| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
: q8 @# O# A5 U2 ctvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
6 R% f4 F4 H7 A0 hwww1.tvboxnow.comBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 G. S7 \/ u0 o) s
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）公仔箱論壇7 u, o# b9 k: y& ]& P
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
" x0 u- `+ {5 ?# O公仔箱論壇Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb: z) i$ ~5 O1 }1 ^0 ] W \2 |
Eggs | 4粒 | 食油) S6 G, {7 Y- i3 n. D
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
! d: `, k3 H7 m/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）1 u8 u+ V3 D6 @9 p
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
% C! N' O" f7 Btvb now,tvbnow,bttvbDried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）( N7 X0 e# `% m9 M
Shallots(Pounded) | 10粒 |
4 ~" y5 H; B% R8 h! U1 g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 醬油
5 t( q5 w4 W# G% ~6 f ewww1.tvboxnow.comLight Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
% N0 B# Q9 m5 D8 o* h; S, cDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
! K" Y/ r& G" O6 W. Ptvb now,tvbnow,bttvbSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
! Q+ x" c B( w+ B% j/ E) B- y公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉www1.tvboxnow.com8 p) B% _7 F/ H r6 n
Pepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇- e6 A. k; {: u. T& Q& }
Water | 少許／Some |
0 O) o: I! S+ ~8 b# qwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇* M; R0 z( [' _% g* A
做法：
; L8 Z# d# d1 n) g1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。, }0 W `, R* f) O' S4 n" r
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
" u. z! ~! z. h6 ?, bwww1.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
' W, M$ Z1 N; T4 d5 c6 ]3 U+ Utvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。www1.tvboxnow.com- f U) C! ^/ h1 X. U. S5 P
tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 W! D- [2 }; }3 h, @
* u U6 d) r2 d8 [) r8 j注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ L" L% r/ |' C' R9 ~$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ ^% a/ L$ P% M6 O
www1.tvboxnow.com- ~6 ~) m$ k7 D' T. v
 炒粿條
+ u, r4 n& y$ j6 o6 g2 C) n公仔箱論壇 Z1 A$ r4 X/ G; T A" P
|
發表於 2008-1-19 09:54 PM
| 