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; j* o- p I( C% f6 C& M7 Atvb now,tvbnow,bttvb材 料
2 a/ w+ T7 x) E$ W1 j鱔 片 4 兩、 蓮 葉 1/2 張 （ 浸 軟 ） 、 芫 荽 1 小 棵 、 蔥 段 少 許3 M, W! y! }) ]7 D% N* J; c
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醃 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 老 抽 2 茶 匙 、 麻 油 少 許 、 紹 酒 1 茶 匙 、 生 蒜 茸 1/2 茶 匙 、 熟 蒜 茸 2 茶 匙 、 果 皮 絲 / 胡 椒 粉 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙 ；- ?2 Y3 ?5 S* A% P
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鹽 焗 料 ： 粗 鹽 半 斤 、 水 1 杯www1.tvboxnow.com% L6 _8 g" E$ a5 J/ s
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做 法& `/ v' A' u5 j8 f0 S
1. 鱔 片 洗 淨 起 雙 飛 ， 以 醃 料 拌 勻 備 用 。
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$ @1 u" F$ N2 T- f7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 預 備 砂 鍋 放 入 鹽 焗 料 ， 依 次 序 鋪 上 錫 紙 、 已 浸 軟 蓮 葉 、 蔥 段 及 鱔 片 ， 復 蓋 以 中 火 煮 約 15 分 鐘 。公仔箱論壇& V# y: E- M% ~% |
9 G Z$ D6 ?( X& wwww1.tvboxnow.com3. 開 蓋 上 桌 前 可 加 上 芫 荽 。www1.tvboxnow.com1 t' E0 b8 G) p, ]8 f
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貼 士
" G3 ^. S: E1 C c! r; E. i鹽 焗 一 般 以 為 會 令 食 材 乾 旱 ， 其 實 鹽 焗 做 法 可 更 保 存 食 材 水 份 。 |
發表於 2008-1-23 11:50 PM
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