| 材料 Ingredients | 全蛋麵
" |: g2 A7 A0 }, T' u# N: l公仔箱論壇wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb+ w* Z& e2 r# Z; `
pork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)公仔箱論壇! w" x% [: d% m: [0 d
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ u }. u1 Z
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
) Y/ ^* b! j% ?+ T/ f8 X6 B& D/ Qtvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb& A7 {7 |/ q. l# v/ u- `# x- \
choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯2 Z# l- H" ]5 p
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)
8 e5 Q: S* B# A2 ~" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花: s, C5 F( r. d6 u, U+ N; N
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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( ~ r4 b9 m a) y| 調味料 Seasoning | 鹽www1.tvboxnow.com2 Y# D8 m j8 U: w7 }6 Y% a& N
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油/ F0 u8 T# f7 C% }0 Z
light soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精0 [! Q& d& Y" {" ^# \
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉www1.tvboxnow.com, ?4 R2 o1 Z8 i
a dash of pepper | 少許 | 麻油
) U3 W- G- m! p2 N1 M% Pa dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
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做法：5 \0 o) x$ B) @
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。公仔箱論壇- q. [4 a% V4 a' {
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。www1.tvboxnow.com- h) J# r9 R) R! r7 I
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。' D$ F6 e4 m3 d' H- V7 K! d
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
& m* c$ ]. i+ A! j2 ^) }, {! itvb now,tvbnow,bttvb5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。9 g/ F: j) O) g
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） www1.tvboxnow.com) d D* N! o2 W( B/ t
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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