[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)www1.tvboxnow.com$ K" a& g: p9 V- Q5 `  p5 i& I, }% i3 e noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) / l2 \3 D" @/ e- Q4 Qbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)8 L4 `' f% v* v$ @% P$ ` hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油tvb now,tvbnow,bttvb  D5 n4 @& l. o3 p$ |# y hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦" A" X* ~' X% l0 | big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 ; _- E5 I) I9 F* P8 f( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pork bones	600克 ／ 600g
清水 ! P0 w; O8 y  M( T( d' b! iwww1.tvboxnow.comwater	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) 4 h' t& w) J  w$ c0 R" W, P1 Ntvb now,tvbnow,bttvbkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb& ]8 v4 f7 y! _4 t, c* z lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 2 E5 R. P6 W8 o$ `* j公仔箱論壇red chilly (sliced)	1條
炸蔥花公仔箱論壇# Y4 \. E! D7 F7 G4 K" D% s fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)公仔箱論壇; Y# ]/ A# ^+ Y* f' \% [ spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干 7 n8 O" W2 s( ~8 I; z; Otvb now,tvbnow,bttvbdried chillies	15條
小紅蔥 5 \4 ~6 B6 o2 Y) c! t9 ushallots	8粒
蒜頭www1.tvboxnow.com1 l: C4 ]" m, v5 S8 n garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 2 d! T3 y4 u: q; ^9 F& cwww1.tvboxnow.combelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 . Y7 O/ U( K- z9 h/ [3 Z4 I5 F" \www1.tvboxnow.comsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 / j8 T7 \& b% G' qtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

# u2 O) ?5 U# [% M/ U

1 r" x1 J# G# t. X) b4 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
: R" W: R4 ~+ `& Z  _- E1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
4 D$ j" s4 U" v! wtvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
1 ]4 p8 t/ I6 c9 j" T9 \3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
' Q+ l6 l5 G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
  S" M0 s$ E" [4 A5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
" J- I. _. I1 i2 k) btvb now,tvbnow,bttvb- o  x1 H7 }9 ]+ h( F

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  ( J0 N; h) J2 D" F公仔箱論壇                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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