[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。www1.tvboxnow.com3 i8 y8 a  t% r1 X: R
tvb now,tvbnow,bttvb! d) Q  i* Y2 s/ M  R* F

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。

若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
公仔箱論壇7 ~$ B& a2 h* i0 P9 W( a
【夏威夷雞胸沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j. \6 S/ t% p4 g

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。
/ K* o: T6 a9 ?9 z0 x0 i% I4 }

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
, r( R+ G- z0 T2 a

【鳳梨炒木耳】& ~( H6 Q0 ]% t2 \" d
公仔箱論壇5 j( v+ s) a2 X. s# |4 e# y; t, m
● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。

公仔箱論壇9 a' @! ~* {' C
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。www1.tvboxnow.com" J: a, [4 G$ D1 o

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。( z7 p" c/ G# f5 U' P6 c

: T2 ~. y1 I4 Y' N* u2 m" u
公仔箱論壇" X1 I6 o$ V# z: a$ d% J' v6 V
【鳳梨豬肉捲】tvb now,tvbnow,bttvb  N$ R# s8 G- m$ _* s# T3 A; e, s

● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。* o8 ]8 z- [2 @2 Z, U3 I% A* c

& ^& E  V; r9 x
● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) s8 Z! b3 a
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。公仔箱論壇& o, N' b0 D- ]! i
tvb now,tvbnow,bttvb$ a% U% \/ O/ w

● 作法：公仔箱論壇) K  V; B/ ~8 a$ X
公仔箱論壇- ?8 i/ R0 H$ F" C
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `9 l& o+ B! T- d* T, z) H, w

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
公仔箱論壇6 C* h" b7 \0 {9 A

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。