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材 料
" p0 F5 _3 ~5 D; i4 `* z Otvb now,tvbnow,bttvb鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許: o+ S" U5 K8 T+ w& J L
7 V& |) Z0 o1 {# I' x* Kwww1.tvboxnow.com醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；公仔箱論壇5 x2 |! G3 L6 d& H/ a
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鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯
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" z: z6 n" C' Y9 A, m+ A3 R2 T7 [做 法www1.tvboxnow.com( J/ H1 Y! B. k
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。www1.tvboxnow.com3 Q# U. U+ \, ?$ E7 I! e, _
; X. s5 \" s7 K; B0 `; g3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。* F+ Q* D. ]8 w% G- t
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鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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