| 材料 Ingredients | 全蛋麵
; ^: Q9 S- l& `) u$ X9 \wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
( v: d- n: m5 n& T ~) t$ b& \公仔箱論壇pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)www1.tvboxnow.com2 a4 M6 P9 W0 g4 t' B
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮" a) C! L8 `* I- v# J
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水* X2 Y' P8 {5 N/ k n5 P( T6 m
water | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)! X* c: B* u( h p. a
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯0 C2 ^, X8 K1 `, p" s
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
! l, x: J+ d( X' V/ O: v) ]2 Etvb now,tvbnow,bttvbspring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花
0 t, V! H. v: V& ?0 h0 G2 P公仔箱論壇fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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: h; Q5 P3 v6 q! S! ^* t! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e* B B3 d' I
| 調味料 Seasoning | 鹽公仔箱論壇; }% w$ i; A3 l; L% P
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油tvb now,tvbnow,bttvb, y y7 g" E7 `7 }* F2 f
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精tvb now,tvbnow,bttvb7 V/ z) F2 u+ b$ k/ S% W0 r
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
$ |- l3 h5 V; B$ C9 U5 Wa dash of pepper | 少許 | 麻油tvb now,tvbnow,bttvb2 W& v. _$ g' l8 J
a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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y, l% u. }( |tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. V5 A( a+ u' X公仔箱論壇1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: ~# l% U K) q! b
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
8 N6 D0 ?1 h# D/ p+ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。% y5 L) {; v4 `# [3 f6 L/ s- m
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。% _5 b8 x# F( X; y9 s2 V$ n0 }' v @
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。www1.tvboxnow.com [+ l# d( t. I! A! D
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 雲吞麵（WAN TAN MEE）
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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