[美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

　　菱角素肉汤 " A& q, \4 ?8 c# l* \7 z8 h
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( h- L  Y: A7 A4 e3 v
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g8 t9 f9 `  k
　　做法： 4 J. W/ ?3 z) d1 v
　　A、将香菇泡水泡软。
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 $ c' B7 e6 t+ E: w, l
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. o* B  Q4 z0 o& V3 Y  J, f! o

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　　南瓜奶油汤公仔箱論壇* ]$ }: a( K, s* W
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许公仔箱論壇/ P' \- V( k1 V; R
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [9 w/ v6 y: Y/ }0 G
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 R8 D9 C0 D
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 $ v' }, B8 r3 c; a6 K' [- G3 Q; A" |
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 3 j C4 z, W5 E {
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 2 G5 v3 x- \# u! D4 f; v! J# s

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　　素馄饨汤 # Y7 N0 v1 E0 f% s
　　时间：30分钟
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许公仔箱論壇+ F, s: \% b8 m, R4 j
　　要领：
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。 , z: ]" Z2 J1 T) n( l$ ?7 k; N
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

　　面线羹
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 . r* \/ W' U* G" }: Y5 g, W
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。 5 y2 `- {9 w7 a" L# E: I4 T
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：公仔箱論壇' v6 O5 `/ f, p& f
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: C3 p, m/ d8 ~
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 tvb now,tvbnow,bttvb" g0 w7 d$ m2 T8 h8 w
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w8 z/ V( `/ V6 i

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　　莲子素肚汤    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 n2 C9 ^) Z% d7 r+ N  K7 e
　　时间：40分钟公仔箱論壇. D3 E6 B1 A  k; ?* p, O
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 , d+ D; ]- [  A! M1 E/ K, m; A, Q
　　做法：公仔箱論壇+ M. o5 \  p0 [9 q/ o; b$ s2 T
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。公仔箱論壇* f/ M  J9 D  v+ }
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。

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　　同心汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W9 |; m) ?( Q3 x
　　时间：30分钟 www1.tvboxnow.com) p) P; ^- F3 E) @* b2 s
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 1 X; x/ Z Z* k, _& |0 x* t
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 www1.tvboxnow.com) ~! D# q; ~5 g7 ], f0 a# M9 J
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： ; S4 e) J1 I, D) D6 {
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。

　　素三鲜贡丸汤; }+ ?8 ?8 j) K$ @0 V$ i
　　时间：30分钟
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 : P2 b$ ?' V) T9 X3 A

　　玉米清汤
　　时间：1小时 www1.tvboxnow.com; l( a5 b, n( f2 ?+ b' z+ j! \
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法：
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb& R- Q8 n. q* ]5 k/ ~& C
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。$ O/ B2 L1 x3 A& ~0 _: X

　　素肉羹* A+ `2 `5 |7 C+ w( M8 X6 W
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许 2 _" p: \/ Z, ?$ U4 S* I* B1 W4 f
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 www1.tvboxnow.com* m4 h* m4 }! X( A$ n1 `( m  a& C
　　要领： www1.tvboxnow.com1 L+ @# t( o  c5 r
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 9 k4 G% L$ }7 V+ W4 ?, ^& [
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: \  a* C& g) g" X& E) d
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ T( ?& `% Y% a$ q
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用公仔箱論壇, K% f! p( R7 s7 K4 S, {" R4 x
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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