[中式食譜] 鹽焗怪味蝦伴梅子汁

felixng2007

材料：(2人份)
: W+ @' F7 h. y  q' N花蝦4隻
$ E: w) ]6 D. z海鹽適量, `: Q, ~; z$ n. ~3 {5 Z* t& l; q; X
日本酸蘿蔔少許
2 p8 g# g9 v/ w% J7 V  T& O0 \tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔絲少許" o7 G, K9 i* V) F; g! Y2 n+ C
日本紅梅子5粒
( [/ G/ D# k+ L, p6 awww1.tvboxnow.com　 汁料：
9 ]/ n0 ]! V+ _+ u- W# ^公仔箱論壇蛋黃4隻7 i3 X2 s% k9 v& N  N% i
菜油1/2公升www1.tvboxnow.com. B# d" d) A0 U* j' F
芥末2湯匙www1.tvboxnow.com, k/ h5 ]1 }9 h; }  ^$ ^$ l1 x
醋1湯匙  
1 O3 V# M2 P. D( |: ]. Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 ]* B( A  C* a5 J3 o3 n5 w! mwww1.tvboxnow.com1. 花蝦洗淨，瀝乾水，然後開邊，除去腸，備用。
8 i' l8 I) F- Z4 v1 T+ Ywww1.tvboxnow.com2. 在蝦肉上撒上適量海鹽，放入焗爐以攝氏 250℃焗約5分鐘。! u( F, `$ M# ?( O: x
3. 用攪拌機將梅子攪碎，榨汁。汁料拌勻，取其中250克，與梅子汁拌勻做成醬汁。1 v. o4 y% r) {. `' N
4. 取出花蝦，伴以酸蘿蔔、紅蘿蔔絲，蘸醬汁食。
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0 S( [% e% {9 m小貼士：
% j9 M6 a' l! d' ~( S+ @1. 蝦不宜焗太久，五分鐘已可以，焗太久會太乾，焗完亦最好趁熱食。www1.tvboxnow.com" g$ w2 ]' b; ]8 M8 `5 i
2. 醬汁用了紅梅，毋須再加檸汁已夠酸