| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
$ B; ]4 B9 e1 v! ~% u6 QKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
6 k7 x+ ^. |# P, ]www1.tvboxnow.comBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
" w8 q1 ?% s3 n. X7 NChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）tvb now,tvbnow,bttvb8 r) j5 y, A+ |
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
) p, ]; n3 ~( q2 I+ |/ P公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
5 v1 d* I6 |8 b3 G) |& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油- N7 N2 d1 s, H
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# k: R* o8 Y3 R5 ]tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇8 o0 m) u1 ^# m- U' F
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
6 D2 U) e" ?# n- T7 s& [Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C$ h# M; a7 O1 e0 ~; _4 u" l. @- l
Shallots(Pounded) | 10粒 |
9 P0 ]$ O W ?+ j: ]0 X| 調味料 Seasoning | 醬油
1 k9 Q, F% b2 x5 e# u# Ktvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
6 k6 N; q( L7 M k( k( mtvb now,tvbnow,bttvbDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
; g- Z% ]: _& a4 _3 p! |4 etvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
7 B7 R( Y8 P8 ~* w: @www1.tvboxnow.comChicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
% C# E0 c1 Z5 WPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
2 ^& e# L; H: H3 KWater | 少許／Some |
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( d+ ^" R4 o5 Z9 _做法：
- X3 B$ ?" @# u$ {# p) ]0 Twww1.tvboxnow.com1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。www1.tvboxnow.com3 n1 `) u9 z9 s+ U( U. N6 D3 ?
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% G& O# ^5 }' u* \ ~- e; q+ s( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
$ _2 E4 ]4 T) C6 J9 \" [7 z/ ]tvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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- @9 z$ u. L0 w7 B注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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9 ^+ Y3 f* l3 _7 K4 S+ v9 Hwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com$ f# S" }$ k. l) _
 炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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