& p6 N/ O& o- ^tvb now,tvbnow,bttvbchoy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯
3 g$ \' I1 y- I5 m/ U$ jtvb now,tvbnow,bttvb superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
! P$ y0 u( U7 Y! x+ F2 ^0 n3 Qwww1.tvboxnow.comspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花; m- `" }. e' e2 A/ X' P* x
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
a7 H# o% b; }8 q; ysalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油公仔箱論壇: {6 N$ O9 _0 b
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精tvb now,tvbnow,bttvb# E) [5 g. J- U( l0 ]! n9 A- @
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
3 Q* a+ Q0 n0 T% {' M4 ?/ Wwww1.tvboxnow.coma dash of pepper | 少許 | 麻油) V# b+ ^1 ^( T
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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3 U6 w9 v1 H+ C3 [$ @% rwww1.tvboxnow.com
- d/ K* H* G, n: j做法：
! |- [3 t9 l0 i$ g* m: g1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。www1.tvboxnow.com* ~% ` J5 i# T1 E4 x4 @; Q
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。tvb now,tvbnow,bttvb) }9 q0 u! A& b# O. |% ?
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
# h( i- Y8 I/ H+ |( u& D公仔箱論壇4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。7 y; {4 t* u3 }* ]) t! n+ g
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） 公仔箱論壇9 {6 K0 r* _# R$ A, c8 F2 S
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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