[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過) 0 V7 L7 S  J1 f$ o8 X: v: lnoodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 8 Q7 m8 p7 ^! k4 s" R- q* dtvb now,tvbnow,bttvbbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)www1.tvboxnow.com5 I/ r1 I- y# J; V2 }' ?6 W! I hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油 " c. C) ~( d4 S# Ctvb now,tvbnow,bttvbhard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇: H) C6 K* p+ Q: ^4 C$ \$ N* ^ big prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ s4 u  ^5 p$ ` pork bones	600克 ／ 600g
清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 T/ X1 E1 M& u  r# } water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) ( Q# A" d4 x' ^1 p% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。kangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)tvb now,tvbnow,bttvb, x. [' u/ F- q3 l/ E" _. X lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片) 0 q3 B0 I2 I# N+ r# m4 W: Rtvb now,tvbnow,bttvbred chilly (sliced)	1條
炸蔥花: D. G) x% }' }5 q" S+ t fried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb0 j' ~! l# A" p8 j6 p spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干www1.tvboxnow.com& M- @! c8 p8 O dried chillies	15條
小紅蔥 ; i! o5 q5 _# h- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots	8粒
蒜頭www1.tvboxnow.com! Q8 d( }. H' f' `8 k" g/ c+ O garlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 8 j6 F* q5 I; W" y+ b7 x' ~2 Wwww1.tvboxnow.combelacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 ( [5 {& g6 m; {/ H( Z/ V0 T5 U: Xsalt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 # _8 s$ u* K" Z2 t' a2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	半小匙 ／  ½ tsp

; `3 w# ~$ |  l' i. z& d4 @公仔箱論壇! c' c$ R. B. \: D8 o
做法：
* v3 W% ?: D* K/ N. Q: ttvb now,tvbnow,bttvb1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
1 z! B0 \& l% y% e& R; Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。
& v4 [8 J( B) `) V- Q3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。. v4 i0 Z- r5 X) F/ K$ ~
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
4 L" }1 i5 t6 r& }2 w/ \www1.tvboxnow.com5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。
8 X% D* i! k* t- v! m1 B+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?6 k' `. b: }; ]% w  V8 s* h, D

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  1 @: Y7 O- Z$ b& y- ]www1.tvboxnow.com                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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