[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) , c: ?( m' x1 w" H# d: B) @www1.tvboxnow.comFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)www1.tvboxnow.com* {, m2 z% }- L; k3 Q( Z Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)) t1 ^* b0 C& c* Q/ I Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲) 0 ^" t6 q  w1 t, H0 p/ NBombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)4 i' E" s6 f  M& E! E6 S4 ^# v lettuce	1粒
薑花絲www1.tvboxnow.com: B. [; J1 _% L& V/ \4 K torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 # R- y0 p* P% o3 F2 u1 q5 gtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)tvb now,tvbnow,bttvb/ s' e5 e2 F. t3 p; o: L8 s8 t shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 D) I. `2 e# z& g chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ R# @) m. E! E# Y5 b Limes(halved)	4粒
指天椒 + q$ J1 o+ _. ~# Ttvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

tvb now,tvbnow,bttvb! |4 u/ v' c2 V, r6 e4 L! F

2 k5 f$ `* ^& K2 m$ ^4 s) z9 G9 {
: r! d% [' ]) D. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 3 r1 j2 ~5 V6 ^. SIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) $ C+ d7 C9 v0 W+ F/ M) W% ~8 {) J公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片; ~8 K" M# U+ r. _1 u( R assam keping	6片／6 pieces
越南香葉! R# @0 u! O, m4 R# G daun kesom	8棵／8 stalks
香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q! `; C% ^0 R2 m3 i& } lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花公仔箱論壇! G5 t8 a& Z1 o* {* X% D& c* m torch flower	2支／2 stalk

3 Q+ v" @+ e% V- v9 }6 o7 ]5 c0 T% U% y: ztvb now,tvbnow,bttvb, ~0 Z/ f; j; ~5 a5 b% r8 x

8 L/ D1 V" [0 L* o
9 p9 k/ p0 a) i, c* Nwww1.tvboxnow.com

調味料  Seasoning
江魚仔精塊 3 J, F" {6 N* @+ ?9 ~公仔箱論壇ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ) N( s0 l1 ]; l* fwww1.tvboxnow.comsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖 + s/ |4 s7 N: I) r: K. `) qwww1.tvboxnow.comsugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露, f3 Y  V* R) x fish sauce	1大匙／1 tbsb

tvb now,tvbnow,bttvb$ G! ]/ K- q7 N; V+ _
tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ i! G0 s  L/ z' W
tvb now,tvbnow,bttvb' g! l3 g3 q  W4 v( ^( G- t/ A& R
/ p5 `- Y" E: y# V5 l

香料 Spices
小紅蔥8 }) A& P7 T3 H- Z shallots	18克／18g
蒜頭 6 }2 J+ t3 ?$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 ; c7 @4 a. d1 ]) l: I- x* pwww1.tvboxnow.combuah keras	4粒
馬來棧www1.tvboxnow.com* A. _+ C0 b/ B belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) : y0 E# T5 V0 @. V5 j. Hfresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) ! E2 Z! p2 O/ m& u& Blengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片)   K+ Q: E0 X, [6 N公仔箱論壇lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k! s( b( S$ R) h9 a, ?; z dried chillies	15條
紅辣椒 ' U4 c. ?- Y+ y7 R3 f! \0 gtvb now,tvbnow,bttvbred chillies	5條
食油 + [& S  o; X, [公仔箱論壇oil	2大匙／2 tbsp

3 B8 @+ B: a/ a7 a% [: r! o

+ T3 p5 C' _* s2 G- ~3 U" j; a7 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u: A, Q  w( K7 b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G5 L; p5 ~2 Y) ]& Z+ `3 }* E) _
1. 將香料炒香。
: \1 ^& f3 W- U) [tvb now,tvbnow,bttvb2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
: |- l% D3 W1 Y" ?9 A" t4 Y! ]3 G3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
$ r( l" n7 \; S- H  x0 @  H' D+ j公仔箱論壇4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
7 n2 q- O! q8 A' k- b6 q/ T% ^tvb now,tvbnow,bttvb
  D$ e9 ]+ o2 x  G' c! |  r" V; gwww1.tvboxnow.com

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  公仔箱論壇- `9 A. ]% K+ }; u* M
                                                                                                                                             

AngelFace

Thank you very much!