問題澱粉延燒至今，不僅喜歡吃粉圓、肉圓等Q彈食物的民眾陷入恐慌，連帶媽媽們自己在家使用太白粉勾芡料裡，都用的膽顫心驚。專家表示，雖然官方呼籲問題澱粉不致影響人體健康，民眾可多喝水幫助代謝，但對澱粉類製品想要吃的安心，可使用小米或米汁來取代太白粉勾芡，對增強免疫力也相當有幫助。www1.tvboxnow.com' Z+ L- U6 y {* Q4 V$ \+ q4 y
& r7 X( s) b. `, ]. V: n! N6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楊玲玲教授表示，用小米、白米打成汁，可用來當作最健康的勾芡原料。( _# m2 R- |1 l+ a3 }4 ?& ]
公仔箱論壇: F- [5 w1 b W0 G# Q( @
* O# F9 f; Q& O% b! v7 C7 G公仔箱論壇
$ j: l1 {$ a7 Y. Z# R5 Z: |7 |2 C公仔箱論壇公仔箱論壇( v- T# a' `2 ?! X0 j/ O$ I
台北醫藥大學名譽教授、現任展杏文教基金會董事長的藥學博士楊玲玲表示，問題澱粉延燒迄今，包括粄條、肉圓、黑輪、粉圓、豆花、粉粿、芋圓及地瓜圓類等8大種類食品，全部被驗出順丁烯二酸，不僅喜歡Q軟食物口感的民眾不敢吃，連帶以地瓜粉、清粉、炸粉、粗粉、澄粉、黑輪粉、番薯粉等相關澱粉類產品，同被驗出為化學製造，讓大家「心驚驚」！
8 R7 p( Q! S: t0 M+ W8 Z" j+ ?tvb now,tvbnow,bttvb楊玲玲教授提到，尤其婆婆媽媽們在家習慣以樹薯粉、馬鈴薯粉製作的太白粉，料理勾芡類菜色，但因為不知道樹薯粉、馬鈴薯粉等原料來源，或是否帶有順丁烯二酸，個個都用的膽顫心驚，深怕自己成為下一個洗腎患者。
2 u/ {- x) {% J/ }勾芡可用小米、白米汁取代" w8 n) R2 v( V+ b- X6 x* A
其實，想要吃的健康，首要就是正確攝取澱粉類製品。例如可以用小米、白米打成汁，經熬煮後，就可充當勾芡使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" |5 N# m' D3 j4 P
楊玲玲教授解釋，米打成米湯以後，又可稱作「玉露」；中醫認為，米湯能補充益氣，促進人體產生抗體，維持免疫系統運作。而用小米打成的小米湯，對健脾、開胃、消食有很大的幫助，平常就可加在咖哩、羹類的菜餚中，營養又健康。
4 x4 ^8 ^" R. `3 _tvb now,tvbnow,bttvb
1 Q6 J! r( ^" o8 H2 b- `4 ?www1.tvboxnow.com 白米汁可放入咖哩料理中勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ p w! W# r) j1 U
8 u' B& {3 |! H1 l
; a t4 P* m- n/ i, [% [; q4 U8 S
: z- t) w n" Gwww1.tvboxnow.com% s1 O; E _! B# Z
自製小（白）米汁勾芡
1 j2 y4 P) z: [2 owww1.tvboxnow.com【材料】：一杯小（白）米、開水。
* e% Y2 J3 C7 C$ a8 Y; Ywww1.tvboxnow.com【做法】：先將米洗淨，到了果菜調理機內，接著倒入3杯水；米跟水的比例為1比3，然後啟動打勻，之後拿濾網將渣渣濾淨（渣渣可加水再打勻，才不會浪費），成品就可以拿來作為勾芡使用，平常若怕麻煩，也可以依照比例，多打好放入冷凍備用。 |
發表於 2013-5-30 12:55 AM
| 
