葷素佛跳牆 香醇不油膩; P5 d+ O6 E8 f8 |- ~
( o* g7 h8 J# P; I2 Q& [2 g) @[顯示] [隱藏]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 _. {( p6 c3 O3 i
佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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0 I0 J' ]- U$ c0 Mwww1.tvboxnow.com素食佛跳牆（約6人份）
- E L$ X$ V, l1 [) ]% s. u# o公仔箱論壇能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。
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3 \# [ B7 i: f5 {9 w( l8 [9 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
, @0 x6 E! g% v1 N* H+ |www1.tvboxnow.com蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量( M9 ^0 f0 x: ]$ P1 D; W! L
3 U: A) i2 L2 N& h- Hwww1.tvboxnow.com1.蒸煮www1.tvboxnow.com; j5 a, [8 z7 Q
將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
7 G4 O7 X& j* c! ~& i, }2.泡軟3 e, I9 A: S- x4 P2 a+ X9 s
竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
! c8 R8 ]8 }2 lwww1.tvboxnow.com3.切段
- T5 J- i3 y* ~; J天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。
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簡易佛跳牆 （約10人份）
8 R9 n/ d; @) [雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。2 i. D7 B* ]. W3 v% R
# J9 ]4 C e- m9 z+ G0 ~% Etvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇( P4 p; g3 C6 e- h" H7 [! h2 k
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.
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1.油炸# t% O0 u' n/ G2 h+ a# `! L
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。: g& W7 t" g. c, M% [9 Z5 \
2.裝盛tvb now,tvbnow,bttvb3 n% ^; P; }/ P; [7 }9 K% w
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。
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雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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