| 材料 Ingredients | 粗黃麵(燙熟)
3 d# d' C" U0 S+ O( g7 x, B( f) ^tvb now,tvbnow,bttvbnoodles (blanched) | 500克 ／ 500g | 雞肉(燙熟切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U" S) n0 |3 K
chicken meat (cooked and sliced) | 200克 ／ 200g | 豬肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb) F9 q6 N4 @- k
pork (cooked and sliced) | 200克 ／200g | 蝦仁(燙熟切片)
S8 [0 L( L" _( B1 u$ mprawns (cooked and sliced) | 300克 ／300g | 水煮蛋(切半)' o' O$ R% M( b+ ]! f
hard boiled eggs (halved) | 3粒 | 豆芽(去根燙熟)tvb now,tvbnow,bttvb5 R+ U: |7 g4 _( O, O
beean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 青蔥(切粒)
" Y5 R$ g, C. d diced spring onion | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 炸蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 e8 g$ f" E2 S
fried shallot | 2大匙半 ／ 2 ½ tbsp | 胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb5 O H' R3 q& {. o7 a& H
a dash of pepper | 適量 |
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/ ^9 w; K: A3 l# K* [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 上湯調味料 Seasoning for Stock | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o6 \3 \# {% p4 k# @7 q6 @( v! _) d
salt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
4 m( b& a, Y% M B. klight soy sauce | 1大匙 ／1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb/ |& H5 | ~: c4 {; l9 O
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 糖' q/ J, i! N6 N( m4 L; O. L
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 味精
: Z2 P" x( l1 S( b2 K4 H公仔箱論壇ajinomoto | 半小匙 ／ ½ tsp | 胡椒粉公仔箱論壇) e2 C( |# B# ~ D9 \; m8 {; [; |
pepper | 半小匙 ／ ½ tsp | 黑醬油
$ e5 l% S+ P3 d7 u' I) [% ^0 {6 [www1.tvboxnow.comdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" {8 n* h: S( \/ C4 K4 S! V* i
, o) l7 r: h% W' t1 cwww1.tvboxnow.com| 上湯 Stock | 豬骨公仔箱論壇8 @' ]# \/ p+ \# N2 M# ~, K& j7 j
pork ribs | 400克 ／ 400g | 江魚仔(爆香)
2 z) t$ d# ~& g6 n! b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ikan bilis (fried) | 50克／ 50g | 左口魚(烤香)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y3 m* o2 A \" B' V! m' q& a6 E
dried kipper (toasted) | 1 條／1piece | 沙葛(切塊)
+ w G9 a+ s( T$ ^+ v/ @: ~1 itvb now,tvbnow,bttvbsengkuang (cut into cube) | 1粒 | 水
J4 U4 y D1 a0 b! G( r1 n) Mtvb now,tvbnow,bttvbwater | 10碗 ／10 bowls | 胡椒粒(拍碎)
h3 I7 |1 W# t% D( x" x K4 F& Nwww1.tvboxnow.compepper (crushed) | 1小匙／ 1 tsp | 小紅蔥
4 {5 ]6 c6 p2 ~9 v- Oshallots | 8粒 | 蒜頭
M2 K) b- _0 y' v, cgarlic | 8瓣 ／ 8 cloves |
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6 ` e L' a0 Y: z. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `, R: m- s) B! `% J8 c公仔箱論壇| 芡汁 Thickening | | 1粒蛋白(打勻)4大匙馬蹄粉 + 1 ½大匙粟粉 + 400毫升開水(拌勻勾芡用)1 egg white (lightly beaten)4 tbsp waterchestnut powder + 1 ½ tbsp cornflour + 400ml water (mixed well) |
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7 y; |9 A% R$ {/ W公仔箱論壇做法：
. D. U# T( i( o- R) p. z1. 將所有上湯材料置入鍋內煮至沸騰，再用小火慢熬3~4小時、過濾、放入全部肉料煮熟，取出切片。
& ? X/ M. ^+ y0 F+ `" e4 q2. 熬出上湯後，加入上湯調味料，再加入粟粉，馬蹄粉水勾芡，最後加入蛋白拌勻。公仔箱論壇3 U# {2 S7 D _1 n' b/ q
3. 把粗黃麵、豆芽各別燙熟，加入肉片和半粒蛋。淋上滾燙之湯料，灑上青蔥粒、炸蔥花及胡椒粉。趁熱食用。( \3 w! u; U+ o) |9 T" C
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 淋麵（LAM MEE） tvb now,tvbnow,bttvb: E) l; [5 b2 z# {; |5 t' n/ Y
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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