| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）3 ^0 y2 P9 t7 G$ \/ X3 P6 N* v* r
Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 v4 @3 O# W9 O% b
Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）
. d; Z P/ |) D3 g% A: F" gwww1.tvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
7 D1 a% ]# \, P+ x: |Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）公仔箱論壇* G) H8 c# ?) r
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ b7 u5 v+ L- B }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油
4 p/ l' K3 V: e: l( K: G% qwww1.tvboxnow.comCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# e: o* S3 F2 G4 j+ r公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇! s0 k, {5 m* I$ [ [2 R
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇8 x' }' W! x) F3 o: J
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）; N# Z% C% x/ A; i, ^
Shallots(Pounded) | 10粒 |
www1.tvboxnow.com( g8 Y0 P& Z( U9 _: l
| 調味料 Seasoning | 醬油
! Y$ s1 X9 p+ z" \4 x- G/ Ntvb now,tvbnow,bttvbLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 I$ D' ~( C" V* I
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
; _# a8 d" \- r- X4 z8 Q8 uwww1.tvboxnow.comSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb, r$ N0 N% W1 x$ n
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
6 S0 F& x: v- r+ |# [www1.tvboxnow.comPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
, K# H5 s% b; l" a7 ]) L' z- jwww1.tvboxnow.comWater | 少許／Some |
tvb now,tvbnow,bttvb% T" p6 X9 N, ~$ b
tvb now,tvbnow,bttvb( G' R- e( j! t( V3 F
做法：
! S0 s5 S9 [6 _* Z# B! {0 m1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。# M2 n7 l# E j- y1 U: ~
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
+ `6 S% T: u1 }& S7 I3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。9 m" F8 ?- f q, d# z1 B
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
5 e; J# j% p" }. F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 b* c. b& L) z' b
2 T0 h U) M) z% T注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c; J2 B6 b _' J9 _1 D2 o* F: f
1 T$ m/ h1 {- E0 q
- B6 g. S: `% x/ X% @5 atvb now,tvbnow,bttvb  炒粿條 " j. P2 n1 l3 B* v+ ^# O
! o! b2 p) Y. r) M
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 