[中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

carolfeeling

材料  Ingredients
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黃麵∕即時面(燙過)9 m3 ]0 u8 U2 N3 [ noodles  (blanched)	400克 ／ 400g
豆芽(燙過) 8 B7 h$ u0 ]& i3 K% lbean sprouts (blanched)	300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)公仔箱論壇1 l) Q! c& E8 m4 J' l3 m8 w hard-boiled eggs (cut into half)	3粒
食油www1.tvboxnow.com. ?$ X9 O( W$ M5 h+ m hard-boiled eggs	6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦 / C2 G3 R0 p# [0 bwww1.tvboxnow.combig prawns (cleaned, do not shell them)	600克 ／600g
豬骨 % r% Z% i/ Z5 U7 V, fpork bones	600克 ／ 600g
清水 / u' r8 {0 t4 v/ u0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。water	4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長) / {; K( q9 F6 T; n  dkangkung (blanched, cut into 5cm)	300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)www1.tvboxnow.com$ @/ G3 b+ C' G lean pork (blanched)	200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)www1.tvboxnow.com' p( j% J% F4 ?# M  A* c! y red chilly (sliced)	1條
炸蔥花 6 m1 n4 x' S$ e1 v& Ifried shallots	2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒) $ q. [0 l6 e: g- k! \4 \ spring onion (diced)	1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干www1.tvboxnow.com2 F, x2 `0 H5 \$ i# p' Z dried chillies	15條
小紅蔥 " O# W( p$ t; s- z( `; J' v7 k0 h# X1 Lshallots	8粒
蒜頭 3 r5 e6 A+ _: \$ I* itvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧 $ Z& A% n- g- y4 n1 C公仔箱論壇belacan	1小匙 ／ 1 tsp
鹽 * P/ i3 v# O4 K6 x! R  C公仔箱論壇salt	半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽 * @4 B) j; |! B& X, W. a' @. rtvb now,tvbnow,bttvbsalt	半小匙 ／  ½ tsp

  ?+ R/ |# g* S: F( ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 \5 v  V  a3 v  i
做法：www1.tvboxnow.com% t/ u0 z3 T6 H) w5 c* y
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。www1.tvboxnow.com3 m% O) }2 C( q+ p2 o. Z
2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 K! t5 p2 _: K
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。
! \% ^5 U  Z0 q7 ~7 |9 `- t公仔箱論壇4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。公仔箱論壇, P" \) s, y- a- i) w) z% U
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' l8 Q/ Q4 J% i. q
4 a, c0 K7 M) o$ l) @7 Q5 b: T8 H

                                                                  
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  蝦麵（PRAWN NOODLES）

  
  : v% D  J2 M1 h9 x, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                           

AngelFace

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kko338

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