[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) 5 h$ ^8 E5 W; W* |* {( ?4 aFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) 9 w' N) V8 V$ ?3 \& `Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)公仔箱論壇7 W! Y1 x5 [  f' F0 b Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. i% D$ R$ c% R2 i; L1 R Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲)公仔箱論壇6 m0 ^' e" s/ @4 c3 @9 @- G lettuce	1粒
薑花絲tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 e- ?4 u4 v torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉www1.tvboxnow.com8 G: g" {/ [, d& G% R* T fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) : E/ V: g+ K- w公仔箱論壇shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)- T# H, K" Z+ V5 K' u  Y$ q chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)) f) ^* A* a( N- j6 W7 Q) x Limes(halved)	4粒
指天椒# j  O+ I" s# a3 S3 h6 R  P Chilly padi	4條

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4 L3 p# ?5 g5 R* E' V) K& V公仔箱論壇
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亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)   v3 D: ]" N9 Y6 \  ~# e公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)www1.tvboxnow.com, c# |4 j1 g9 Q. E$ h assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 : g9 o1 h9 o* O" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。assam keping	6片／6 pieces
越南香葉 # t/ P) j5 T- T( f  j5 D0 K2 z$ r% p( Qtvb now,tvbnow,bttvbdaun kesom	8棵／8 stalks
香茅公仔箱論壇; P, y$ z3 r4 ` lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 5 b9 `. |# _) ]6 t3 f0 `公仔箱論壇torch flower	2支／2 stalk

' ^9 M$ o/ K+ U5 h0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 ~# i! Z, z) b& a  R" p, U

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊2 E/ b$ h! m0 e5 v8 _- S" g ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 ( z6 O8 p+ ]1 G/ P  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt	1小匙或適量／1 tsp
糖www1.tvboxnow.com) ^6 m, @: {% S- N1 ]5 w/ `; [ sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 1 Y4 a$ }: r/ f7 ^" s公仔箱論壇fish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 7 s; Y. j3 J2 ]: H- Pwww1.tvboxnow.comshallots	18克／18g
蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K& Z8 Z$ F4 l1 m! N; v: X garlic	3瓣／3 cloves
石古仔 9 o& L# |/ Q" o% N( G6 L/ Owww1.tvboxnow.combuah keras	4粒
馬來棧公仔箱論壇- A$ _" W- p1 {2 {! _/ G belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片) ' q- d  _" u% G" N/ R公仔箱論壇fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) , D- g4 I+ p: n. Qwww1.tvboxnow.comlengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ! v1 @. O8 P3 A+ O" z5 O( B0 klemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾) \: Y* f' m7 k  w' v5 d  i dried chillies	15條
紅辣椒 $ I' v! P% w+ M% `; c0 k& A( r" Jred chillies	5條
食油7 s" Z# k/ s8 O( s" b' g0 u( Y oil	2大匙／2 tbsp

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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. X* s5 O# z! _' m2 Z' \( ^; r
1. 將香料炒香。
8 |2 ]7 g2 M% r2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。www1.tvboxnow.com6 a4 m7 |& l1 X9 J; z: V
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
- t" J% k) E1 C! v- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
; v* N: Q3 L: j9 \. Atvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com* }( I/ D7 f1 v$ d: `# z. G% V

                                                                  
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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