葷素佛跳牆 香醇不油膩tvb now,tvbnow,bttvb+ |+ x# Z: i5 _
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0 X, P0 }( y; X9 A# u佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。0 \ E, h- h- ~7 x
; {% W/ J, r+ w: X0 i3 L4 T9 Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
3 w' }* ^+ W* f+ L# r Qtvb now,tvbnow,bttvb能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。www1.tvboxnow.com- w1 l& r& M5 @) E3 ~
% m. I' V4 L t* @www1.tvboxnow.com材料：
$ C& [( q' l2 O- L6 K1 I公仔箱論壇蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量
' H9 |1 m1 f5 p公仔箱論壇7 w# N$ P% B2 p* Y
1.蒸煮
: n& W) C: D6 x將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。公仔箱論壇% z. Q, `, H: Q: s
2.泡軟
2 n6 Y7 U- [4 Q0 Q" ~2 o" qwww1.tvboxnow.com竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c# `) o2 ]* W1 ~0 k2 v' E0 s
3.切段1 E, Y1 J8 [! _& ?+ J( d2 R
天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）tvb now,tvbnow,bttvb+ X$ W6 d# G. v, z# r" _
雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。* m# `$ o' r' B5 z3 [+ n* D3 e
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材料：
8 a" B% D, Z/ O( B# ywww1.tvboxnow.com魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.tvb now,tvbnow,bttvb# a$ _' t q8 O) B9 e
- `5 z0 D* P3 V; ~/ v& G# P1.油炸
3 A. J) d: p* N& [- k j4 ?$ d6 s0 T+ v將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
& Z/ c: a/ b0 e5 cwww1.tvboxnow.com2.裝盛tvb now,tvbnow,bttvb$ S U' R5 S" t4 l
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
: b& J# H3 @, T5 B8 w; p3.加湯
& t, o, V! V% x8 p0 ltvb now,tvbnow,bttvb雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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