[中式食譜] 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)www1.tvboxnow.com0 s& @% N- M; o. l3 S0 }7 i2 A
生抽 (一湯匙); T# p  R. n. ^. r: H# e
酒 (一湯匙)公仔箱論壇  i, A; |* u* X3 L9 h# r3 \0 q
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb1 {, G* s% n; ^) Z8 i
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼www1.tvboxnow.com! U1 B& N  Y4 f
3 .
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色www1.tvboxnow.com7 i: o4 u& a. P" U6 Y) A) d

蒜頭雞翼

蒜頭 (2個)
糖 (一茶匙): H- o/ o) g0 _  M( ^4 R5 t- Y
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb6 @' R- ?6 z. t" i1 p. ]( R
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:
1 .洗淨雞翼公仔箱論壇5 f: o# Z' V4 |+ X
2  U. u6 o/ c" R8 X* o) K
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~

豉油雞tvb now,tvbnow,bttvb7 f* Q1 @, l4 S: C9 |
公仔箱論壇& T: O3 c- V1 t( X+ Q
鹵水汁 (5茶匙)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)
生抽 (一湯匙)公仔箱論壇7 n6 M- F* q! ^0 W
胡椒粉 (適量)0 C8 e- c0 Q- Q. ~( B$ R# g. @8 C
雞中翼 (12只, 足三人份量)www1.tvboxnow.com) m0 o) S4 x8 P2 K
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步驟:
1 .洗淨雞翼
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色
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可樂雞翼
公仔箱論壇1 @  ]! C3 a* x5 P0 ]- I7 {
材料：5 E/ O* x' {/ Y5 e4 p
雞中翼12隻蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f, a+ X" N$ ]* @5 n; g
燒酒少許: ?& d6 Z7 T* g/ L; C

醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒. k0 P8 Z0 \1 J2 K- y6 b$ ~
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N  ~- e4 v- N

調味料：# _* V8 p0 D! u$ T+ R3 h
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇! P1 `2 \) N' A" [$ n
生抽1/8茶匙水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* A& h5 I. h6 |4 Y; P

做法：( F0 S. v4 u: n" }" ]( m! H" K) R) R
1.
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。; G+ o: p% K/ t% T5 j6 n0 t
3.tvb now,tvbnow,bttvb. ?/ e2 m9 J+ m. C
將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

腐乳雞翼

材料：www1.tvboxnow.com! f- ~# ?# _5 d/ ]9 |& h+ S
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
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汁料：) r; I' W0 w8 E- W9 n) G
腐乳 (搗爛) 3湯匙0 G0 x( i! @8 T
水3/4杯
糖1湯匙

做法：
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 {. R1 d% r4 a7 {# J
2.
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  |2 ~, ~2 N/ }

`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( p  p1 Z  N% Z% l! R
瑞士雞翼
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材料：www1.tvboxnow.com$ x! ]) z5 }) E  i  o5 m* b
公仔箱論壇. |) K9 `6 W: ?
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G, U4 V9 C: Y/ o7 g) ?  r- p
薑２片
胡椒粉少許公仔箱論壇" }; N" ]: |, d& w
蔥段１條tvb now,tvbnow,bttvb% A0 B- e/ C- \6 c! j7 c' {% `
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb8 `9 r& }! P. y! i) C# D
八角１粒www1.tvboxnow.com$ o' j  q" V8 ~( F" l0 @
甜豉油４湯匙
花椒少許公仔箱論壇: [3 @  l/ _5 i
老抽１湯匙" o6 G. }  e7 A$ f
片糖１/２片
o急汁１　１/２湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ q& X" E( N% V: b0 r
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做法：6 k4 P6 H, C6 L
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

蝦醬雞翼
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蝦醬 (4茶匙 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' S5 V+ O- l2 e0 X. P6 D4 t+ R
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 a% V- q$ l
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)公仔箱論壇6 y) |% u5 l; a
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `3 P6 F- q2 \1 D9 i
雞中翼 (12只, 足三人份量)www1.tvboxnow.com! {* `" {" ^0 P+ U; v/ ^' n

步驟:tvb now,tvbnow,bttvb& q: `# v# X" j* h5 f' }
1 .洗淨雞翼
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時tvb now,tvbnow,bttvb6 i& l) W/ G" ~9 [
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色

泰國甜酸雞翼
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材料tvb now,tvbnow,bttvb, ?3 ]% Q5 v0 w# F9 R4 L
雞翼1磅# n5 r! ^) s0 O4 B1 w* }  r% O4 h
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙; a% \- t& }0 e
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醃料) k) v9 |  o$ n
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許8 i" [4 v" Q3 I, ?
酒1茶匙
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做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。www1.tvboxnow.com! C1 |* j5 Q* v! X
甜酸醬用水開好備用。www1.tvboxnow.com3 P1 N6 N7 |; r2 Y; r
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛
起隔去油。www1.tvboxnow.com7 [9 P. o! H5 t! i

平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。www1.tvboxnow.com4 R$ ^) p- p3 L6 H1 P
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密汁沙薑雞翼

材料：' J+ E# V. Z, L( n( s
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）

醃料：, `/ _) g4 p/ r/ J
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 w; }$ a# b5 M/ u8 s' N  k
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十7 s: t0 }( ~) \8 Q! l  E" `
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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