[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

carolfeeling

材料  Ingredients
賴粉(燙過) 6 K# t! Z; y7 N- i0 ?2 pwww1.tvboxnow.comFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲) + p) b  Q- x6 \2 GCucumber	1條
黃梨(削皮切絲) ; f' |# r/ M; z6 E  [2 ktvb now,tvbnow,bttvbPineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& Q" q% S# |* W' {7 S8 B1 Y! I Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) ; g5 S2 U3 G: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。lettuce	1粒
薑花絲 % z- u5 G& `! _$ K/ i3 ^1 T1 O公仔箱論壇torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉" X7 v. m$ a( j; w fresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌) & }- N* C- S4 V+ J" C( dshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)公仔箱論壇- _0 |% M; M7 R! h7 H2 @2 r chillies(sliced)	3條
酸柑(切半) , P4 E; U/ H5 B; |# H" w5 G( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)	4粒
指天椒www1.tvboxnow.com" X. `% j' @  A. E1 q- @/ V Chilly padi	4條

; \% J% X4 e1 k) nwww1.tvboxnow.com% f; g1 ~" D  f& q5 U6 i/ W
公仔箱論壇( E/ `8 w4 J1 u6 H

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯) 3 s& s+ K8 q+ C( \& ~+ Iwww1.tvboxnow.comIkan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁) & j  A7 ~$ A7 h4 P% p% x公仔箱論壇assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片/ T  |$ t; L% U$ ^6 K) e1 ]' | assam keping	6片／6 pieces
越南香葉公仔箱論壇+ ]" w$ ]* q2 o) R6 J- p7 V3 Q daun kesom	8棵／8 stalks
香茅7 o- x* H. F7 _9 e# q- o lemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花8 l9 m( Z. Q: D" B6 d# [. O# d torch flower	2支／2 stalk

/ O/ a9 W: M8 c# N. |! y: Z0 ptvb now,tvbnow,bttvb! m: I1 t6 u. O3 A, `  G) p+ Q

2 r, A; j7 `$ d& I* Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 {8 x( a" {  G# }$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味料  Seasoning
江魚仔精塊 8 T+ o5 E% k& Y. ]% G: ]! yikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 : a0 V9 m, p# R) s公仔箱論壇salt	1小匙或適量／1 tsp
糖 + L* l/ F. P' ]( J& Asugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 2 J) {0 m8 q& R3 A! U公仔箱論壇fish sauce	1大匙／1 tbsb

, N$ [& j/ F  m# d, J* M& Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 A! Y  ?$ h8 A8 b& ~
: V: ]( f+ N% p; Q7 n. i( T4 `- C% Fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  L# r5 H. C( }+ a& Z, L

香料 Spices
小紅蔥 : w8 M! _: W1 m( G  F( ~* bshallots	18克／18g
蒜頭 1 R" R' E& m6 ~, A' x! c5 w公仔箱論壇garlic	3瓣／3 cloves
石古仔公仔箱論壇6 I; M" M0 Y# n! e4 n9 X- z. o7 F% g2 L buah keras	4粒
馬來棧   P2 e5 w% a: \belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)www1.tvboxnow.com6 @# V$ K- ?! D$ [( ?$ D fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) 6 C, O6 M" \& \- N  y% x! ^tvb now,tvbnow,bttvblengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) 9 h; P: Q0 o4 X+ t  g5 w0 G  S4 Y! g公仔箱論壇lemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾 , }. `2 h( I8 g/ r8 H; d/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。dried chillies	15條
紅辣椒3 A; @6 L! V% J6 m  x red chillies	5條
食油www1.tvboxnow.com' S5 c# ?! P; f+ P3 z8 i1 O oil	2大匙／2 tbsp

# [* x0 V: p* x& S% v公仔箱論壇
- w8 U. N0 f9 W; w1 F
0 U5 a$ W. k" P# h* U: i  H3 b  {/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# e  V* i1 j: E' W4 e5 w9 R
1. 將香料炒香。# L- C& Q. [" n) H; H
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
& ~) \% Z" ]% y& x7 X6 E7 x0 G公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。" [  Y$ ]/ `7 I+ f+ y
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
1 B+ G7 P- Q* Z' e% R& h  ^tvb now,tvbnow,bttvb! v. i' _2 A4 }2 H

                                                                  
•                                                

                                                                                                   

                                                 

  亞三拉沙（Assam Laksa）

  
  ' S) H: L! Y. O: N, j: {公仔箱論壇                                                                                                                                           

AngelFace

Thank you very much!