來源：大洋網
" E3 ?% F; [# m6 ~( J
/ A6 o/ b5 k" T& i$ Utvb now,tvbnow,bttvb江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。
) f4 o+ |# q) N6 {. f: l9 h
! H: A& r. p. Q6 q4 x4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。
3 g4 M7 \' Y* Y6 cwww1.tvboxnow.com
% P6 B. F" H4 c1 G; m+ E' Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G% y/ p0 x0 C* j+ X) o
* N" @1 ^1 I- R1 L' { B8 V7 O d公仔箱論壇! l7 _ _$ |* I0 n' l0 d
南京酸菜魚6 X5 E9 H9 P% f Q
) a) l7 b2 J6 k5 owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! G `, E* V' l# G
材料：活草魚、酸菜、辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb$ J& ?; E8 h, o3 t( Z* E+ u6 D
公仔箱論壇8 o& f2 L6 b* ~* B
做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~% j1 ]7 E1 ]7 {
4 A& O3 P& O: ^# z+ g6 z公仔箱論壇特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb! o; A$ q# T' ?/ ]1 y
& \0 F( ?/ b- [$ K公仔箱論壇
, ?- s8 P6 o# z9 C- @" y; ~公仔箱論壇
1 H2 r* z0 }/ f# L# t 公仔箱論壇% \! [2 v9 \$ k+ p; q
 tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 E: m, ] s6 F' n/ E
, M# K7 l3 p. Y4 `2 F& X8 Hwww1.tvboxnow.com揚州煮干絲
1 m3 O% S1 d, E" ^www1.tvboxnow.com
1 T1 t1 v- z P6 ]1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
* Z( ]- R( e% {, C* Y5 o! Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。 www1.tvboxnow.com2 i9 B! B0 V& e7 I2 r
( Z4 l. \$ }# C' i) x做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。 7 w& X9 ?. [+ X+ ^2 Z. _% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( j- T+ c8 x" w# W- Y J1 ?
特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。
$ u( o/ g! u! s& }7 e0 p. C" n' D I: n7 O' N5 B
公仔箱論壇& Y0 L' _' L+ c) H3 K
4 C( y$ H0 |6 j8 Z6 mtvb now,tvbnow,bttvb
$ m" B& l: _& V9 L# u% a ?) E: qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 K' V1 ~$ |1 ]1 T( e/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 k5 Q3 g n
西芹蹄筋/ _1 m- ]* ]9 t, j
) Q2 Y( B& f( C4 J* ^4 A, G' R
公仔箱論壇5 v' V5 C" @4 x
材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 o4 h: @4 o/ F2 n/ G- {3 [8 \
www1.tvboxnow.com, r& I: y, F$ r& N ^3 M }' H# V
做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S. a! Z0 b% P$ f0 O
! e: W9 y2 u9 N+ D- u1 v特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。 tvb now,tvbnow,bttvb. l# V/ G; Y$ f# |
3 V* L9 |% L+ i; g1 `8 h: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* S! i4 V1 V/ D+ x; p% x( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~) F# _: w% V% k' x# |
延伸閱讀：
- C; I* S# ^& ]# s* S/ G: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q& X: T& U9 [( |- x0 A Q% N8 x
When it Comes to Good Health and Energy 7 v* [% h+ o. V9 {
tvb now,tvbnow,bttvb# y$ D Z8 u/ S& D, f
Complex Carbohydrates Made Simple 公仔箱論壇: V- w! C- P6 k' f- i
3 R' y3 x2 W& r& z' r: r9 i; [The Value Of High Water Content Food
' y+ P" m1 k. Y# g7 i+ B7 U公仔箱論壇7 q1 c& |/ Z0 ]0 T6 q# i. T
Your Inherited Biological Nutritional Keytvb now,tvbnow,bttvb+ Z: \9 O1 a! m: }3 }+ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I( m, A5 E: o
|
發表於 2008-1-26 09:01 PM
| 
