材料：（4人份）公仔箱論壇9 ^: C' `: R. t; Y- [! c
+ S. Z7 q9 C3 f9 @: k) Itvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z5 N7 h r+ L, V; @/ Q9 ^
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蒜茸少許
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8 J* v- h4 L& \% {1 e6 |青椒1/2隻
1 ]: d, j) W Q4 I6 I0 R$ z jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com: V% S4 e D5 t# T; ?
紅椒1/2隻
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8 G% C0 S2 f" [. K& @2 l4 ]梅子4粒
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- g+ J6 i. b$ C" L9 rwww1.tvboxnow.com菠蘿1片
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" y! \3 f) D: e' H/ Z: R' Ztvb now,tvbnow,bttvb 調味料：
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% x6 U2 Z: U- Z- R3 t1 V+ ?公仔箱論壇酸甜汁3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P! n/ [+ ~; Y8 B4 v5 o) y
/ w$ r+ q# W, u! C! ~" ?/ {tvb now,tvbnow,bttvb四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許
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" f# y# G: ?+ d. I公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& [/ `$ ^6 E& d Z, r8 }6 }
0 V% r- R3 Y( |2 O; |& B. K* a2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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, f2 G. E) ?1 M4 }7 V# e9 S& f5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇% ]" \* Y& c% J9 }2 d2 S5 L" Z
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小貼士：
5 g/ a) n& A; b6 W+ J4 m& E3 ^www1.tvboxnow.com1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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