| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
( N' R, E& m9 H: l) W bKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
7 O" z* i, @9 D% I7 _$ q, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇& e$ v& x. q8 h! y% j
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）www1.tvboxnow.com' t- _0 g. S0 ]: p# u! f9 w1 t
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）4 S% B6 |0 F1 n* j
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋公仔箱論壇; r! @& M2 H n5 i8 r$ j
Eggs | 4粒 | 食油
, q+ _/ J0 q3 Y, A& `8 J% S3 awww1.tvboxnow.comCooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
# I, l+ ?5 }: l8 d$ v5 g. k3 ^Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）, |3 h; D( t; ^. \, j/ G
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）公仔箱論壇# I! ^9 V3 o" O) @
Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）www1.tvboxnow.com0 s7 d6 y) {* y, W* d
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油4 o6 b# }' M: P" ~& T* b
Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油# V! |& b# D8 x8 R
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
2 j9 C! S' l, a$ z% T- N8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Salt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉2 E4 R- ~1 D1 P( d7 J9 q) H
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
4 O& f. I* v6 s& A公仔箱論壇Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水
2 W: b6 V4 |$ O. l% @4 QWater | 少許／Some |
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做法：
3 q9 P& B. r& ?, }+ n# W1 F1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! h1 [0 X4 o- G4 M
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
% |5 ~( w" F2 T# u. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。; G4 D% p8 h( I2 [
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇) r& `- a4 \- M b& T" x9 r
5 y( o$ R; M/ ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! i3 T8 l2 ]5 N
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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" N; w, A4 i7 W1 k$ Ewww1.tvboxnow.com  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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