| 材料 Ingredients | 粗麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }0 o' z7 ^9 m- B# s
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)
0 D" A) B/ K. h" \1 Q4 W& k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)
# t: g3 s: v( xtvb now,tvbnow,bttvblean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)
! ]6 B$ W, Y# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)公仔箱論壇8 {8 G6 K2 V% {0 J; f2 l) T9 K& R
fish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)公仔箱論壇0 D5 a: ~% E+ J1 U3 n! @& B, h5 H
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
: `( A# n+ d/ T) Ydried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)
9 o* Q9 ~, B+ R* V1 w* M: |$ k$ Mwww1.tvboxnow.comblack zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)
( b+ ^4 W4 J# d: }2 G: M5 D1 ? ^tvb now,tvbnow,bttvbchopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
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$ ?7 J4 F' @& V4 _, v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 鹵汁 Braised Sauce | 水
' h7 h+ U0 l% t1 t3 e* Bwater | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
; w9 r. b* R, r! x, ^$ R- z! ~5 otvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
0 Y& ]9 d" y7 O$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽' U: k/ L; S* V: L$ J9 r6 L
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [: `+ M4 }: S
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒www1.tvboxnow.com- k; h0 ~: F3 ^, M8 j
shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
* F- p1 O* ]: b& S3 H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [1 T: ?4 H+ ^) h- U3 u3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 A# Y2 m" a: V4 l. F( h
& A5 v6 p" F) n9 \| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦, y" s" C, h; h1 Y5 }8 p
medium prawns | 300克／300g | 水
: j8 N1 }+ s2 K" k% |& [0 btvb now,tvbnow,bttvbwater | 300毫升 / 300ml |
8 y( Z5 \/ Y' i/ s# z8 ]* Z+ [2 o+ `3 K+ [9 _
. c1 U4 |) W- t# d% [; f公仔箱論壇www1.tvboxnow.com- A/ U! ?0 g; c, S! g
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁tvb now,tvbnow,bttvb! n2 _8 L5 O& j/ M" X+ k+ h" [3 ~
marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
. u" \7 i; _, t- w9 ]prawn stock | 300毫升／300ml | 水
' c3 d- g+ c) s! e# `9 dwater | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]1 N+ r Z' \
chopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉, U e5 G& M/ U1 W
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖tvb now,tvbnow,bttvb0 D7 O* ~% E( y) ~* R4 |4 y
sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
7 L! ]8 b2 {0 X3 e/ H2 adash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
* W3 K* H6 S; n" v3 ]8 Q+ e公仔箱論壇eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
4 P9 C9 b) a9 i: f5 `+ @1 N" Asweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
& O7 ]- h- {: n" S; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M8 P O' |6 Z6 B9 R; z m/ d
2 C" b- I3 n; _) |4 u1 L) ?, n- c做法：
% t$ c0 D0 {# J3 O( Z公仔箱論壇1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。, n" H9 j8 o" G
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 U" |7 y6 O6 f' I( g
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。
0 a! z, W2 K+ ]& _! q0 [8 ?8 j公仔箱論壇4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。3 M4 M8 U+ O8 o r% L, d$ U
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。www1.tvboxnow.com0 P% R/ X5 c9 ]! W/ I& i3 P
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 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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