早前去了一趟東京，由友人帶路，吃了一頓當地最近相當流行的鐵板鍋。堆得像座小山的配料，放在將鐵板燒與打邊爐二合為一的鍋子裏，醬汁煮熟了材料，像個融化了的雪山，好看也好吃。
0 m* }9 {6 D9 X6 G4 n" T5 r7 z! k1 S( [tvb now,tvbnow,bttvb; ]+ b3 T, k( j* O e( `. D5 [
想不到事隔不久，香港已有新食店將這種鐵板鍋引入，就連鍋子也由日本訂造到港，百分百忠於原創，吃得過癮又滋味。
6 C5 k3 g, D* p) Q7 q# Z/ Z! d: W
& X2 l! o; @! Z3 cwww1.tvboxnow.com多菜少肉 健康不膩最近去過東京的人都知道，不少當地的Shabu Shabu專門店都推出結合了鐵板燒元素的鐵板鍋，是現時最流行的日式火鍋。雖然食材離不開時令蔬菜、豆腐、菇菌、芽菜、年糕、豬大腸、豚肉、和牛等，但鍋子正正方方，鍋身約只有兩吋高，先在鍋底放上雜菜、豆腐、年糕、豬大腸等，再用大量芽菜堆成山狀，然後鋪上肉片，最後淋上自家調配及用了豬骨熬製而成的麵豉湯汁，鍋子邊煮，食材慢慢開始變熟，就像是溶掉了的雪山，只要用筷子拌勻便可食用。引入這種鐵板鍋的紅葉庭，位於屯門一個大型商場，人流多，一下子就成為店子最受歡迎的菜式之一。) l' C6 ]) d5 I5 b' q
tvb now,tvbnow,bttvb: H0 B i4 b& J* x8 a% o
吉列炸物 清新爽口餐廳負責人表示，鐵板鍋由日本訂製回來，食材也大部分由當地空運到港，至於醬汁方面，用的不是打邊爐的湯汁，而是較為濃稠的醬料，比一般港式或日式火鍋少湯水，味道也分外濃郁。除了鐵板鍋，店子也主打吉列炸物，款式及選擇很多，除了較為大路的大蝦、豬扒、生蠔、帶子之外，還有大葉三文魚、野菜蝦餅、牛肉餅、雜菌鮮蝦、豚肉蘆筍梅子等。大廚說，傳統吉列炸物多以單一食材為主，但日本近年也興起健康食潮，東京、大阪等地都有不少吉列專門店將蔬果混合海鮮及肉類當中，吃起來較為清新爽口。值得一提是餐廳以日本包廂設計而成的卡座為主，格調雅致，感覺舒服不會嘈雜逼人。www1.tvboxnow.com+ q' S$ g* L; p) y0 n
" h0 M7 b, H4 o& gwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* [( P) Z, P! H3 L% t6 n
Review
3 Y' ?+ P! S5 |+ i! L6 R公仔箱論壇環境氣氛：★★★★
9 D9 m" I, a2 t好味指數：★★★★
. s4 }: {" e8 D8 r必試推介： 特選豚肉鐵板鍋、特上刺身飯定食、吉列大葉三文魚
/ _) Z' F1 P7 B4 m4 [: g. Y$ l人均消費：$250
! j. r* |4 M' l9 v" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：屯門市廣場
4 P1 }# N* p+ _! ~2 a4 ?5 c |
發表於 2013-4-15 01:32 PM
| 