16:黃魚蟹腿麵線糊/黃魚炒鴨蛋 9 M) R7 t: q# R+ c+ K
& e( L, a# {4 w, Xtvb now,tvbnow,bttvb I。黃魚蟹腿麵線糊 :& J( ^. i! u7 I5 ~
" z% f6 N* n5 L4 @" y" ]5 [, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的,味道鮮美,但肉質略粗。魚肉/高湯/麵線一起熬煮成糊狀,鮮美味完全的融合,吃時再淋上一大匙紅蔥油,完美的宵夜!& f/ _ A2 v9 w: a3 y8 {
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材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,蟹腿撕塊,蘑菇,蝦丸,波菜,細麵線。
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5 K" s7 I+ X/ ]8 @6 V# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料 :1。高湯2飯碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,鹽/白胡椒粉各少許,3。香油/香醋數滴。
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. L8 L' s# G* @' N( k 做法 :高湯燒開,放進黃魚肉,蘑菇,蝦丸,麵線燒煮10分鐘,加調味料(2)繼續熬煮至湯汁濃稠,放進波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。公仔箱論壇+ c: _6 C; B2 B- J- V9 n
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II。黃魚炒鴨蛋 :
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/ t3 }* z# Z. n: E. v6 I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb 材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,鴨蛋三隻,韭菜切段,白胡椒粉少許。(這道菜不用下鹽,黃魚肉本身的鮮/鹹既是最理想的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 W1 ~8 n; T6 m1 B$ g6 y l# N0 D( V
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做法 :蛋打散,加入黃魚肉/韭菜/白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥/飯都很適合。tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 j' ~7 ~. j2 B. m) `
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" T' c! _. `. v5 B; Wwww1.tvboxnow.com 17:清蒸毛蟹 5 Z+ {/ P& x7 n% e9 f5 z
x8 d6 U. h1 q) d5 S$ _. I# ktvb now,tvbnow,bttvb 做法 :將毛蟹洗淨,置蒸籠裡,肚朝上。視體型大小,以大火蒸10-15分鐘即可。佐以嫩姜絲/浙醋,一盅竹葉青。
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7 J; K5 X- k- Y; t' _+ p' j& _9 Pwww1.tvboxnow.com 18:蟹黃豆腐羹 tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ [$ Q+ D: k9 U
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材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子薑切細絲,蔥花。
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( f5 A; d- t1 s p$ t7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 調味料 :蟹味高湯一飯碗,鹽少許,生抽一茶匙,白胡椒粉少許,浙醋半茶匙,太白粉水適量。 ]+ L1 V. ^ H) E5 |0 ^; ]
; n+ B! j( Y) btvb now,tvbnow,bttvb ***〔蟹味高湯做法 :剔出膏後的毛蟹斬塊,入鍋稍煎後加姜/蔥段/料酒/清水熬煮30分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]7 Q" C. b5 M
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做法 :高湯燒開,放進草菇,豆腐燙煮5分鐘,加入蟹膏充分攪散,放鹽/生抽/白胡椒粉拌均, 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花/姜絲,滴進浙醋即可。
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; i* u: y: n+ r6 f! K1 c9 |www1.tvboxnow.com 19:白灼小章魚/海螺
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( W2 w3 W2 w) f, ktvb now,tvbnow,bttvb 白灼吃的是原味,材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩,脆,爽,不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦,魷魚,墨魚,淡菜(青口/紅口),蛤,海腸等。。。: L, L- o1 ]3 O, Q# ]
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材料 :活章魚,活海螺,韭菜,嫩姜。
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沾料 :全憑個人喜好,我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。* ~" J) o |+ k, d- ]) v: l: P
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做法 :章魚用粗鹽搓洗去除粘液,沖洗乾淨。半鍋水加薑片,料酒燒開,放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水,使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃,人間美味啊!
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' Y2 O8 X/ l5 C2 R. _0 X: Otvb now,tvbnow,bttvb 水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘(中型螺,體型大的適當多煮幾分鐘),撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪費。中段的腸肚(呈綠色)味道稍苦,可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒極品!公仔箱論壇" f+ s3 X# B; j
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0 W' A9 P4 |7 S& u" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Z m$ \( V8 s0 p1 ^/ p! N
. o) O& I" P7 t; r1 l" Q" p" e0 z公仔箱論壇 20:海鮮疙瘩
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& u8 H8 b7 i. ^+ Z+ n# V 材料 :面疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,姜。, r1 d% R( I+ D2 W- ~0 m
! b$ p! x9 I( {- q" v5 F' l4 L 調味料 :辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽/味精各少許。
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, Y% L6 [* A( d& B: J: T 做法 :一大匙油燒熱,放姜/蝦米爆香,加5飯碗水燒開。放進蟹/菇菌煮5分鐘後加入疙瘩煮軟,放蛤/大蝦/青江菜和所有調味料煮至蛤開口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。
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